寓意十分美好的佛手瓜，是可以長久儲存的美味

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秋天是一個收穫的季節。這個季節，也是佛手瓜收穫的季節。佛手瓜，又名合手瓜，捧瓜，壽瓜，因其形態如兩掌合十，有佛教祝福之意，寓意美好而得名，深受人民群眾的歡迎。佛手瓜清脆爽口，含有豐富營養的成分，既可以做為蔬菜食用，也可以做為水果直接食用。

　　佛手瓜不僅長相可愛，味道清爽，而且營養價值很高，養生功效也是超強的呢。佛手瓜在瓜類蔬菜中屬於營養全面豐富的一種，經常吃它對增強人體抵抗疾病的能力有益。

　　佛手瓜中的蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎、咳嗽多痰者食用，經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　目前，我國國民特別是兒童鈣、鋅等微量元素攝入量普遍不足，而佛手瓜果肉中的鈣、鋅及鐵等元素的含量較高，十分適宜於製作兒童食品。中醫認為佛手瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用，還對男同志性功能衰退有很好的療效。

　　佛手瓜產量高，易存活。記得小時候爸爸在院子里中種了兩株佛手瓜，也沒怎麼管理它，即便如此還是年年高產，根本吃不完，就給周圍的鄰居送。天天都換著花樣吃佛手瓜，簡直吃到膩。不過現在在外地工作，很少有機會吃到那東西了，還是挺想念的。

　　佛手瓜也很方便儲存。將成熟的佛手瓜採摘回來之後，常溫下存儲也不容易壞，可以儲存好久呢。想吃的時候取兩個出來燉個湯，或是做個清炒佛手瓜，都是非常美味的。冬天家裡殺豬了，如果還有佛手瓜的話，用佛手瓜炒肉也是相當不錯哦。夏天的時候還可以做涼拌佛手瓜，清脆爽口，很是美味。

　　不僅佛手瓜很美味，它的藤子也是一道不能錯過的美食哦。將佛手瓜的嫩梢掐下來，就可以做成爽口開胃的美食呢，台灣人將其稱為龍鬚菜。掐下來的嫩梢可以洗凈拿來清炒，也可以焯水之後拌成冷盤，味道十分爽口，而且還有降血壓的作用。