岩茶之變（其二）

1.

岩茶之變是循環漸進的。

好比一顆種子，春天發芽，夏天成長，秋天結果，冬天收藏。

一如這世間萬物。

2.

起初的時候，當年的新茶，總會有股新鮮的感覺——而並非味道。鮮爽之味可以通過焙火使之漸漸褪去，而新鮮的感覺，卻是無論如何也趕不掉的。

一位老成的少年，總會在不經意中表露出青澀：這是偶爾的瞬間嗎？其實不然，青澀總在，誰的少年不青澀？

或者說，焙了火的岩茶，便越來越老成罷。n：D

3.

當然，也有些岩茶，頗有城府。

「城府」二字似乎頗有一些貶義的意思，這是一個值得三思的事情。有些岩茶，通過焙火可以掩蓋其工藝或者山場上的欠缺——注意，一些欠缺是可以通過焙火焙掉的，一些欠缺是通過焙掩蓋的。

一個善良的人，你如何去考驗他，他仍然是一個善良的人。

而一個老狐狸？卻不一定了，狐狸尾巴總會露出來的。

4.

後來，就像菜地里的菜長時間不去灌溉，慢慢焉下去了：它生病了。

茶葉當然也一樣，過了幾年，它也生病了，因為失去了事茶之人的關心，它變得鬱鬱寡歡。它的性子變得怪癖，暴躁：我們沖泡它時，它很倔強地隱藏起了它的美好，它將向事茶人報復——於是，湯水裡面充滿了各種青味、雜味、澀味。

飲一口，便要忍不住皺起眉頭。

5.

少年人的心事有時候確實無法猜透。

但是還好，岩茶是單純的，它之所以會變得如此這般，乃是因為缺少了關愛而已。

所以這時候應該多多給予關注，通過復焙碳火的淬鍊，它懂得了「包容」與「謙遜」。

在往後的歲月里，或許有時天氣不好可能會影響心情，但是總的來說，它越來越成熟了。

6.

經過了一些年以後，它長大成人了，經歷過了時間的淬鍊，它變得溫婉，像極了書裡面描述的鄰家大姐姐。

你與她接觸總是很容易愉快的，但是她可以無法陪你玩耍。她能做的，或許只是安安靜靜的陪你看一晚上的書，或者是曬一下午的太陽。

你無法從她的湯水裡面感覺到任何有關年輕的衝動了——當然，這也並不是說她變得十分馴服。

只是盲目的衝動，就像新茶般撩人的香氣——它變成了堅韌的勇敢，沉默在湯水之中。

請你用心去體會她湯水裡面滋味，是否隱藏著能使你振奮的力量。

7.

當然，也有一些野地里的野菜，不需要人們的灌溉，依然挺拔驕傲。

確實也是有一些岩茶，並不需要事茶之人過多的關注，我們只需要給它時間，它就能蛻變成最好的模樣。

這種茶，我們稱之為「自然陳」，意思就是說，自然陳放，不再經過碳火焙制。

8.

而不管是野地里的菜，或者是人工灌溉的菜，好吃的菜總有相同的令人愉悅的地方。

自然陳的岩茶更好？或者是說焙火陳的岩茶更妙？

其實不然，一樣罷。

它能使你愉悅，那便足夠了。

9.

如果有緣，當很多年過去了以後。

當你我兩鬢斑白之時，再與當年的它邂逅——這定是生命中難以表述的心情。

人生百年，岩茶百味。

其實都是一樣罷，總有一種活法，一種味道，是貫穿始終的。

而這個，我們是否可以稱之為：真諦。

確實值得思考。

感謝閱讀。

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