椰子油和橄欖油 美容還是毀容？

一到冬季，皮脂腺就開始偷懶，連油皮都開始抹乳霜，干皮更是恨不得直接擦油。

這其中，天然油脂備受青睞，有些看起來簡直護髮、護膚、護體無所不能，到底有沒有那麼神奇？

今天就來扒一扒，椰子油和橄欖油。

從植物油的結構說起

大部分天然油脂都是成分複雜的混合物，植物油也不例外。除了霍霍巴籽油（實際上是植物蠟）之外，植物油的結構通常是這樣的：

其中甘油三酯和遊離脂肪酸，占油脂中絕大多數（一般高於90%的比例）。

油脂中那些正派和反派們

脂肪酸根據碳鏈長度不同，分為短鏈、中鏈、長鏈脂肪酸。而中短碳鏈的遊離脂肪酸被認為是有刺激性的。比如月桂酸、己酸、辛酸、癸酸。

脂肪酸還分飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸。大部分不飽和脂肪酸適當內服對人體有益。而外用塗抹則不盡然。比如同為不飽和脂肪酸的亞油酸、油酸。前者已經證實對皮膚屏障功能有修護作用。後者外用來說是非常出名的促滲透劑，她的促滲機理是破壞角質層類脂膜結構及在角質層細胞間形成間隙，從而增加表皮的通透性。也就是說在皮膚上殺出一條血路，好讓活性物進去，對屏障功能是有一定破壞力的。

雖然植物油中的油酸主要以甘油三酯的形態存在，和遊離的油酸不算同一物質，但是油酸的碳鏈結構還在，理論上也會有促滲作用，只是分子量變大，空間結構改變，這種作用會變弱。所以，高油酸的油脂需要引起注意。

不皂化物中的植物甾醇，不僅可以修護皮膚屏障，還有很好的抗炎效果。非洲人最愛用的乳木果油，之所以有修復效果，就和其中大量植物甾醇有關。

另外不皂化物中的維生素、礦物質、微量元素之類對皮膚也有一定益處。

nnnn有了這些基礎，我們就可以通過已知的數據來分析油脂，到底適合不適合我們。

椰子油有沒有那麼神奇？

這幾年大熱的椰子油，在美容上，被認為是可以保濕、抗老化、卸妝、護髮。

我們先來看看她的脂肪酸組成（包含甘油三酯中的脂肪酸和遊離脂肪酸）

其中含量最多的是12個碳鏈的月桂酸，其中多數以甘油三酯的形態存在。但有文獻指出未精鍊的椰子油遊離脂肪酸含量高達5%以上，而精鍊的椰子油遊離脂肪酸通常也在3%左右（這在植物油中算很高的比例）。這其中就存在遊離的月桂酸。遊離的月桂酸對皮膚是有刺激性的。所以直接擦純椰子油的方式，並不適合敏感皮。用椰子油在臉上按摩後卸妝，主要是通過以油（油脂）溶油（臉上親油的彩妝）的原理，但是可以做到這點的油脂很多，因為椰子油本身的刺激性，按摩會加重這種刺激性，所以椰子油並不是優選。

實際上，椰子油在化妝品中最常見的用途是用來製造表面活性劑。

另外我們可以看到，對皮膚有益的不飽和脂肪酸很少，特別是亞油酸。另外椰子油的不皂化物含量十分低，僅僅只有0.1-0.3%。雖然其中的固醇、維生素E、角鯊烯對皮膚有益。但是由於總量實在太少了。抗老化的效果基本可以忽略。

當然椰子油也不是一無是處，因為椰子油中大部分是飽和脂肪酸，所以封閉皮膚的效果類似於凡士林、礦物油，能夠減少經表皮的水分散失，起到保濕的作用。另外對於護髮，她也是一把好手。

橄欖油是美容還是毀容？

除了網上大火的椰子油之外，橄欖油也算是老少皆知。

我們可以看到，橄欖油中含量最高的是油酸，有可能高達83%。前面說過，油酸對皮膚屏障有殺傷力，雖然這裡的油酸也主要是甘油三酯（三個脂肪酸和一個甘油結合），但是油酸的碳鏈結構還在，雖然殺傷力弱了很多，但是畢竟55-83%的油酸，至少需要引起警惕。

另外別忘了油脂中還存在遊離脂肪酸，根據不同的橄欖油品質，最高品質的特級初榨橄欖油遊離脂肪酸一般不超過1%，差點的普通初榨橄欖油在3.3%以內，再差的精鍊橄欖油就超過3.3%了，這其中也有遊離的油酸。

實際上這幾年來一直有文獻報道長期外用橄欖油損傷屏障的問題。2013年有文獻研究過橄欖油和葵花籽籽油對皮膚的影響。19位皮膚正常的成年志願者被分成兩組。第一組每天在一隻胳膊的前臂施用兩次橄欖油，每次6滴，而另一隻則不做處理，總共持續5周。該組試驗的結論是橄欖油會損害皮膚屏障。

有人認為這個試驗樣本數太少不足以說明問題。但是作為干敏皮的我，在十多年前（那時候還沒入行），跟風塗抹過橄欖油，當時抹的還是特級初榨橄欖油，結果第二天臉上就起好幾個類似蚊子包包的扁平丘疹，又癢又紅，臉部其他位置也有點泛紅。那時候僅僅以為是油脂太油膩堵塞了毛孔，實際上是屏障受損的表現。後來接觸個案比較多，發現直接塗抹橄欖油之後出現屏障損傷的概率還是挺大的。

但橄欖油以適當比例加到唇膏中，倒沒什麼問題。另外特級初榨橄欖油，適當內服也是非常不錯的。

總之，對於天然油脂，還需要從成分組成來考慮。雖然我們愛天然，但也不必恨化學。雖然我們愛天然，但也不要迷信天然哦~

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