食用芒果有講究，你都知道嗎？

芒果，又稱蜜望、庵羅果，芒果皮薄汁多、肉質細嫩、味道甜美，它結合甜杏、菠蘿、柿和水蜜桃等多種水果美味於一身，產生了一種特殊的混合香味，故有「水果之王」之美譽

芒果的營養價值

1.芒果營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、多種維生索等成分，其含糖量、維生素A、B、C及熱能都較高，還含有豐富的磷、鐵、鈣等礦物元素，其中含糖量高達12％，胡蘿蔔素每100克高達3.81毫克，維生素A的含量每100克果肉的含量達0.6～25.9mg，

維生素C每100克達41毫克

2.中醫藥學認為，芒果，性涼，味甘、酸，有生津解渴、和血潤膚、益胃止嘔、清熱利咽及止眩暈等功用

食用芒果的益處你都了解嗎？

1.抗菌消炎

芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制這幾類細菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。

2.防癌抗癌

芒果果實具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此芒果對防治結腸癌很有裨益。

3.祛痰止咳

芒果中所含的芒果甙有祛痰止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助治療作用

4.潤膚明目

芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其是維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用，常食芒果還有滋潤肌膚的作用

5.減脂排毒

芒果含較多的果酸、酵素及食物纖維，具有清理腸胃的功效，可以滑腸通便，促進排泄，也具有排毒消脂減肥功能

6.抗衰補腦

芒果中含有一種加芒果甙的物質，可以明顯提高紅細胞過氯化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白，能延緩細胞衰老、提高腦功能

7.順腸通便

芒果含芒果酮酸等化合物，能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短，因此食用芒果對防治結腸癌很有幫助

8.降膽固醇

芒果中含維生素C量高於一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病

芒果的吃法有一定的講究

1.芒果大都用於鮮食，遇鮮芒果有酸味時，可以加入少許食鹽同食，即可中和酸味，並使之更為甘美可口

2.將芒果的果肉切碎，略加些奶油，拌勻，置冰箱中，製成芒果雪糕，其味鮮甜爽口，是夏日降溫去暑的佳品

3.如用芒果榨汁，要先去皮、核，芒果是一種很容易腐爛的水果，一旦發現芒果熟過頭並有發酵的氣味，就不能食用，以免食物中毒

4.飽飯後不可食用芒果，也不可以與大蒜等辛辣物質共同食用

5.芒果葉或汁對過敏體質的人容易引起皮炎，故當注意

6.芒果除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品，但一次食用不得過量，否則容易引起過敏反應

7.皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食，虛寒咳嗽者應避免進食,因為可能引起喉頭髮癢，而哮喘患者，亦應遵照醫生囑咐忌吃

參考文獻

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註：圖片來自網路