酒量到底能不能練出來？

上次寫了篇關於喝酒的文章《喝酒臉紅，到底能不能喝？》，不少人追問：「菠蘿，酒量到底能不能練出來？」

咱們今天就聊這個話題。

（一）

我先告訴大家答案：酒量肯定是可以練出來的。

所謂「練酒量」，用科學語言叫做「酒精耐受」：相同量的酒精，對身體功能和行為產生更輕微的效果。

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我上文說過，喝酒臉紅的人，其實是基因進化優勢，自帶「戒酒功能」，由於喝酒後，有毒物質乙醛的大量積累，這些人通常喝一點就很不舒服。但在中國的酒桌上，隨處可見「臉紅筋漲」的一群人在互相拼酒，他們怎麼突然就能喝了呢？

這就是產生了酒精耐受。

不止是喝酒臉紅的人可以改變，我們經常見到，以前只能喝啤酒的人可以喝白酒了，以前只喝一杯的可以喝一瓶了。這就是坊間常說的「練出了酒量」。

我們身體有很強的適應性，通過長期飲酒，幾乎所有人都可以慢慢產生不同程度的酒精耐受。

「酒精耐受」分兩大類：

1：功能性耐受

2：代謝性耐受

這兩類有截然不同的機理，對身體有截然不同的影響。

（二）

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先談「功能性耐受」。

功能性耐受，是指喝酒後，身體解酒能力並沒有變化，體內酒精含量不變。但是我們的身體，尤其是大腦和神經，對酒精變得越來越不敏感。

酒精對大腦和神經有非常強的麻痹作用，因此喝完酒後，才會出現各種奇怪的反應，比如發酒瘋，說胡話，倒地就睡，走路歪歪扭扭，手發抖等等。

但是大腦適應性非常強，如果反覆刺激，它會慢慢調整，變得對酒精不再敏感，這是一種自我保護。

大家喝多了以後，會慢慢不暈了，多半是出現了功能性耐受。

長期喝酒的人，可以練到在血液酒精含量很高的情況下，依然保持比較正常的大腦功能。一些人甚至可以練到血液酒精達到正常人的「致死劑量」，仍然談笑風生。

秘書是「酒精耐受型」，確實很必要。耐受型秘書不僅可以擋酒，而且喝酒後不丟人現眼，不透露領導機密，甚至還能送領導回家。

除了酒精，大腦也能適應其代謝產物，比如乙醛。喝酒臉紅的人，如果慢慢不難受了，也是一種功能性耐受。

據說李白喝酒就臉紅（見下圖），但長期喝，居然變成「斗酒詩百篇」，這基本是功能性耐受的最高境界。

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尤其是對喝酒臉紅的人。

為什麼呢？

因為功能性耐受，說白了，就是「大腦感覺不到酒精的存在」。但問題是，酒精和它的代謝產物其實依然存在。

耐受後，大腦感覺不到酒精的麻痹作用，感受不到乙醛的帶來的難受，但是酒精，乙醛等有毒物質，對各個器官，包括大腦的摧殘一直在進行。

更加嚴重的是，產生功能性耐受的人，酒會越喝越多。不僅因為自己感覺能喝，而且別人也覺得你能喝。

隨著感覺越來越良好，喝酒越來越豪爽，身體的各個器官受到越來越大量酒精和乙醛的毒害。

這就是典型的「自欺欺人」。

大腦之所以天生對酒精和乙醛產生不良反應，是進化中產生的警告系統。 目的是為了防止過度飲酒，導致對其它器官的損傷。酒精耐受後，這種警告就被慢慢弱化了。

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沒有警告系統是非常危險的。

舉一個例子，疼痛是大腦的另一種警告系統。世界上有一些人由於基因突變患有「無痛症」，天生感覺不到任何疼痛，也就是「疼痛耐受」。你可能覺得他們很幸福，但恰恰相反，這些人都英年早逝。因為沒有了疼痛警告系統，他們受傷了也不知道，不知不覺中，積累大量傷害，直到致命。

功能性酒精耐受，非常類似。它就像本來帶有「疼痛警報系統」的人，被慢慢打了麻藥。

想像一下，一個人用上麻藥後，發現被小刀扎一下居然不痛，就誤以為自己變得「耐戳」，開始拿越來越大的東西戳自己。逢人就說：「看，我練出戳量了！來，多給我兩刀！」

結局是顯而易見的……

接下來講講第二種，代謝性耐受。

這種耐受我個人覺得更「高級」，是通過提高肝臟中各種酶的活性，加速酒精在體內代謝完成的。也就是說，讓酒精更快地完成「乙醇—乙醛—乙酸」這個過程，趕快變成醋排出去。

這大大減少了酒精及其代謝產物在身體內停留的時間，降低了毒性。

如果以前喝酒就臉紅的人，長期喝以後，慢慢不紅了，也沒那麼難受了，就應該是出現了代謝性耐受。本來不給力的酶，在長期酒精刺激下，活性增強了，更快地清除酒精和乙醛，臉就不紅了。

因此，代謝性耐受也是長期酒精刺激下，一種身體的適應，但不是通過改變大腦感覺，而是通過改變肝臟中酶的活性，讓它們變得越來越強。

這有點像瘦弱的人，長期鍛煉，心肺功能變強。

從這種意義上來說，這是一種更徹底，更健康的耐受，因為確實可以降低酒精的毒性，向「酒神」的方向前進。

聽起來很好啊，如果能練出來，豈不是很好？

其實不然。

代謝性耐受也是有很大風險的。

最主要原因是肝臟中很多負責代謝酒精的酶，也同時負責代謝藥物。

出現酒精代謝性耐受後，肝臟分解藥物的速度也加快了，這會帶來很多問題。

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比如，治療慢性病，比如糖尿病、高血壓、冠心病的藥物，如果代謝加快，不調整劑量的話，就可能失效。

再比如，使用巴比妥類鎮靜劑或某些安眠藥的人，由於藥物代謝加快，會導致效果越來越差，用量必須越來越多，有人甚至因此會對藥物上癮。

還有一些藥物，比如止痛藥「撲熱息痛」，代謝產物對肝臟有毒，如果代謝加快，會快速積累這些有毒物質，導致肝臟損傷。

因此，代謝性耐受絕不是完美無缺的。

（四）

總之，酒量毫無疑問是可以練出來的。

但無論是功能性耐受還是代謝性耐受，都會給身體帶來額外的負擔和風險。在菠蘿看來，都是在花樣zuo死，得不償失！

如果不是要準備應聘秘書職位，或者女朋友爸爸特別愛喝酒，菠蘿建議還是別練了！

不能喝酒的人，都是進化優勢品種，何必浪費自己優秀的「戒酒基因」呢？！

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