茶葉應該如何存放？

茶葉倉儲的良好條件是什麼樣的?

避光、無異味、乾燥、避免過高的室溫。茶葉倉儲看起來似乎需要注意的點特別多，但其實我們國家幅員遼闊不同地區需要注意的點都各不相同。

先說說在哪都要注意的避光和無異味。不要說陽光直射，漫射光都能加速茶葉的陳化。我們曾經見過一袋被遺忘的茶末，透明塑料自封袋裝的那種，躺在沒有陽光直射的檯面上，朝上的一面已經變成了黃褐色而朝下的一面還尚能保持原本的鐵綠色（這是一袋白茶的茶末）。所以茶葉貯藏中的避光指的是完全不見光，而不是一般食品貯藏的避免陽光直射。另外茶葉的包裝材料也最好選擇不透光的材質，雖然現在很流行透明包裝，但我們以專業的態度告訴你：真心不建議。

無異味這個就好理解了。茶葉擅長吸附嘛，如果不密封，存放環境里有什麼味道茶葉都會吸、吸、吸、吸進去。茉莉花茶一類的窨花茶就是利用了茶葉的吸附特性製作而成的。所以呢，該密封的密封，不需要密封的就保證環境通風無異味。

乾燥這一點是南方地區需要注意的，尤其對於存放白茶、普洱茶。濕倉茶怎麼來的啊？就是存放條件太潮了唄。我們經常喝到一些存放不良的白茶，並不是有意濕倉，僅僅是因為沒有注意保持密封或環境太潮。尤其是政和一帶的白茶，地處內陸又是山區，不像福鼎雖然山也多但海風吹著還不那麼潮。

避免高溫也主要針對南方，當然北方個別地方夏季變火爐也要注意降溫。在一言不合就40+℃的南方，茶葉要避免放在夏季容易溫度過高的閣樓、平層房屋等地方。實在萬不得已，最好能裝個空調在極端天氣里降降溫。

唉，說多了就是南方存茶好心累。

什麼樣的茶需要復焙

茶葉長時間存放會吸收空氣中的水分，這時候需要稍微烘乾一下去掉水分。這類茶可以通過用手指碾碎茶葉來判斷：如果很容易碾成粉末則茶葉的含水量是正常的；如果手指碾起來成片甚至有點軟就需要用焙籠或者烘箱低溫烘乾（家庭用烤箱也可以），水分達到正常含水量即可。

什麼樣的茶該丟了

茶葉雖然和葡萄酒一樣具有陳年潛力，但並不意味著可以無止境地放下去。那些存放了三五十年、五六十年的茶，嗯，看看就好。

當茶葉長出各種顏色的毛毛（包括白色，但不是原本就有的絨毛），果斷丟棄，無論是多麼貴的茶。

確定外觀沒有問題後聞干香。開水燙過的茶器有助於香氣散發，這時候注意判斷干茶香是否正常。有沒有霉味？有沒有油喇味？茶葉變質了基本能夠通過干茶香聞出來，實在不行開個湯聞聞蓋香。對於放了太久又實在沒有把握的茶，可以喝一口吐掉，感覺一下茶湯是否正常。年久缺乏關懷的茶，千萬別急著咽下去~

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