如果我喝瓶裝茶你會愛我嗎？

我們為什麼要喝瓶裝茶？

站在便利店冰櫃前，琳琅滿目挑花眼。可樂、雪碧喝膩了，喝什麼好呢？

還好，我們還有冰紅茶。

不想喝碳酸飲料，又不想喝白水，瓶裝茶是最好的選擇；而且，比起碳酸飲料，茶給人的感覺還健康一點呢！

是的，越來越多的瓶裝茶，開始使用優質原料，竭力還原我們所熟知的茶的味道；但它也可能就是個喝著玩兒的飲料，甜甜惹人愛……糖、熱量、香精一樣都不少，可能也還是跟喝了瓶碳酸飲料差不多？

那麼多瓶裝茶，一個一個都說自己是「茶」，到底有什麼差別？

目錄

1｜簡單粗暴，教你選對瓶裝茶

2｜都是茶，卻不是一種茶

3｜最大的差別，看茶從哪裡來

4｜營養不營養，健康不健康，都在背標里

1｜簡單粗暴，教你選對瓶裝茶

開門見山，先說最重要的結論吧：鵝君認為，一瓶好的瓶裝茶，應該是低卡高營養、接近茶的本來風味。別看包裝和廣告，都差不多。

先記住這幾點，具體的我們細細講！

1. 看背標原料，認準「茶提取液」

鄙視鏈如下：茶提取液 > 茶濃縮液 > 速溶茶粉

2. 原料表，茶多酚高，好！

這意味著，茶里的有益物質被保留了下來

3. 遠離高糖，少添加劑，健康又純粹

否則，和喝了碳酸飲料有什麼區別？

2｜都是茶，卻不是一種茶

按照國家標準，瓶裝茶分為四類，別看了，看完要懵逼的：

不好意思，我也懵逼了。我們還是延續簡單粗暴的風格，不妨按口味分為兩種：調味茶，純茶。

調味茶

凡是加了非茶口味元素的，比如加果汁、奶、二氧化碳、食用香精等等。

舉堆?? ：

純茶

不調味，除了茶別的什麼都沒有，就是我們所說的純茶，綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱等等都算。

再舉堆?? ：

企鵝君翻了翻資料，又直接粗暴地總結了一下，調味茶和純茶的歷史：

在歐美，瓶裝茶主要作為碳酸飲料的替代品，以調味茶為主，工藝是將茶加工成速溶茶粉或者濃縮汁、兌以香精和甜味劑。

而在喝茶傳統悠久的日本，瓶裝茶則努力接近真正茶的口感，無糖和無添加的「純茶」，是主流。

至於天朝，至今仍是調味茶的天下（還記得被統一和康師傅冰紅茶壟斷的童年么）。無糖純茶？還處在搖籃階段。

那麼，除了調味和不調味，這兩種茶還有什麼區別么？既然都這麼問了，那肯定就是有啊：）

3｜最大的差別，看茶從哪裡來

有很多寶寶問，有的瓶裝茶那麼甜，是不是和碳酸飲料一樣，用香精和糖兌出來的？

有一點是可以肯定的：無論什麼檔次、什麼品類的瓶裝茶，原料里肯定都有茶。雖然都是茶，但高下之分主要在原料。

茶原料一般分三種：速溶茶粉，茶濃縮液和茶提取液。

a. 茶提取液

茶提取液，用熱水浸泡茶葉再過濾，和濃縮液、茶粉相比，它最接近沖泡茶、原葉質量較好、風味和香氣受損最少，最能還原茶本身的口感。

茶提取液是純茶最常見的原料，本身香氣和滋味優秀，很少用糖、香精來「遮瑕」。

b. 速溶茶粉/茶濃縮液

茶濃縮液，就是將茶液過濾濃縮，速溶茶粉可以理解為茶濃縮液的乾燥版。

原料通常為中低檔茶葉、瑕疵很多。而且，從濃縮液到粉末，經過的高溫加工步驟越多，香氣和風味會損失越嚴重。

它們通常出現在調味茶里，藉助糖和香精調味，掩蓋茶底本身的瑕疵，同時還有各種添加劑來穩定茶湯質量。

原料，很大程度上就能反映茶飲料的身價鄙視鏈：

茶提取液 > 茶濃縮液 > 速溶茶粉

當然，工藝也是會影響茶的口感。譬如，在對茶飲料要求普遍很高的日本，制瓶裝茶茶原料的工藝，從浸泡到煮茶都有涉足：同樣一批茶葉，用低溫小火+攪拌能帶來清澈鮮爽的口感，而高溫大火+不攪拌，則還原了茶葉的厚實有勁。

4｜營養不營養，健康不健康，都在背標里

原料，奠定了一瓶茶的基礎，除此之外，營養多寡、熱量高低和添加物也是我們需要關心的：

a. 敢不敢寫茶多酚含量？

只看營養的話，茶多酚當然越多越好（但太多太多的話，入口會澀）。它的含量，可以反映原料茶葉的用量：茶葉成分佔比多，茶多酚含量相應較高。

講道理，標註茶多酚含量，也算是業界良心了，說明這瓶茶飲料「貨真價實」；更多情況下，你在包裝上可能都找不到「茶多酚」三個字喲……

b. 糖太多，喝不出茶味，還容易胖

茶本身是有甜味的，我們習慣叫「回甘」。然而，食品工業里的瓶裝茶，即便是原料上佳的茶提取液，經過重重關卡：浸泡、提取、過濾和滅菌，瓶裝茶里能提供甜感的物質（比如谷氨酸等），已經所剩無幾。

在不添加任何甜味的情況下，想在瓶裝茶里嘗到甜味，真的很困難。

好吧，為了口感，只好加糖。然而，糖會掩蓋茶的香氣和滋味，讓它成為一瓶糖水飲料。恩，一瓶最不甜的三得利低糖烏龍茶，糖含量僅為10克，茶味的存在感就已經很弱，更別說糖分比它多四五倍的茶了。

除此之外，加糖的另一個附加缺陷，就是熱量爆表，看下面這張圖，你怕了嗎？

c. 添加劑？越少越好！

在說添加劑好不好之前，不妨來看看，瓶裝茶里的添加劑都在幹嘛：

鵝君一貫堅持的觀點是，合理範圍內的添加劑，無傷大雅。

還是來看看，純茶和調味茶的對比配料表：

同樣都是瓶裝茶，一個後面跟了一長串添加劑，而另一個除了茶，只有維c（抗氧化）和碳酸氫鈉（穩定PH值）。

添加劑用料多寡，和工藝、原料質量有密切關係：添加劑，就像ps的「美圖秀秀」，而工藝、原料就是「原圖」。好原料不需要過多後期加工；而底子差的話，就只能靠把美顏開到最大了吧？

調味茶 vs 純茶，誰的添加劑少？你猜也猜得到。

最後總結一下：

你並不能簡單地判定，「純茶優於調味茶」，因為很多調味茶也在追求原料和配方的升級，也有部分純茶會使用茶粉。但在原料和配方的選擇上，瓶裝茶還是有規律可循的：

但企鵝君還是想提醒大家，開篇的幾點tips——茶提取液、茶多酚、少糖和添加劑！

調味茶里有健康優質選手嗎？

純茶就一定好喝嗎？

測評么，老規矩

明天見！

文 | lulu & blublu

設計 | 小綠

攝影 | MIN & 霈璇

編輯 | 喜北肉豆蔻