這個周末，約個能吃遍全球的地兒

在小說《基督山伯爵》中有這樣的一段描寫：

弗蘭茲便從一座魔宮走進了另一座魔宮，餐桌上真可謂是擺滿了珍奇佳肴……這些籃子里盛著四堆象金字塔似的珍果，有西西里的鳳梨，馬拉加的石榴，法國的水蜜桃和突尼西亞的棗。晚餐是一隻烤野雞配科西嘉烏賊，一隻港澳火腿，一隻芥汁羔羊腿，一條珍貴無比的比目魚和一隻碩大無朋的龍蝦。在這些大菜之間，還有較小的碟子盛著各種珍饈味。碟子是銀制的，而盤子則是日本磁器……弗蘭茲抹了一下眼睛，努力使自己確信這不是一個夢。

這是基督山伯爵出場時招待客人的第一餐，在大仲馬的想像中，這就是極其豪華如夢境一般的大餐了。

這個周末，將有一場比基督山伯爵更豪華的盛宴空降北京——春播Like市集！基督山伯爵的餐桌上只彙集了歐洲各地的美味。春播的野心要更大一些，彙集全球的美味！

這個周末，我想帶你吃遍全球！

America美洲

來自地球另一端的美洲大陸壯闊遼遠。北美洲的溫帶大陸性氣候，使得葡萄和提子有著得天獨厚的生長環境，你想想新疆的葡萄為什麼好吃？也是環境使然。

美國的紅提每一串提子鬆緊適度，排列整齊均勻；每一粒顆粒飽滿，口感爽滑，果肉硬脆，讓人驚訝的是能把它削成薄片並且刀切無汁。

南美洲的氣候更加炎熱少雨，墨西哥的沙漠更是世界著名，同樣著名的還有墨西哥的牛油果。巨大的晝夜溫差使墨西哥的牛油果味道更加香醇，充足的日照和純凈的水域，讓口感細膩綿軟。

Europe歐洲

誠然，日本人是吃魚生的專家，可就連最驕傲的日本食客也得承認最好的三文魚不在日本，在北大西洋。大西洋深海的三文魚魚段，肉質色澤鮮明，脂肪分布儼如大理石，細嫩鮮美，口感潤滑。

具有大理石紋的三文魚不但可以做成刺身或壽司，還可以用法式的單面淺煎，小火慢焙，使得三文魚一半熟透，另一半夾生，入口便能感受到如蛋清般柔軟的生三文魚與熟三文魚焦脆的豐富層次感。

說到法式料理，除了煎牛排還有另一個著名的食物——豬肋排。評判肉類的好壞的第一標準就是看肥瘦分布的合理性，來自法國的豬肋排肥中帶瘦，分布均勻。

食材足夠好，做法也就不需複雜，或煎或烤，在加熱的過程中，脂肪逐漸融化，油脂分散的包裹住瘦肉，這樣瘦肉吃起來才絲絲縷縷，不柴不散，肥肉也柔軟滑彈，甚至有些烤的過頭的肥肉已經收縮變小，成為只留下香氣的油渣。

在愉快輕鬆的場合不能喝嚴肅的紅酒，也不要豪邁的啤酒，要喝溫柔又挑逗的起泡酒。在市集現場你可以嘗到義大利的桃紅起泡酒，氣味妖嬈又不會顯得輕佻，在剛剛吃過肉類後還能起到清口解膩的作用。

當然，浪漫的歐洲怎麼會沒有甜點，冰淇淋也要義大利的，香草的美妙香味要點綴海鹽的微咸；芒果要做成綿密的雪芭；黑芝麻要混合榛子的馥郁香；當然還愛巧克力的濃醇和抹茶的淡然；這些都能在義大利的Vivi冰淇淋專區找到。

為什麼在說到法國的時候沒有最經典的牛排，因為現如今最好的牛肉已經不在法國，也不從傳統牛肉國阿根廷來，現如今最好的牛肉在澳洲。要說養牛這件事，一個指標是技術，還有一個指標就是環境了，澳洲的環境就是要比歐洲的環境好一點點，再加上嚴格的管控，認真區分谷飼牛和草飼牛，這才造就了澳洲牛排的獨步天下。

別的不說，還看雪花層，你甚至可以在牛排中找到宇宙的秩序。

澳洲當然也包含了人類最後一片凈土的紐西蘭，無論是奇異果還是陽光臍橙，你都能在市集上找到你的心之所屬。

Asia亞洲

終於回到亞洲了，先說東南亞。亞熱帶的水果一定要，越南的火龍果，泰國的椰子，馬來西亞的貓山王榴槤，這次都可以一次性吃到。

還少不了的異國風味是馬來西亞的肉骨茶和魚丸，搭配泰國的辣醬，吃完後你都想逢人就說「薩瓦迪卡」。

亞洲的美食核心當然是我大中華，可是在春播市集能吃到什麼要賣個關子，等你自己來發現。

還有，你以為沒有人住的地方就沒有好吃的東西了嗎？除了歐亞大陸，美洲澳洲，我們還跑到北極去找好吃的了，試試飽滿蝦籽的北極蝦吧？你會發現北極的真正神奇之處。

你要問我秋天的主題是什麼？我的回答是貼秋膘。

你要問我旅行的意義是什麼？我的回答是吃遍世界。

如果有個能吃遍世界的市集你來不來？

市集時間：2016年10月15日、16日

市集地點：北京愛琴海購物中心廣場（ 北京市朝陽區七聖中街12號）

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