【豆叔隨筆】初衷，北京有種花俗稱玻璃脆
02-02
豆叔咖啡烘焙作業發了一個多月了。每次都選出一個品種60公斤包裝的生豆，作為我的烘焙作業分享給大家，第一批的作業還剩一款薩爾瓦多Pacamara日晒。我現在又開始尋找新的有特點的咖啡生豆了，我是想把烘焙作業一直堅持下去作為贈品分享給大家。豆叔的烘焙作業，與其說是練習烘焙技術，不妨更準確地說是我要借著這些有特色的咖啡生豆將我起初對咖啡烘焙的初衷的不懈地追求能夠堅持下去，並且能夠始終走在不偏離我烘焙理念的初衷的道路上。堅持初衷是每一位從事不同藝術門類的從業者所必須要堅持的，大家也都在談初衷，都在談如何去堅持初衷。記得著名的愛爾蘭歌手Damien Rice曾和他的拍檔Lisa Hannigan二人起初因著對音樂表現的共同觀點有過長期而出色的合作，多年後，二人卻因在音樂藝術的表現方式上的分歧背離了他們所自稱的初衷而分道揚鑣。雖然二人後來在音樂界都非常著名，也都分別獲得了不同的讚譽，但樂評人多年以後在盤點他們二人的藝術表現上都認為他們不如早期合作時的那般具有靈性和創造力。甚至有人公開說他們的分棒是他們藝術上的倒退，因著初衷而合作，也為了各自心中所謂的初衷而分道揚鑣。初衷啊!孰真孰假呢?緬甸的國務資政昂山素季曾長期被緬甸軍政府軟禁在仰光的某處湖畔的別墅里，房子外就是鐵絲網，地上又鋪設了鐵釘。有一日，昂山素季的鋼琴壞了，當時的軍政府為了避免她的支持者借著修鋼琴和她接觸，就下令不准許任何人為她修鋼琴。當這件事情被披露後，Damien Rice和他的老拍檔Lisa Hannigan為她寫了一首歌《Unplayed Piano》，歌名就叫《不能奏響的鋼琴》。這首歌的發表正是這兩位音樂人巔峰時期的作品，儘管歌中的主人公昂山素季已經成為了今天的緬甸政要，但那首歌今天聽來依然非常感人。如果你能留意去聽歌中女聲與主唱的配合，你真的會為他們之間的默契和才情所感動。我小時候生活的北京，花草的品種本來就非常稀少，加之那時候大家都住在衚衕的平房裡，要想養一盆像樣的花很難，特別是冬天。我記得有一種花因為難養的活，衚衕里的大人們都管這種花叫「玻璃脆」，這種花既不耐旱也不耐澇，更不耐冷。但它開花時都會引起全院子人的圍觀，粉嫩的花朵，翠綠的葉子，翠綠欲滴的葉子猶如半透明的玻璃，嬌嫩的好像吹彈即破那樣。在記憶中，為使玻璃脆能夠很好的過冬，同院的那位大叔將魚缸拆掉了一個側面的玻璃立在屋內的窗台上，原來的魚缸底還掛上了一個絮了棉花的帘子，他養的玻璃脆長勢之好，是我們那幾個衚衕範圍內所獨有的。晚上店裡收工後，我召集小夥伴們一起去吃個團圓飯，因為就要準備雙十一了，準備工作太多，恐怕不能照常理下午去店裡坐堂了。吃飯前突然想起台灣的高總送給我的那瓶58度的金門高粱大金龍，索性拿出來大宴同伴們吧。記得2002年那年喝過幾次金門高粱後，到今天，這還是頭一回。那時我剛剛進入咖啡圈做生豆貿易，在廣東的台商咖啡工廠里喝過金門高粱，這酒見證過我咖啡從業的初衷。看著席間在座的每一位年輕面孔，我們共同舉杯，為了我們對於精品咖啡的那份執著和那份初衷而乾杯。
每個人的初衷都像那朵嬌嫩的玻璃脆一樣，需要被不斷地關照和呵護，但更需要持有這份初衷的人不懈的堅持和對於它終將會盛開的信念。
Unplayed PianoCome and see meSing me to sleepCome and free meHold me if i need to weepMaybe its not the seasonMaybe its not the yearMaybe theres no good reasonWhy im locked up insideJust cause they wanna hide me
The moon goes brightThe darker they make my nightUnplayed pianosAre often by a windowIn a room where nobody loved goesShe sits alone with her silent songSomebody bring her homeUnplayed pianoStill holds a tuneLock on the lid
In a stale, stale roomMaybe its not that easyOr maybe its not that hardMaybe they could release meLet the people decideIve got nothing to hideIve done nothing wrongSo why have i been here so long?Unplayed pianosAre often by a window
In a room where nobody loved goesShe sits alone with her silent songSomebody bring her homeUnplayed pianosAre often by a windowIn a room where nobody loved goesShe sits alone with her silent songSomebody bring her homeUnplayed pianoStill holds a tune
Years pass byIn the changing of the moon來見我哄我入睡來救我抱住我 若我流淚也許不在這一季也許不在這一年也許並無任何緣由將我關在這裡
只因 他們想要如此月，越圓夜，就越輾轉難眠斷弦的琴常置窗前斯室猶在 故人已去她安靜獨坐 曲在心頭誰能帶她回家？斷弦的琴
餘音未絕 簾蓋緊鎖在這陳舊的房間或許這沒那麼簡單又或許沒那麼難或許他們能放了我讓人民決定吧！總之我問心無愧！我並無過錯！那又是為什麼，我被困在這裡如此之久？
斷弦的琴餘音未絕年歲沉靜在這月缺月盈中慢慢消逝……
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