東北菜中的小家碧玉松仁玉米

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秋天一到，東北的青苞米便是家家戶戶餐桌上的美味，早市夜市菜市場處處都有她的身影，甚至都有開著貨車到小區門口售賣的。

買苞米的場面也是足夠火爆，因為苞米都是論個不論斤，所以大堆苞米堆在地上，主婦和老太太們蹲著一圈在苞米堆里翻找著，有了相中的就扒開頂部的外皮檢查，看看飽滿程度，更重要的是看看有沒有生蟲子。男人路過懶得蹲著翻，挑幾個看著大棒的裝上就完事兒。

買到家裡更是熱鬧，尤其是人口多的家庭，有人拎著一袋子苞米回來，馬上家裡人就會有種莫名的喜悅感，好像回來的人拎著的是條大魚一般，翻鍋燒水，扯鬍子扒皮，人人上手。

烀苞米要扯去頂端的鬍鬚，拔掉外層的青皮，但要留下最裡層的白皮，這樣呼出來的苞米帶著皮里的清香，最為美味。

一棒棒苞米下鍋，燒開二十來分鐘就熟，開蓋時濃濃的蒸汽帶著一股玉米香噴薄而出。

雖然燙得要命，但都是迫不及待的頂著熱氣挨個往盆里撿。吃的時候拿著燙手，就用一根筷子從後面插進去，像糖葫蘆一般拿著啃就行了。

青苞米好吃，但存在的時間超短，就那麼短短的半個月。現在為了延長青苞米上市的時間，有專門種晚熟的，還能延長一個來月，等苞米定漿，就再也咬不動了，過了時節，花錢也買不到。

爺們家有個苞米控的老婆，一到青苞米上市，天天吃也不煩。為了冬天也能吃到好吃的烀苞米，她會把青苞米去梗和外皮，只留內皮後用塑料袋密封冷凍，家裡有個冰櫃，秋天一過便會有一半的地方裝的都是凍苞米。但這個辦法確實好，想吃的時候不用解凍，直接放到鍋里添水煮熟，和新鮮的毫無區別。十冬臘月啃青苞米，對於她來說比吃海參還滋潤。

東北的松子也是一大特產，營養價值不用說了，我就說個很多小朋友對城市裡松樹的疑問。多數城市的景觀樹里都有松樹，到了秋天就有松果落地，小朋友在樹下撿了松果就會問大人，這裡的松子哪去了？有的說「被小松鼠吃掉了呀」，有的說「這種松樹不結松子」……其實，松樹都結松子，要不然咋繁殖呢？只是在松樹家族裡有兩大陣營，一是像紅松、馬尾松這樣能結出最大二十公分長像寶塔一樣的大松果，我們平常吃的松子都是它們產的。但這種松樹生長緩慢，且在市區不易成活，所以除了深山老林和植物園裡，沒人種。二是城區里種植的多是油松等景觀樹種，它們生長快易成活，適應性超強，結出的便是我們通常看到的那種球形松果，這種松樹的種子和我們概念中的松子形態差異較大，是個帶單獨翅膀的小黑豆，松果在樹上成熟裂開的剎那，種子就隨風飄飛了，所以人們在裡面找不到想像中的松子，即使看到了，也沒當它是。