菠菜這樣做，就連挑食的小朋友都愛吃！

市場上已經開始出售新鮮菠菜啦，雖然大力水手特別鍾愛它，但依舊有一些小朋友不喜歡吃它。今天這些菠菜做法，簡簡單單就能把菠菜變得更好吃，那翠綠樸素的造型，那脆嫩又鮮甜的滋味，別說是小朋友，就連許多挑食的大人都會愛上吃它！

-- 蒜片黃油炒菠菜 --

by 糖鹽鹽

菠菜真的非常適合奶味烹飪，很香！也沒有清炒般澀，可以吃出菠菜本身的清甜，這道蒜片黃油炒菠菜，非常值得載入家庭保留菜單。

-- 用料 --

菠菜 400g

蒜 3瓣

無鹽黃油 40g

-- 做法 --

? 菠菜洗凈切一寸長段，蒜切片。

? 黃油小火融化，放入蒜片炒至聞到香味（不要炒太焦，否則會有苦味）。

? 放入菠菜翻炒，加適量鹽、黑胡椒粉，炒至菠菜葉開始變軟即關火。（我還加了一丟丟糖，市場買的菠菜怕太澀了，加一點糖可以去澀，如果是農家自種菠菜本身很甜，就不用加糖了）

-- 芝麻醬菠菜 --

by 紫色透明

非常經典的麻醬拌菠菜，芝麻醬豐滿的香氣，還有濃厚的口感剛好與菠菜清甜滋味中和，不管是餐前開胃，還是作為配面時的冷盤，都非常合適。

-- 用料 --

菠菜 1捆

芝麻醬 30g

冰塊 適量

清水 適量

熟白芝麻 少許

熟花生 10粒

花生醬 10g

生抽 10ml

鹽 1g

糖 5g

辣椒油 1g

-- 做法 --

? 菠菜去根去黃葉，洗凈備用（無需控干）。

? 涼白開或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用。

? 鍋中水燒開，放入菠菜焯燙 30 秒。

? 焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。

? 降溫後的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內。

? 芝麻醬 + 花生醬 + 生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收後，再加入下一次。

? 澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味後，點綴少許辣椒油。

? 把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上。

? 拌冷盤用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。

? 熟花生米切碎，碼在冷盤上即可。

-- 金銀蛋上湯菠菜 --

by 臻媽美食廚房

很清爽的一道菜，翠綠的菠菜給人身處初春的感覺。皮蛋和鹹蛋將湯調出最佳的鮮味，炸制過的蒜瓣又為它增添了濃香，咸鮮的味道讓人難以抗拒。

-- 用料 --

菠菜 200克

皮蛋 1個

鹹蛋 1個

炸蒜瓣 7瓣

鹽 少許

-- 做法 --

? 菠菜洗凈備用，皮蛋，鹹蛋切碎備用。

? 將水燒開，把皮蛋，鹹蛋以及炸蒜瓣放入。

? 當皮蛋和鹹蛋的味道煮出到湯里的時候，即可放入菠菜。

? 菠菜微微燒軟，以鹽調味即可。

-- 小貼士 --

? 新買來的菠菜多泥，所以要多洗幾次。煮湯時，可以放些火腿提味，當湯色開始變渾濁，就表示著味道已經煮出，可以放入菠菜同煮，基本上菠菜放入燒煮一會兒就可以起鍋。

? 烹制時，不要將菠菜煮得過久，不僅是因為烹制蔬菜時間過久會使其變色並且流失營養之外，也會讓味道變得澀澀的影響口感。

-- 腐乳菠菜 --

by 巴巴Barbara

水嫩的新鮮菠菜，葉片肥厚、紅根清甜，汆燙了一大把，拌上腐乳醬汁，撒上些花生碎，非常時令的一道小冷盤就完成啦。

-- 用料 --

菠菜 200克

腐乳 1小塊

芝麻油 2小勺

醬油 1小勺

-- 做法 --

? 菠菜撕成適口的大小。

? 將菠菜在加鹽的沸水中汆燙熟，擠干水分備用。

? 將腐乳搗碎，加入醬油、香油混合均勻。

? 將菠菜和醬汁混合均勻即可。

-- 菠菜炒雞蛋 --

by 夯夯

很營養又很營養的一道清淡之選，菠菜炒雞蛋，爽口又入味。配米飯吃，真是舒心滿足的一餐。

-- 用料 --

菠菜

雞蛋

蔥薑末

料酒

白糖

鹽

生抽

-- 做法 --

? 菠菜洗凈切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，後放菜葉，攥干水分。

? 雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用。

? 大火熱油滑散雞蛋，盛出。

? 少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻。

-- 薑汁菠菜 --

by 偏離.於墨爾本.

這個做法既去除了草酸，還省油清淡，簡單樸素又柔嫩，但那美妙滋味絕對可以滿足你的味蕾~

-- 用料 --

菠菜 3棵

姜 1小塊

生抽

芝麻油

白砂糖 少量

鹽 少量

雞粉

-- 做法 --

? 菠菜去根，洗凈，切成 6 厘米左右的段。

? 向鍋內放入適量的水，煮沸，放入菠菜焯熟。

? 將菠菜撈出，過冷水，瀝干水分。

? 將瀝乾的菠菜緊緊的壓入一平底的容器內。

? 姜切末，將薑末生抽、芝麻油、少量的鹽、雞粉和糖調成均勻的調味汁。

? 將壓緊的菠菜倒扣在盤子里。

? 將調好的調味汁澆在做好造型的菠菜上。

-- 小貼士 --

? 想要菠菜的顏色青翠可以在焯菠菜的時候往水裡加幾滴油。

? 可以將薑末改成薑蓉，更入味。

戳這裡，查看更多菠菜做法。

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