??吃貨，饕客，美食家 | 波特蘭美食三月
文丨林記
編輯丨顫抖中，童記
三月即將來臨， 超過120家餐廳參與了波特蘭第七度的美食三月。這是小編認為一年裡最重要的一個活動之一。雖然剛剛給大家介紹了綠糊糊減肥大計，可是人就這麼口是心非。冬眠醒來後不盡情地享受一把這美食三月，也對不起這苦短的人生，對吧？！
每年都是三月這個冬雨結束，春暖花開的日子開始，平時的大牌餐館各種親民地推出$29 套餐（頭台+主菜+副菜/甜點）。考慮到現在錢幣的價值，要用$30在大牌餐館吃到好東西，那可不容易啊。所以得把握這個機會，嘗遍美食之餘，合理投資篩選出自己心儀的餐廳。
那120幾家餐館小編也不能全吃對吧，只能根據幾個條件選出了自己想去的餐廳，希望對你有幫助。篩選的條件很簡單：三月有五個星期，小編不想吃太肥，那隻能每周吃兩家，所以總共挑了十家。決定了十家之後，當然是不眠不休地把120家餐廳的菜單看了一遍，挑出有誠意的 （即菜單看起來就很有誠意、複雜、最好有海鮮的，呵呵），性價比高（平時整套估計賣$60以上的），最好還得有創意；然後趕緊行動起來！訂位！不然好吃的都沒位置了。
March??火熱??餐廳月M-1 Ataula 西班牙Tapeo風餐廳
來自西班牙加泰羅尼亞，舊派和新時代的 Tapas
M-2 Little Bird Bistro 自由法式烹飪
主廚推陳出新,百吃不厭
M-3 Imperial 廉價有創意，木炭烤食
看似簡單，但卻充滿驚喜
M-4 Aviary 亞洲美食的精彩復刻
裝修有點脫俗，菜色有點回味
M-5 Paleys Place 南歐風情館
隱藏在一排維多利亞式房子中間的美食館
M-6 Fogo de Ch?o 巴西烤肉
經典的巴西烤肉，優雅的環境，豐富的藏酒
M-7 Ringside Steakhouse 經典的牛排館
一家三代65年的經營之波特蘭頂級牛排館
M-8 Old Salt Marketplace 熟肉熟食市場+餐館
香腸，臘肉，雞鴨牛羊豬
M-9 Kachka 俄羅斯風味美食
俄羅斯美食革新
M-10 St. Jack 法國里昂小館
別有情調的法國里昂風格餐館
上述餐館排名不分先後
美食月如果錯過了就只能等明年春天了...
不多說，還是直奔主題吧。
——Action，敞開胃，盡情吃吧！
? Ataula - 西班牙Tapeo風餐廳1818 NW 23rd Pl Portland, OR 97210
一家創新的西班牙 Tapeo 文化餐廳，融合了舊派和新時代的 Tapas。來自西班牙加泰羅尼亞的主廚 Chef Jose 將家鄉的烹飪技巧美妙地利用西北本地的材料展現出來。一般來這，會點吃起來不像土豆的土豆 Neustras Bravas Potatoes ， 西班牙式鱈魚可樂餅 Crispy Salt-Cod Croquetas，或者西班牙大鍋飯 Paella Ataula。美食月呢，當然是點套餐了。
第一道：西班牙下酒菜章魚片佐油漬番茄干、帕爾瑪乳酪、松子仁和腌奇波利尼洋蔥
第二道：西班牙烘蛋加火腿佐土豆、洋蔥及腌制四年的伊比利亞火腿
第三道：小份的西班牙墨魚汁花枝烤面，含西班牙底醬 sofrito 和 harissa aioli
小鳥店，這家以自由法式烹飪風格著稱的餐廳，依然和姐妹餐廳 Le Pigeon 一樣，非常火。去年美食月的酥炸全魚完全把小編收服了。這裡的食物百吃不厭，不光因為主廚推陳出新，更在於考究的用料和極為有氣氛的用餐環境。今年的菜色看起來也特別用心，小編已經迫不及待的訂了3月1號七點的晚餐了。
第一道（2選1）：義大利菊苣佐香橙罌粟子醬、開心果、成熟的荷蘭乾酪 —或— 土豆沙拉佐小牛/羊胸腺
第二道（2選1）：西洋杉烘烤鱈魚佐辣味番茄醬、烤茴香、白豆沙拉 —或— 干邑梅子濃湯燉豬肉佐扁豆、烤綠蔥、第戎香醋
第三道（2選1）：橄欖油蛋糕佐蜂蜜奶油、鳳梨、開心果、血橙醬 —或— 冰淇淋和雪葩 —或— 一打小馬卡龍
這是一家看似簡單，卻充滿驚喜，廉價有創意，以木炭燒烤為主的餐廳。James Beard 得獎主廚 Vitaly Paley 善於利用具有歷史特色的本地烹飪將本地食材以特別的形式呈現給你。而食材的準備也利用了西北簡單健康的方式來處理。小編第一次來的時候看到那簡單的菜單內容，確實有點失望（覺得這「烤南瓜」也太普通了吧！ ）。不過菜上來後卻讓我有了驚喜。最後結賬，又驚喜一次。這氛圍不錯的餐廳，價錢合理，食物好吃。
第一道：烤南瓜沙拉佐堅果和第戎香醋
第二道（2選1）：燜豬梅花肉佐義大利式玉米粥、辣椒和九層塔 —或— 干煎花椰菜佐球芽甘藍、中東豆泥醬、紅肉臍橙和哈里薩辣醬
第三道：外表焦脆內陷濕潤的巧克力 bouchon（類似美式 brownie，但比較不甜）佐肉桂烤大黃及尚蒂伊奶油
波特蘭西北區的阿爾伯塔區，街上走走就洋溢著文青的氣質。Aviary「鳥巢」就是這樣一家帶著一點古怪，裝修有點脫俗，菜色有點回味的餐廳。洋人做的亞洲食物通常有點不倫不類，但是這家餐館不一樣。三位主廚融合他們在紐約和波特蘭十幾年的烹飪經驗，以精緻的小份菜肴呈現最能體現出亞洲風味的食物。作為去年餐館月小編最喜歡的餐廳之一，這裡平時賣價接近$60的三道菜這次半價出台，不容錯過。
第一道（2選1）：燉牛臉肉餃子加蛋黃，西洋荸薺，黃瓜和花生 —或— 老虎蝦色拉 配 青豆、椰子、橙子、墨西哥辣椒以及芋頭脆片
第二道（2選1）：紅燒黑豬肉小排 配 蕪菁甘藍和金針菇，調製魚露和泰式辣醬 —或— 鰩魚鰭菠蘿咖喱 配 花蛤博羅特豆，蓮花菌，和海蓬子
第三道（2選1）：開心果酸奶慕斯蛋糕加西柚果霜 —或— 脆米巧克力百香果奶油蛋糕
小小的飯店隱藏在一排維多利亞式房子中間，距離全美前十位的時尚購物街僅僅兩個街區，鬧中取靜。這裡的大廚可是大有來頭。Vitaly Paley 曾經獲得過號稱美食界奧斯卡的 James Beard 詹姆士比爾德大獎。如果吃了上面提到的 Imperial 還不過癮，就來這家本館再吃一頓吧。這間飯店的美食靈感來自於歐洲美食之都的南法和義大利。 餐廳的酒單也屢受好評，不但有本地的佳釀，還有從法國不遠萬里精選來的紅酒。每周三晚上餐廳還有專門的品酒大會，可以以很小的代價嘗遍世界美酒。
菜
第一道：奶油捲心菜梨色拉 配 法式羊乾酪，麵包丁和小茴香醋
第二道：壓制灼鵪鶉 配 根菜泥和菠菜蘑菇濃湯汁
第三道：俄羅斯皇家粗製蛋糕，咖啡奶油加太妃焦糖
沒想到吧，這家高貴的烤肉店（如果你還不知道這家店的淵源和受歡迎程度，請點擊此鏈接）今年也來湊熱鬧了。只要$29就能吃到平時$50才能吃到的正宗的巴西本土風味。而且無限量供應哦。由於太過划算，建議早點定位，定位時候要講明是波特蘭餐館月的位置，數量有限，欲吃從速。
第一道：新鮮季節色拉，蔬菜，進口芝士，煙熏三文魚，冷切肉，feijoada (一種巴西傳統香腸飯），forofa（木薯粉烤培根）以及各種濃湯等等，好像就能吃飽了有沒有，可這才第一道啊
第二道：巴西經典芝士麵包，脆玉米片，土豆泥和焦糖香蕉 （小編選擇不吃，就吃肉，就吃肉）
第三道：正餐來了。無限量供應的各種烤肉，牛肉，牛排，羊肉，豬肉，豬排，香腸，雞肉。絕對扶牆進扶牆出的節奏，這點才$29等於白送有沒有
這家在城市西邊的餐館經過一家三代65年的經營，現在已經被食評家譽為波特蘭的頂級牛排館。店門就像是一扇時空之門，讓您一腳從嬉皮風格的波特蘭市踏入20世紀初紐約的老派優雅社交圈。身著華麗燕尾服的服務生精心的為你呈上每一道佳肴，並且可以從本店豐富的酒單里推薦給你最適合的那一款。建議大家也著正裝出席，表示對餐館的尊重。
如果這個店訂不到位置，可以去同一家老闆經營的 Ringside Fishhouse。菜單基本差不多但是大廚以海鮮最為拿手。而且魚屋 Fishhouse 也比 牛排館 Steakhouse 在氣氛上略微休閑一點。
菜
第一道（2選1）：烤洋蔥湯 —或— 生鮮色拉
第二道：菲利牛排佐獵人醬汁 配 時蔬 配 蒜蓉土豆泥 / 烤土豆 / 薯條 / 雜糧飯 / 茅屋起司 五選一
第三道：馬達加斯加香草焦糖布雷
Old Salt Marketplace 其實是一個不折不扣的市場，經營著肉和熟食。也是個晚餐餐廳，由 Grain 和 Gristle 所擁有。所有售賣的食物都是在廚房裡從原料一步一步製作出來的。這裡還時常會舉辦烹飪教學，並且每周會在室外組織一次農貿市場。這裡的餐單出售各種三明治還有15種菜式。
第一道：爐烤新鮮西北生蚝，配微發酵辣椒醬
第二道：烤菊苣配秘制肥臘肉，梅塔格藍乳酪，蛋黃醬以及烤麵包屑
第三道：煙熏天然雞胸肉，啤酒燜雞腿，鴨肥肉煨土豆和胡蘿蔔
Kachka 致力於俄羅斯美食的革新，自2014年開業以來，得到了很多好評和讚譽。Bonnie Morales 廚師負責烹調既現代又懷舊的前蘇聯風格食物。在 Kachka 就餐，從一桌Zakusk（魚類大餐），配伏特加（50種以上不同選擇）一起吃的各種小菜開始。每一桌的晚餐都是一場熱鬧的宴會，各種美味的肉，餃子，乾魚和泡菜，都有著深深的打動人的味道。Kachka 每晚都供應晚飯，在夜晚的早一些時間以及深夜，都有 Happy Hours（歡樂時光優惠時段）。
第一道：西瓜蘿蔔沙拉配蕎麥蜂蜜黃油和蕎麥薄餅
第二道：俄羅斯酸奶牛舌雞蛋面，配香菇，白蘭地，斯美塔那醬
第三道：蘋果 Ponchiki 甜甜圈配越橘果醬和百里香
St. Jack 是大廚 Aaron Barnett 一生研究學習和激情的精華，體現的是 Bouchons（法國里昂一類餐館的統稱，供應傳統美食里昂，如香腸，鴨肉醬或烤豬肉）法國鄉村美食風格。St. Jack 坐落在波特蘭西北區的一個舒適的街區，特點是擁有通透的玻璃窗和古典的燈具。大理石吧台供應特色雞尾酒，法國啤酒，比利時的愛爾（Ale）啤酒。在正宗的法國里昂 Bouchons 里，一定會供當地葡萄酒，這裡的酒保存在橡木桶中，然後裝在從里昂進口來的 P?ts Lyonnais 瓶子里。
第一道：炒甘藍與牛奶，鳳尾魚和蒔蘿
第二道（2選1）：法國燉小牛肉配小胡蘿蔔，新鮮土豆，白蘭地，奶油和新鮮草本 —或— 素食者選項
第三道： 巧克力鮮奶油配核桃酒尚蒂伊和糖餅乾
1. 盡量提早定位，火熱的餐廳很容易就被訂光了。要訂位呢，最容易就是用 Open Table，賺了點數之後還可以換成禮卷。
2. 餐廳會因為不同原因變更菜單，以上菜單只供參考。
3. 如果你還沒用過 Uber 又懶惰自己開車去餐廳的話，你可以下載 Uber App，輸入 PDXEATS，就可享用第一次免費$15乘載。
4. Imperial 和 Higgins 是俄勒岡A-list葡萄酒餐廳，有 Wine Pairings 的選擇。
5. 想要看全部120幾家餐廳美食月菜單可以參考：
http://travelportland.com/dining-month/
如果上面沒有你喜歡的餐廳，不妨參考下列幾家餐廳：
肉食餐廳Laurelhurst Market - 波村著名食肉餐廳3155 E Burnside St, Portland, OR 97214
Ruth』s Chris Steak House - 著名美式牛排連鎖店850 S.W. Broadway, Portland, OR 97205
Feisty Lamb - 想吃烤羊肉看這裡2174 W. Burnside St., Portland, OR 97205
Olympia Provisions NW, SE - 有名 salami 肉食店1632 NW Thurman St, Portland, OR 97209
107 SE Washington St, Portland, OR 97214
特別餐廳Kens Artisan Pizza - 著名木炭烤披薩304 SE 28th Ave, Portland, OR 97214
Accanto - 鄰里風味義大利餐2838 SE Belmont St, Portland, OR 97214
Lechon - 南美風味餐廳113 S.W. Naito Pkwy., Portland, OR 97204
Oso Market + Bar - 誠意創意餐廳，有羊腿吃726 S.E. Grand Ave., Portland, OR 97214
高性價比Chart House - 平時很貴，現在$29吃+看夜景5700 SW Terwilliger Blvd, Portland, OR 97239
Higgins Restaurant & Bar - 平時也不便宜，西北原料1239 SW Broadway, Portland, OR 97205
有可能讓你驚喜Mucca Osteria - 義大利中古風小點1022 S.W. Morrison St., Portland, OR 97205
Hopcity Tavern - 藏在希爾頓酒店裡的一家新餐廳，有蟹肉、牛排921 SW 6th Ave, Portland, OR 97204
Bottle + Kitchen - 美式餐廳，菜色不錯50 S.W. Morrison St., Portland, OR 97204
Xico - 很不錯的墨西哥菜3715 SE Division St, Portland, OR 97202
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一個資深波特蘭人的自白
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