這些解饞利器，自己在家就能做

今天給大家推薦一些休閑小零食，它們可都是解饞利器，耐吃又天然，製作起來卻不複雜。現在動手試一試，下次嘴饞的時候不用買零食，吃它們就好啦。

-- 海苔肉鬆條 --

by 君之

酥軟又咸香的餅乾，一條一條往嘴裡送，根本停不下來，咸口黨們千萬不要錯過~

-- 用料 --

低筋麵粉 150克

肉鬆 30克

海苔 2克(約8片)

雞蛋 50克

細砂糖 10克

鹽 3克

黃油 75克

泡打粉 3克

-- 做法 --

? 將黃油切成小塊，室溫軟化。海苔預先剪碎。

? 將海苔碎與肉鬆、泡打粉倒入低筋麵粉里，加入泡打粉混合均勻待用。

? 軟化後的黃油加入糖和鹽，用打蛋器打到體積稍膨大，顏色發白。

? 分三次加入雞蛋液，攪拌均勻。每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全混合均勻再加入下一次。

? 倒入第二步的麵粉混合物，揉成光滑的麵糰。

? 放在案板上，擀成長方形面片。

? 用鋒利的刀切成條狀。

? 把切好的小條排入烤盤，即可入爐烤焙。170度，中上層烤15分鐘左右。烤至微金黃色即可。

-- 小貼士 --

? 加入雞蛋液的時候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分離。

? 揉成麵糰的時候，只要揉成團就可以，不要過分揉搓，以免影響餅乾的鬆脆口感。

? 切條的時候，盡量用鋒利一些的刀，避免海苔切不斷導致切口不整齊。

? 海苔與肉鬆的用量可以根據口味酌情增減。

-- 糖漬橙皮 --

by 小白素食記錄

這糖漬橙皮可以做清口提神的小零嘴，也可以烤餅乾的時候切碎放進去點，取兩條和紅茶一起泡也非常非常贊！

-- 用料 --

橙皮 四個

白砂糖 100g+80g

水 100g

-- 做法 --

? 取皮。橙子用鹽搓洗下沖乾淨，一切八瓣，吃掉橙子肉，橙皮用小刀把白色部分盡量去乾淨，只留下橙黃色的果皮。（白色部分味道澀，盡量去乾淨，我用的橙子皮很薄，這樣去皮都很輕鬆，所以相信普通橙子更容易去皮）

? 去澀。把橙皮放入鍋中加足量水，大火燒開後轉小火煮10分鐘，進一步去澀。然後撈出，切成0.5厘米寬的條。

? 煮制。將橙皮條和100g糖100g水放入鍋中，小火將糖煮化，不時攪拌一下，小火煮10分鐘，橙皮變的半透明了即可。（請不要離開鍋，要小火不停攪拌，以防糊鍋。如果您用的橙皮較厚，適當延長煮的時間，直到橙皮顏色半透明）

? 撈出橙皮，鋪在平盤上，晾一個小時，讓它水分蒸發一下。（鍋中會剩下2-3大匙的橙色糖漿，不要扔掉哦，取1小匙沖水喝，或者泡紅茶都非常好，橙香四溢）

? 晾好的橙條放在砂糖里沾滿糖粒，之後放在乾淨的盤中，晾一夜，讓多餘的水分再蒸發一下，這樣可延長保存期，密封常溫保存兩三個月肯定沒問題。

-- 小貼士 --

? 我用的橙子皮薄，如果普通橙子，需要適當延長焯水和煮的時間。

? 不用為了做橙皮而狂吃橙子，橙皮可以先晾乾，等數量夠了再煮軟，去白瓤炮製，味道沒有影響的。

-- 蘋果脆片 --

by 君之

酥脆、爽口、無添加，老幼咸宜。製作過程很簡單，但要做出成功的蘋果脆片，需要注意的地方也不少，一塊兒來看看吧。

-- 用料 --

蘋果 1個（約250克）

鮮榨檸檬汁 1大勺（15ml）

-- 做法 --

? 蘋果洗凈切成4塊，去核（不用去皮）。

? 將蘋果切成很薄很薄的片（盡量切薄）。

? 250克清水裡放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水裡浸泡15分鐘。

? 將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上（如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘）。一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤。

? 烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可。關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片里的水分完全烤乾。

? 烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裡取下，若不立刻食用，請放入密封盒裡保存。

-- 小貼士 --

? 蘋果脆片烘乾的具體時間，根據烤箱的實際溫度及蘋果片薄厚，會有較大差別，一般需2個小時以上。烘乾後的蘋果片可明顯看出已經脫水，但捏上去可能仍軟軟的，一旦冷卻後就會變得非常脆。如果蘋果片冷卻後還是軟的，說明水分沒有完全烘乾，需要放入烤箱繼續烘乾。

? 蘋果片切得越薄，烘乾的時間越短，口感也越好，所以請盡量切薄一點兒哦！

? 將蘋果片放在檸檬水裡浸泡，是為了防止蘋果片變色，若不介意，也可不浸泡。

? 放在烤網上的蘋果片更容易烤乾，但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。放在烤盤上的蘋果片烤乾以後是平整形狀。烤盤上一定要鋪油布或厚油紙，否則烤乾以後會揭不下來。

-- 琥珀核桃 --

by 俊良老媽-雙雙

晶瑩剔透的脆硬外衣，包裹滋味香濃的堅果，既營養健康，又不失口感和樂趣，輕易就能贏得大小盆友的喜愛~

-- 用料 --

核桃

白糖

清水

-- 做法 --

? 核桃放在烤盤內，180度，烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點。（沒有烤箱，可以用油煸炒至變色）

? 白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮。白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深。

? 取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會迅速溶解在水中，肯定不行；再過會，糖會凝固，但是品嘗起來會拉絲，粘牙，這個時候也沒有熬到位；再過一會，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嘗有硬脆的感覺，那麼糖就熬好了。

? 檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。

-- 小貼士 --

? 核桃易糊，一定要注意看著火候。沒有烤箱的，可以用油將核桃煸炒，至核桃出香味，變色即可。

? 熬糖是關鍵，一定要小火，防止一不小心熬過了，過了會發苦哦！

? 掛好糖漿，迅速用筷子扒拉散開，涼涼成一個個，不然容易結大塊，不方便食用。

? 這個熬糖的方法，還適合做拔絲菜哦！只要事先將地瓜之類的過油，再裹糖即可。

-- 糯米棗 --

by 玉池桃紅

糯米被蜜香的紅棗包裹著，晶瑩剔透小小的一顆，吃下去軟糯Q彈，甜到心坎里。

-- 用料 --

紅棗 適量

糯米粉 適量

-- 做法 --

? 紅棗去核，洗凈，用清水浸泡30分鐘。

? 浸泡好的紅棗瀝干水分。

? 用刀子將浸泡好的紅棗切開一半，注意不能完全切開哦。

? 將適量的糯米粉放入盆中，加入適量的熱水，揉成麵糰。

? 根據紅棗的大小取適量的麵糰，揉搓成棗核型，放入切開的紅棗中，輕輕地捏合一下。

? 蒸鍋內放適量的水，放入做好的糯米棗，蓋嚴鍋蓋，大火蒸10分鐘後取出即可。吃的時候可以根據個人喜好淋點蜂蜜或糖桂花。

-- 小貼士 --

? 糯米粉團不要搓得太小，要根據紅棗的大小來，放入紅棗中要露出來一點點，這樣會好看一些，當然也不要太大把紅棗給撐破了哈。

? 我用的紅棗非常甜，所以糯米粉團裡面沒有再放糖，如有需要可加適量的白糖。

? 紅棗要選用個大肉厚的口感好，這種棗肉多味甜。

-- 北海道牛奶糖 --

by 八卦兔JadeCw

很簡單的牛奶糖，非常純的牛奶香，入口即化，做完出來超有成就感！

-- 用料 --

牛奶 200g

鮮奶油 110g

糖 50g

海鹽 小小撮

-- 做法 --

? 全部材料放入小鍋，開鍋後小火熬煮並不斷攪拌，直到液體開始變得粘稠，用刮刀可以刮開。

? 倒入事先折好的小紙盒。建議用硅油紙，比較不容易粘，而且耐熱。

? 冷卻後轉冰箱冷凍約1小時。切塊用油紙包起來即可。

-- 小貼士 --

? 這個糖需要冷凍或者冷藏才可以，否則室溫會變軟或者化掉。

? 紙盒不要太大哦，否則你的糖就是薄薄一層。

? 海鹽沒有用更少的食鹽也不是不行。

? 如果冷凍後都很難定型，很可能是熬煮的不夠哦。 如果定型後很硬，就是煮的略久了一點，根據自己喜好調整一下~

-- 香橙果凍 --

by 暢點兒

這橙子不同尋常，一瓣拿在手裡，果肉竟變成了果凍，好玩又好吃，快來一試~

-- 用料 --

香橙 3個

吉利丁片 3片

白糖 50克

冰水 適量

-- 做法 --

? 將香橙切成兩半。

? 用勺子將果肉取出，取少許果肉切成果粒，

? 剩下的用料理機做成果汁。

? 將香橙汁400克放入平底鍋內。

? 泡軟的吉利丁片放入鍋內，加入白糖攪拌，鍋內用小火加熱至吉利丁熔化，關火後繼續攪拌。

? 攪拌均勻後加果粒倒入果皮內放。

? 取出後取下果皮即成入冰箱內冷藏約3小時使其凝固即可。

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文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接

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