檸檬翅根

大家都喜歡的雞全翅，分為三段，翅尖、翅中和翅根，雞翅根又叫小錘，吃起來好像在吃迷你的雞腿，帶有很多飽滿的肉和一根骨頭、還有好吃的關節脆骨，這篇文章給知友們介紹一道簡單又特別美好的檸檬烤翅根：

雞翅根洗凈，拿刀劃一划、或者扎一紮，放進容器中。加入鹽、料酒、辣椒碎、胡椒粉、姜粉、蜂蜜、蒜末、燒烤汁、油等，按照自己的口味添加，每樣都只加一點點，不要加多了，不然味道會太重。

如果實在不會調料怕調不好，那麼也可以購買超市出售的雞翅腌料、烤翅調料、燒烤風味複合調味料等袋裝現成調料，直接撕開包裝袋投入調料即可。

將翅根和調料充分混合均勻，使翅根全面地沾上醬汁，給翅根按摩一番就更好了。蓋上保鮮膜包裹住容器，放在冰箱冷藏區冷藏腌制幾個小時。

錫箔紙和鋁箔紙是兩種不同的東西，目前超市中容易買到的「錫紙」一般指的是鋁箔紙。

放入烤箱，220℃烤30分鐘。錫紙包裹住烤翅根的方法，一方面容錯率高，特別容易成功，肯定能烤熟。不必擔心溫度調節過度造成烤糊、烤柴、外面焦了裡面生的還帶血絲。另一方面幫助鎖住水分，令雞肉嫩香、肉汁充盈。

取出錫紙包，拆開，可以看見雞翅根烤得非常不錯，濃郁的汁水，此時烤出的翅根已經可以吃了，非常的嫩，但是我們先不急著吃，

繼續拆開所有錫紙包，取出所有翅根，在翅根劃開處插入檸檬片，擺到瓷盤裡，表皮刷一點蜜汁，撒上胡椒粉、辣椒粉，放入烤箱。280℃，烤8分鐘左右。這一步主要是為了讓翅根肉質香嫩的同時，還能表皮焦脆，吃起來口感更加飽滿。

注意觀察，觀察到翅根的表皮收縮，滋滋出油，變得焦香，就烤好呢。

如果想做給很多的朋友吃，換一個大容器、大烤盤就行，步驟是一樣的。

檸檬翅根，獻給大家。