做個溫暖的異鄉人，把土豆全都裝進胃裡

那天晚上，土豆跟我說，如果你想家了，就咬我一口吧。

下班回到家，推開門。早上忘記拿的雨傘依舊在沙發的角落裡靜靜的躺著。冰箱里被剩下的兩個土豆被保鮮膜狠狠的裹了一層。

一個人的生活我也不願意太將就，比起記憶的欺騙性，味蕾才是忠誠的。那些被遺忘的部分，總是食物的碰撞翻炒中頃刻間宣洩而出。

香煎土豆餅

前幾日，在家鄉偶遇高中同學，聊了很久，不小心問到了大家經常吃過的一種食材，結果我們兩個的回答都一樣，都是土豆。那個殘害了我們三年的食物，那時對於我和他來說，每天都是噩夢。但是現在「土豆」這兩個字眼，卻熟悉又溫暖。

每次高中同學聚會的時候，餐桌上總會出現的一道菜都是香煎土豆餅。剛上桌的土豆餅還冒著陣陣白煙，老同學們先是用竹筷把土豆餅夾到自己的碗里，並用嘴細心的吹了吹，然後再輕微的用手拿著，不停地往嘴裡送。

「好懷戀，高中時阿姨煎的土豆餅。」

「是啊！」「當時沒覺得好吃，為什麼現在這麼懷戀？」

「你還好意思說，你每天都要搶我的吃。」

「切，那你吃這麼快乾啥？」

只看到，老同學們嘴裡都塞著土豆餅，手還不停的向嘴裡給扇風，時不時嘴中會出現一小小團白煙，不濃也不淡……

常年背井離鄉、經常加班的自己，胃裡裝的全是陌生的味道，回家之後也懶得為自己做一份饕餮盛宴，有時面對飢餓感，總會催眠自己不要去理它，它就會慢慢消失。何必為了那一點飢餓感折磨自己，還浪費休息時間。

每一天，我都是伴隨著手機步入夢鄉，而夜裡早已泛起了餓意。即便是肚子已經在抵抗，我的眼睛依舊還是不願睜開。但是只要記得冰箱里還有新鮮的土豆，即便是凌晨3、4點，我也願意起來做一份香煎土豆餅。

想起那年剛畢業的時候，一個月的工資，根本就不夠自己的生活，所以只好每天都拮据著過日子，租的房子也是和陌生人一起合租的，廚放只有一個。

為了吃飯方便，我一般會做很多個土豆餅，吃不完的就放在冰箱里。等到下一次想吃的時候，就直接拿出來用微波爐打熱就行。

現在雖然工資漲了，也脫離了那年合租的苦日子了，但是我還是一直對土豆餅情有獨鍾。吃一口土豆餅，心也慢慢變暖。或許這份土豆餅已經成為我對家的一種寄託，就像余光中他手裡地船票一樣，不特別但也永遠都放不下。

每次按時下班的時候，我一般都會走進農貿市場去選購土豆。常年買土豆的我，和商戶之間已建起了友好的關係。只要我去買，阿姨一般會準備最新鮮的土豆給我挑，而我也不會客氣，畢竟一道菜，食材是最重要的。

對於我來說，選土豆的時候該注意些什麼，我早就熟練了。我一般盡量選皮薄光滑，偏圓形，乾燥還帶一點淺黃色的土豆。這樣選出來的土豆到時候才夠粉糯。

選好的土豆洗乾淨蒸熟最好，這樣才能有效的去除土豆的水分。

最後，把土豆桿成薄餅形狀。下鍋，靜等煎熟，我喜歡那種薄薄的土豆餅，吃的時候不費力，也可以多吃幾個。

土豆餅沒多久就煎好了，這一次和往常一樣我又多煮了幾個，用手在盤子里倒騰幾下，我找到了那塊最美的土豆餅。溫度剛剛好，不燙也不涼。

夜已深，房間里飄散著的土豆的香氣，靜靜的伴我入眠。

這個美好的世界，晚安了。

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