這樣烙韭菜盒子：皮薄餡大,還養胃

我們愛吃韭菜餡，但胃不好，不敢常吃。 有一年去日照旅行，在酒店裡點了韭菜盒子，發現那裡的韭菜盒子是用發麵做的，那是我們頭一回吃發麵合子，覺得真好吃！吃完胃很舒服。我們在那裡發現山東的麵食多為發麵的，都非常合我們口味！回到北京後，我們家就沒再烙過餡餅，改烙發麵的盒子啦！

烙發麵的韭菜盒子的好處是製作省時、省力，皮薄、餡大，吃著過癮，還養胃！

盒子表皮金黃酥脆，外型美觀、口感清香。 盒子是農曆年，大年初三的必吃食品。北方有「初一餃子初二面，初三盒子鍋里轉」的講究。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

【韭菜+雞蛋+蝦仁】同食補益，作用明顯，味道鮮美，很有營養，補腎壯陽。

為了保持韭菜盒子本身的味道，不必放太多其它調料。

吃韭菜促進腸道蠕動，減少膽固醇的吸收等。但也不宜多食，對胃有刺激,令胃有灼燒感。

韭菜盒子8張：高粉400g，牛奶240g，酵母4g，雞蛋3個，大蝦 300g 　鹽8克，１小把韭菜

　　1、將麵粉、牛奶、酵母放入麵包機，啟動和面檔。當麵糰發到2倍大時取出。（沒有麵包機，用手和面是一樣的）

２、大蝦去皮去頭去蝦線，切成小塊，不要切太碎，看不到蝦仁，孩子可不答應。

３、雞蛋打散入鍋,然後放入蝦仁，炒熟，晾涼。

4、韭菜摘洗乾淨，瀝干水分，切碎。

５、將香油淋在韭菜上，然後和雞蛋蝦仁混合，最後放鹽，攪拌均勻。

６、麵糰分成8等份，揉光滑

７、擀成中間厚兩邊薄的圓皮，將餡料放在麵皮中間，

８、將麵皮對摺、合上，如包餃子那樣包緊

９、平底鍋刷油，放入韭菜合子，用手輕輕按壓餅肚，讓盒子成勻稱的半月形狀。我們喜歡皮兒薄餡兒大，不喜歡吃厚厚的面底兒

10、一定要蓋上鍋蓋烙啊，這樣烙出的盒子好吃，皮不硬

１１、兩面都烙成金黃色，餅熟，即可盛出

推薦閱讀：