日本必嘗美食 —— 西餐篇

很多人不理解，我去日本旅遊，最想品嘗的當然就是日本料理，為什麼要推薦西餐？

其實日本料理所重視的「職人精神」，在這些法餐廳中也得到了體現。偏執的日本廚師們借鑒他人長處，將法餐研習得十分深透，同時創造出自己的料理風格，最後甚至反過來為一些西方本土的餐廳提供了借鑒，由此可見日本人對西餐的鑽研功力之深。

下面來看看去日本旅遊，不可錯過的西式餐廳有哪些：

1. Quintessence 法餐 東京

從2008年至今，Quintessence一直連續獲得米其林三星評價，在日本餐廳點評網tabelog上也被評為全日本得分最高的法餐。

2. Jo?l Robuchon 法餐 東京

如果你對米其林法餐略知一二，那麼Jo?l Robuchon的名號你應該不會陌生。這位廚師號稱擁有世界上最多的米其林星星，旗下餐館遍布各大世界主要城市。

Robuchon在東京開有多家分店，位於惠比壽城堡建築二樓的是以全名Jo?l Robuchon命名的三星餐廳，而位於這幢建築一樓的則是名為LA TABLE de Jo?l Robuchon的二星餐廳，另外，Robuchon在六本木也有一家二星餐廳。

3. NARISAWA 法餐 東京

東京南青山的Narisawa，2016年亞洲最佳餐廳第二、世界前十，由米其林二星主廚成澤由浩擔綱，將日本和風與法式料理完美融合。

4. LEffervescence 法餐 東京

日本10家餐廳入榜亞洲50強之一，用本土原料製作，富有典型日本人嚴謹幽默作風的現代法式菜肴。

5. エスキス（ESqUISSE） 法餐 東京

米其林二星的法國菜餐廳，將法式料理與本地食材的有機結合這裡有很多和這家店有著故事的常客，經典菜單菜式以及當日供應設計的都很人性，所以不要質疑，大膽的走進來時試試，你會愛上這兒的~

6. BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO(香奈兒餐廳) 法餐 東京

這是全球唯一的 CHANEL 官方餐廳，2004年12月誕生於銀座 CHANEL大樓10層，以 Coco Chanel 最喜歡的顏色 BEIGE（米色）命名。

餐廳有法國國寶級大廚 Alain Ducasse 加持。（Alain Ducasse ，當今世上最有成就的名廚之一，亦是米其林歷史上的傳奇。坊間還有說法「人生，還沒有吃過 Alain Ducasse ，還不能死。」）

7. Moliere 法餐 北海道 札幌

位於北海道札幌的米其林三星餐廳，隱藏在札幌圓山公園一片綠林中的這家法國餐廳還可以一邊享用大餐一邊欣賞四季風光，非常愜意。

8. Fujiya 1935 西班牙餐 大阪

Fujiya 1935點如其名創立於1935年，目前已歷經4代經營者，是日本最好的西班牙餐廳，沒有之一。作為日本米其林3星餐廳中唯一的西班牙餐廳，Fujiya 1935的宗旨是「我們不是用嘴去體驗味道，而是用大腦」。

9. Ca Sento 西班牙餐 神戶

神戶唯一的一家三星西洋創作料理，全日本TOP50餐廳，開業僅僅兩年就取得三星的稱號。

10. スリオラ(ZURRIOLA) 西班牙餐 東京

這家西班牙餐廳已經連續三年被評為米其林二星餐廳，主廚在歐洲研修了九年並在多家米其林餐廳工作之後回到日本在龍吟也工作過一段時間

▍文：Sisi

▍圖：「慢客旅行」官方淘寶店

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