精製糖是健康毒藥

你愛吃甜食嗎？你愛喝飲料嗎？你知道一瓶飲料中含有多少糖嗎？你知道你吃的甜食中有多少是糖嗎？

在我們的生活中，少不了的一種味道就是甜味，喝粥放糖、喝奶放糖、果汁放糖、做菜放糖等等。。而且在小時候，相信大家少不了的一種零食就是糖果，少了其他的都行，但糖是絕對不能少的。

可見在我們的生活中糖是佔了很大一部分的。也可以說我們的生活是被糖包圍的，所謂的生活在糖罐之中。

這裡所說的糖主要還是精製糖，它在我們的而生活中應用的特別廣泛。剛說的飲料，甜品，其調味大多用的就是白糖或是糖漿。一瓶市面上常見的果汁飲料中，在到能讓人滿意的口感時，其含糖均能達到10%，有的甚至會更高。要知道，精製糖的純度能達到99%，也就是說除了提供熱量之外，並無其他的營養。對於白糖，推薦的攝入量是30~40g，看著說其實還挺多的。但是你要分散到甜品、零食、飲料當中，你會發現，稍不注意你就會攝入過多。

現在，很多人都知道，很多疾病就是因為糖的攝入過量而引起的。特別是肥胖。在最開始，人們認為脂肪是導致肥胖的罪魁禍首，到現在，大家才普遍開始認識到，糖才是真正的敵人。

除了肥胖，還有糖尿病、癌症等均是與糖的攝入有著不可分割的關係。有研究發現，血糖的波動與癌症有著一定的關係，血糖過高或血糖波動過大都會增加患癌風險，而且高糖水平下還會導致癌細胞的增殖和擴散。長期的高糖攝入則會導致胰島素分泌過多，影響碳水化合物、脂肪的代謝，從而引起一系列的慢性疾病，包括心血管疾病、糖尿病等。此外，高糖還會影響到其他營養素的吸收，如維生素、鈣、鉀等，部分營養學研究都有發現，愛吃甜食的孩子的骨折率會普遍偏高。

所以說，在我們平時的生活中，要盡量避免用到或吃到含糖較高的食物，特別是飲料和甜食。如需要，我們可以藉助天然的食材，像檸檬、甘草或是水果來調味。另外要強調的是，我們不是說不能吃糖，而是要少吃精製糖。

——本文版權屬於江波（航空總醫院腫瘤科、血液內科主任）

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（吳階平醫學基金會營養學部精準營養專業委員會 授權播發）

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