裘丹一：銀飾大亨變身熱亞香料專家？ 「給我一千次機會，也要這麼任性！」 | 柒葉餐廳

< 第133期 >

有一種靈感來自父母言傳身教的耳濡目染，

有一種靈感來自顛沛流離後的見多識廣，

還有一種靈感是與生俱來的天賦異稟。

裘丹一則是集合了這三種靈感的來源,

這一切讓他深深的挑剔中透露著淡淡的傲嬌。

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不知路在何方，只想外出闖蕩

70後的他出生於江南書香世家，

父親開畫室，

相繼又打造了小城第一家照相館；

母親開書店，

裘丹一記憶中總是有很多人來書店看書。

小小的生活圈裡，

卻讓他很早接觸了大大的世界。

路在何方

父母對家中唯一的兒子採取放養政策，

只要他喜歡，便會支持他。

可是年幼又叛逆的裘丹一不知道自己喜歡什麼。

1997年，他隨二姐一起到杭州，

開起了那個年代為數不多的廣告公司。

和姐姐一起做事總有被保護的感覺。

已經長大了的裘丹一想給自己更大的空間，

去外面闖一闖。

十年，打造杭州知名銀飾連鎖品牌「銀時代」

在一次偶然的機會下，

他發現杭州著名的武林路商業街，

有一個10平方店面出租，

正要尋求新大陸的他索性租了下來。

當初也沒有考慮好到底要做什麼，

冥冥中，裘丹一莫名感受到一種信心。

就在租完店面後的周末，

他去上海遊玩，

在徐家匯商城裡看到了,

台灣非常著名的銀首飾品牌——「銀鎮」。

店中的銀飾品特別精緻，但價格不菲。

裘丹一作品

25歲的裘丹一，

被這一系列的精緻小巧的銀飾品吸引了。

他在小店裡足足呆了2個多小時，

原來這就是裘丹一心裡絕好的商機！

就這樣，

杭州知名品牌「銀時代」誕生了。

10年的「銀時代」創業經歷，

又做老闆又做員工的裘丹一,

首先拿到了國際珠寶GI證書，

銀時代的許多代表作都是他的作品。

裘丹一作品

收穫了巨額財富的同時，

他表示自己更重要的是：

學會了思考問題的方式預見未來的超能力。

「感覺一切都變了，

銀時代的時代應該很快就過去了，

看著90後、00後的崛起，

我感覺如果再不做點新的東西，

自己就老去了。」

憑著靈感，憑著悟性，裘丹一說做就做。

現在，有一家紅遍杭州下沙大學城的餐廳，

主打熱亞風味的「柒葉」，

就是裘丹一和朋友吃飯時而靈光一現的決定。

柒葉餐廳

七種香料的美妙碰撞，造就出特別的「柒葉」餐廳

「七」是裘丹一的幸運數字，

學號、球衣號碼、車牌等都帶有七。

葉子代表風情，繁體字也極美。

加之柒葉餐廳的主打七種香料，

所以，裘丹一特別為餐廳起名為「柒葉」。

柒葉餐廳菜系

裘丹一經常去東南亞各國進行美食考察，

從中挑選了七種珍貴的香料與中國菜相結合，

打造了熱亞風味主題餐廳——柒葉。

柒葉餐廳菜系

羅勒，香茅，小茴香，檸檬葉，

薄荷，香蘭葉，九層塔七種香料，

這七種香料配方是柒葉最核心的價值所在。

傳統意義上的配方是不變的，

而裘丹一的香料配方卻在不斷變化著。

他會定期去尋找和嘗試東南亞最流行的香料，

買回來後進行創新配置，

用最新鮮最時尚的香料口味驚艷自己的客人。

柒葉餐廳菜系

在「柒葉」餐廳里，創意無處不在。

比如菠蘿飯或泰皇炒飯等經典泰式菜，

都需要挖空菠蘿做碗，

對於實際的口感影響有限，

但整隻的新鮮菠蘿卻拉低了這道菜性價比。

柒葉餐廳菜系

裘丹一大刀闊斧的取消了「柒葉」菜單里的菠蘿裝飾，

用精緻的盤碟來盛創新口味的美食。

結果出乎意料的好，

不僅裝盤令食客們耳目一新，

而且友好的性價比大大提高了這道菜的點單量。

「柒葉」三店眾籌開啟！匯聚吃貨們的洪荒之力

「柒葉」餐廳打造的是一種「閨蜜＋聚會」文化，

座位按照2、4、6、8的人數進行分區設置。

8個人可以帶爸爸媽媽或是小型的同學聚會，

2個人則通常代表情侶、閨蜜、好友等。

柒葉餐廳

現在的「柒葉「餐廳已經有了一大批忠實粉絲，

臨安店的餐廳面積雖然很小，

但翻桌率卻很高。

為了吸引更多的吃貨粉絲們，

也為了更好的升級香料配方，

「柒葉」的第三家店，

已確定與國內頂級股權眾籌平台「聚募網」旗下的，

實體眾籌平台——

「嗨聚」（嗨聚眾籌-投資身邊實體店鋪）進行合作。

柒葉餐廳菜系

裘丹一說：「現階段，開店資金不是問題，

我更加看重的是籌集到的新思路和新資源。

餐飲有著獨特的大眾化和全民性，

我希望股東們是我第一批嘗鮮的種子客戶。」

柒葉餐廳菜系

「任性選擇，我相信自己的感覺」

裘丹一說，

他特別喜歡創造從無到有的感覺，

尤其是快人一步的那種刺激。

「就像當年做『銀時代』飾品，

別人模仿去的東西，我就下架；

別人去檔口，我就去工廠；

別人去工廠， 我就去鄉下更偏的地方。

我很享受這種永遠被人追的感覺，

就算給我一千次機會，

我依舊會任性的隨心之所向。

因為我相信自己。」

文 | 孟楊訪談錄 / The Mengyang Interview

採訪/編輯 | 小溪

本期編號 | TIC02161208

出稿時間 | 2016年12月

推薦指數 | ☆/ 未評級

- 完 -

原創聲明

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