當園藝遇上廚藝（一）：羅勒烤肉

• 羅勒是什麼？

• 廚藝：羅勒烤肉烹飪步驟

• 園藝：羅勒的種植技巧

羅勒為唇形科羅勒屬植物，羅勒的許多種類，市面上常俗稱「九層塔」。

羅勒的園藝品種繁多，香味不一，常見的有丁香羅勒、甜香羅勒、大葉羅勒、紫羅勒、桂皮羅勒等等，在烹飪中運用十分廣泛，也是西餐和泰國菜的常用芳香植物之一。

今天就用桂皮羅勒來做一道烤箱菜：羅勒烤肉。當然，最後也會教大家如何種羅勒，畢竟這道菜需要的是新鮮羅勒，自家種植羅勒是最好不過，隨取隨用，乾淨衛生無農殘。本次用的桂皮羅勒，桂皮羅勒的氣味略帶一些甘草味的感覺，也有典型的羅勒香氣，撕開葉片搓揉，一股清香撲鼻而來，彷彿是天生的肉類搭檔。

羅勒烤肉

準備：

• 1、五花肉（500g，或按需定量，肥瘦按個人喜好）
• 2、新鮮桂皮羅勒枝條（超市有售，或陽台庭院自種）
• 3、洋蔥
• 4、燒烤調料（孜然粉、胡椒粉、辣椒粉若干，可以按自己喜歡的烤肉味道選取調料）
• 5、蚝油

步驟：

• 1、五花肉切片，羅勒葉和洋蔥切丁。洋蔥可以按照個人口味調整，喜歡的話，多放一些就是配菜，切成洋蔥圈烤後一樣好吃，少放的話可以腌制。

• 2、拌入燒烤調料腌制，這一步主要是讓羅勒和洋蔥香氣及調料入味，調料按照個人口味加入即可。（比如一至兩小勺）。

• 3、腌制3-4個小時，烤前在烤盤鋪錫紙，平放肉片。

• 4、烤箱上下火200度烤制17分鐘，此步肉已經熟了，最後需要調味。

先取出烤盤，在肉的兩面刷蚝油和加入羅勒葉，170度上下火再烤3分鐘，此步調味上色。

最後完成，超級簡單~

TIPS：最後一步刷蚝油刷均勻一些，洋蔥也要刷上，烤洋蔥也很好吃~

記得趁熱吃~

羅勒的種植技巧：

羅勒是非常典型的亞熱帶喜溫植物，只要溫度15度以上，一年四季均可播種，一般三個月左右即可開花，開花時香氣最為濃郁，我在做這道菜時羅勒已經開花了，也加入了一點花序，花序的部位香氣最為濃郁。不開花就用葉子，一樣有芳香氣息，葉子烤肉酥脆入味。

• 羅勒也是喜光植物，強光照以東南向陽台為宜，每天直射光照6小時以上的區域即可種植。室內不可播種，容易徒長死亡。
• 羅勒種植要選用新鮮種子，先播種育苗，一般5~7天即可發芽，播種使用育苗塊播種，稍覆土，羅勒種子吸水後表面的溶膠物質會吸水膨脹，無需擔心。也可大盆直播。

• 南方四季可播，北方春夏秋播種，冬季寒冷一般會枯萎，冬季低於10度，葉子會變黑枯萎，10度以上保持常綠。
• 如果開花了注意在霜凍前收取種子，來年春天再播。

以上就羅勒的種植TIPS啦~

全文完，喜歡不妨點贊收藏~。

--------

【小廣告】羅勒種植套餐今晚上新，淘寶店鋪搜索：悠然園藝企業店

• 公眾號/同名微博：園藝科普戰鬥機 ID：yykepu
• 版權及轉載聲明：
• 朋友圈原文鏈接分享無需授權，歡迎分享~！
• 知乎站外的網站、自媒體刊登需付費轉載，擅自複製搬運、抄襲、洗稿等侵權行為由維權騎士http://rightknights.com代理進行法律追究，每周定期維權。

推薦閱讀：