我是說，你以前吃的牛排可能都是垃圾

轉載自：造洋飯書

一直覺得，西餐里 Steakhouse 這個存在和我們的火鍋店有點像——

沒有主廚，純吃食材

只賣單一一種料理

胡吃海喝聚餐首選

一段時間不吃吧就特別想念

好不容易吃一次得難受半天

在紐約的時候朋友一直拉我去吃牛排，而我對 Steakhouse 興趣不大，每間店看起來都差不多，同樣的，就好像我也分不出火鍋店的差別。

倒是好多根本沒去吃過的公眾號都能編出《 紐約必吃的10佳牛排館 》，所以大概也聽過名氣最響的那幾家：

Peter Luger，紐約頭牌，服務員出了名的臉臭，不刷卡，只收現金。

Smith & Wollensky，就是《穿 Prada 的惡魔》里梅姨使喚安妮海瑟薇去買牛排的那家店。

以及今天我們去吃的這家開了131年的 Keens。

Keens 最初是一間謝絕女客登門的男性俱樂部

在紐約肉圈兒中，Keens 算得上是老炮兒級別的牛排館。餐廳前身是19世紀的一間煙斗俱樂部，1885年開始經營 Steakhouse，一百多年來這裡只有三件事——抽煙、吃肉、談生意。

餐廳開在曼哈頓中城，離帝國大廈不遠，之前就有聽說他們家裝潢非常厲害，推開門的瞬間還是真實的被驚到。

Keens 的服務員連講話都特別 Classic

Keens 完全保留了19世紀的調調，嘎吱嘎吱的木地板，掛滿老照片的牆面，布滿天花板的煙斗則全部來自俱樂部成員的捐贈。

最主要是餐廳里那股強烈的氣場，好像把人推回到黃金時代的紐約。

餐廳被分隔成四個不同主題的房間——Lambs Room、Bull Moose Room、Lillie Langtry Room、Lincoln Room。

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落座後先上了麵包黃油，還有一大盤腌酸菜。

和米其林們不同，牛排館幾乎從來不變動菜單，都是心照不宣來吃肉的，沒有人進 Steakhouse 點一份牛油果沙拉，所以我點的也都是些硬貨。

· Course 1 ·

Beef Tartar。

很乾凈的一份牛肉塔塔，搭配溏心鵪鶉蛋和烤麵包，完全吃肉的質感和原味。一個生猛的開場。

· Course 2 ·

罪惡感 Max 的厚切培根！油滋滋的香氣四溢，帶著果木的煙熏味道，越嚼越香甜。

· Course 3 ·

龍蝦湯也算是 Steakhouse 的經典菜式，相當濃郁的一大碗，其實吃到這裡已經半飽。

接下來主角牛排登場

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一份 King』s Cut Rib of Beef，一份 T-Bone Steak，外加一盤炒蘑菇做 side dish。

兩盆火鍋的 size，相比之下我以前吃的牛排都是兒童套餐里的小肉餅。

· Course 4 ·

足有三指厚的 Rib，不需要任何醬汁，只撒一些粗粒海鹽。入口嫩度驚人，沒有一絲腥味，帶著濃郁的肉香。

跟大家說哦，如果牛排足夠好，請勇敢地選 Medium rare 三成熟。

· Course 5 ·

因為 Dry-Aged 本身是費錢費時的工藝，所以使用熟成牛肉的館子也都比較貴一點，但這份味道和口感真的值回票價。

45 minutes later……

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吃牛排真的是件體力活，雖然又累又撐，但我們還是很堅強地要把甜點吃完。

他們家甜品單上都是 Cheesecake 之類的經典款，還可以點到 Lady M 的蛋糕。

· Course 6 ·

選了兩個看起來不那麼 heavy 的，一個超大杯的聖代，草莓醬打底，上面是厚厚的鮮奶油，美國人愛吃的東西。

· Course 7 ·

最後是一個 Lime Pie！看起來非常紮實的一大塊，不過酸酸的非常清口，一掃油脂的黏膩感。

四人份的食物+酒+小費+稅一共$300多，性價比挺高，也不難預約，提前1-2天就可以。

從 Keens 出來，我們覺得近期都不想再吃肉了。

好像每次吃完火鍋也是這種感覺，但就是戒不掉這口對吧？

Keens Steakhouse

72 W36th St, New York, NY 10018

文章來源：

公眾號 造洋飯書

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