TechSword's Guide to Coffee Shops --- 杭州篇 Part. 2

//Updated@12.25.2016 添加了今天剛去的35mm Cafe通普店

//Updated@12.26.2016 添加了半朵悠蓮杭大路總店

重考、各種標化考試和申請季的各種壓力到現在才稍微舒緩一些。4個月之後終於又有時間來寫杭城的優秀咖啡店了。（註：後面還會繼續寫上北京、廈門、香港、曼谷和上海這幾個城市的咖啡店探店記錄，希望不要拖延症複發啦。）

跑完前一篇上的咖啡店之後在杭州城裡仔細走走發現其實杭州還是有很多咖啡店的嘛。除了前一篇上提到的幾個典型夫妻/社區店和漿果這個情懷店之外，杭州也有不錯的跨界咖啡店和本土連鎖。雖然所謂的連鎖並沒有像上海本地的Seesaw的攤子攤得這麼大，不過多家分店的出品也還算是靠譜。尤其是有開在西湖景區里的個別店鋪非常討人喜歡。哪怕是杭州人也會經常去逛西湖啊~去這些更棒的咖啡店度過一下午豈不比在星巴克人擠人要好得多。

1. Random Cafe&Design

這家店算是比較著名的幾個杭州咖啡「網紅店」 之一了。坐落在鳳凰山腳下創意園區里的Random有好幾層。一樓是作為餐廳/咖啡店，樓上則是給設計師準備的 workshop，需要預約才能進入。Random比較有名的是他們家的brunch，Eggs Benedict 據說是招牌。我去的那天因為時間問題就沒有吃上東西。不過好消息是，在做好輕食的同時他家的咖啡也並非如很多所謂的網紅店一樣徒有其表。咖啡師工作台後面有好幾個人，分工還是蠻明確的，一點都不亂。豆子的選擇也非常多。針對手沖咖啡愛好者他們家更是有集合多種沖泡方法的賞味套餐可以嘗試。我直接要了一杯肯亞，但是他家的端上來的木盤子里不光只有普通的被子和咖啡分享壺，還包括了一個盛有冰球的小玻璃杯用來和普通杯子比較咖啡冷熱下的風味區別。這個小細節非常討人喜歡。

這家的普通飲料也非常不錯，尤其是在夏天，看到泡滿水果的冰著的梅森瓶誰會不喜歡呢。我對這家店印象非常不錯，除了椅子坐著不是很舒適和空調打太低之外幾乎沒有可以挑刺的地方。不過想來冬天應該是空調打太高吧哈哈哈。

2. 謝謝生活

謝謝生活就是我在文章開頭說到的那個在景區開店的本土連鎖了。該店在杭州已經有三家分店了，兩家開在西湖旁邊。一家是在西湖天地里，另一家是南山路繼續往裡一點路邊的一個木頭玻璃盒子。去謝謝的話我主要還是會點氮氣咖啡。不知道是出於什麼原因，謝謝生活貌似是杭城我去過的咖啡店裡唯一一家提供氮氣咖啡的。如果有朋友去過杭州其他店也有氮氣咖啡的話麻煩在評論里說一聲，我好去逛一圈試試。

這杯氮氣咖啡我真的是喝上了就停不下來。第一次真正喝到氮氣咖啡是在蘇州的Energy++，那氮氣咖啡真叫一個刺激。又冷又不停冒泡，舌頭都被凍僵了。圖裡面這杯走的則是溫柔型的，淡淡的回甘配上溶解在咖啡里的氮氣泡泡一個個在嘴裡破裂真的是太贊了。我真的是對這種帶自然甜味的咖啡沒有任何抵抗力。雖然手沖喝多了之後對果酸的忍耐程度提升了好多，但是還是會不自覺的去在咖啡里尋找甜甜的味道。

像這樣在西湖邊接近景區又好喝的店在逛西湖逛了一半之後停下來歇歇腳了。如果是夏天的話來上一杯冰涼的氮氣咖啡，一口冰涼下肚豈不美哉？

3. 半朵悠蓮

這家店鋪的就很大了。他們不僅在杭州有兩家店，在西塘、烏鎮、合肥等等地方都開了分店。而且這些也不光是咖啡店，很多分店同時也是非常有情調的酒吧。而且這家店還從拍賣會上拍下了翡翠莊園的瑰夏，很遺憾的是我去的那家瑰夏已經沒有了。不過手寫的咖啡風味卡一樣非常的有誠意。盛放咖啡用的器皿也蠻好看的，比直接拿IKEA杯子來的大多數店都要用心很多了。想著什麼時候有機會了還是要拜訪一下杭大路店。想來Tiffany Blue的黑鷹和更加寬敞的店鋪會給我更多的驚喜吧。

這家是杭州大廈501生活廣場的分店，只有一個吧台可供5個人坐。如果是住在附近或者正好來501或者慶春銀泰逛商場的話倒是可以來上一杯。大概是因為連鎖店比較容易控制成本的原因，這家店的咖啡價格也非常的平易近人，基本上已經和上海的優秀咖啡店在一個檔次了。35塊錢的Flat White，還要去星巴克幹什麼呢？

這張照片是杭大路店的內景。半朵悠蓮定製了Tiffany藍的黑鷹咖啡機和磨豆機，實在是堪稱豪華。店裡面幾乎充滿了藍色的元素，不論是咖啡杯、透明水杯還是輕食用的盤子都有藍色的點綴。讓人真的是感覺非常安寧舒適。黑鷹出品的意式咖啡及其衍生品自然是沒有錯可以挑，咖啡師們也會簡單地給咖啡拉個花。

手沖的話我並沒有嘗試，但是根據501生活廣場分店的情況來看一定也是不會差得。咖啡師在分店裡流動也是很多，而且老闆也非常重視咖啡師的培訓，我在店裡坐著的半小時裡面就看到了兩位咖啡師在互相切磋拉花技術。不過有一點奇怪的地方就是端上來的Flat White竟然不是燙口的，似乎有點人工降溫過的味道。一入口就情不自禁的大口大口喝完了。

總的來說，半朵悠蓮已經算是杭州本地攤子最大的優秀咖啡店了。

4. 貓小姐咖啡館

這家店算是所謂的社區店+貓咖了。老闆娘非常的平易近人。非常遺憾的是我沒有留下店的照片也沒有留下咖啡的照片。我個人其實非常喜歡這樣的社區店，因為一般來說這些店的咖啡師會更加願意和客人交流一些。因為客人沒有這麼多，所以也不會一直站在吧台裡面，而是可以坐在旁邊和顧客聊天。然而他家的黑貓貌似不是很喜歡我的樣子，我坐在店裡的一個小時里在沒有任何其他顧客的情況下竟然沒有到我身邊來晃過幾次... 有一點點傷心。這家店主要應該也是服務旁邊社區里的人和愛貓的人。所以整體價格也不是特別高，適合住在附近或者想擼貓的人前往來一杯。反正拿鐵的出品還是蠻不錯的。

5. 35mm Cafe

今天總算是來了35mm，之前其實有一次到旁邊的貝塔咖啡的杭州GDG活動經過過這家店，看起來非常cozy的一個地方。這家店的路數呢則是跟上一篇文章裡面的顯影咖啡比較類似。老闆一樣也是攝影愛好者，店裡也經常有攝影技術的沙龍。在通普路上的這家店面積竟然非常大。有舒服的吧台椅，帶布墊的木椅和木桌子，更是有大大的布藝沙發。坐著真是不能更舒服了。今天還有喵星人出沒。

在吧台上和負責挑選豆子的咖啡師Allen聊了一小會，說到上一篇文章中提到的漿果和光合作用這兩家咖啡店以及店裡豆子的挑選。35mm應該也是非常注意自己店裡豆子質量的。像我今天喝的就是一款瑰夏的拼配。味道非常的豐富多樣。橙汁的風味和紅茶的感覺讓人喝了就覺得非常舒服。

這家店還有更加吸引人的一點。他家的吧台咖啡半價，同時外帶咖啡也是半價的。更好的是雨天咖啡可以免費續杯（應該是這樣）。這樣一來本來價格就不高的菜單上的咖啡價格就更是平易近人。更不要說咖啡的質量還這麼好。杭州城西居民真是好幸福啊...

在吧台上坐著的半小時里有不少外賣小哥進來取咖啡，聽起來都像是天堂軟體園裡加班的程序員們買的。雖然中午店裡人不是很多，但是外賣一來兩大袋咖啡的樣子這家店還是非常popular的嘛。想想也是，又不貴又好喝的咖啡離自己又這麼近，肯定要喝啊。除了咖啡之外店裡也有和烘焙店合作的麵包、蛋糕，自己做得華夫餅和三明治。雨天的時候來坐一個下午喝喝咖啡吃吃東西想想就覺得特別舒服。

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就先寫到這裡了。如果在杭州或者來杭州玩過的咖啡愛好者還有去過哪些棒棒的咖啡店的話，歡迎在評論里指出讓我繼續去探店~ 總是要走在發現下一杯更棒的咖啡的路上。

看完了這篇文章還可以繼續去看杭州咖啡店探店指南 Part. 1哦，那裡有更多有意思的小咖啡店可供選擇~

除了杭州的咖啡店探店指南之外，我也正在寫其他城市的咖啡店探店經歷。現在已經完成的文章有：

• TechSwords Guide to Coffee Shops --- 北京篇
• TechSwords Guide to Coffee Shops --- 廈門篇

Please stay tuned. 接下來還會有更多其他城市的咖啡指南要來。

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