牛油果啊，為什麼你這麼難吃還賣超級貴？

很少有一種食材可以像牛油果一樣包含如此豐富的信息量，從單純的食物演變成一種時尚單品，甚至是生活符號。尤其當它出現在社交網路照片里的時候，潛台詞可能是：

首先，我吃得很好哦，牛油果真的超好吃；

然後，我可是個很注重健康和身材的人；

最後，我超～有～錢～

是啊，到底為什麼牛油果可以這麼貴？除了身為網紅，牛油果到底好在哪兒？且聽火辣君仔細講解。

1/高熱量也有春天

牛油果的脂肪構成：

71%單不飽和脂肪酸

13%多元不飽和脂肪酸

16%飽和脂肪酸

並且，隨著牛油果果實成熟以後，飽和脂肪酸會降低，單不飽和脂肪酸的含量會增加。

而單不飽和脂肪酸是我們通常所說的「好脂肪」，可以減少低密度脂蛋白（引起心血管疾病的「壞膽固醇」）， 研究也發現飲食中適量的脂肪攝入反倒能有效控制體重，減小慢性病的發病率。

人體實驗證明牛油果有提高飽腹感和降食慾的作用，可以幫助控制體重。用牛油果里的單不飽和脂肪酸，替代黃油芝士等其他脂類，能減肥，並減少脂肪在腹部的囤積。

吃了牛油果還易飽扛餓哦！研究結果反映出午餐加半個牛油果的受試者，每天吃的食物總量減少了，長時間後，體重也跟著下降。

2/牛油果你憑什麼這麼貴？

牛油果樹生長周期超長。牛油果樹從種子發育成可結果的成樹需要 5～13 年的時間不等，而且果實狀態很不穩定，有可能今年果子大得和蘋果似的，隔年又小如雞蛋。所以，買牛油果也能測測人品??

因為牛油果成長在熱帶國家，最適合的溫度在 15～30 度，所以整個運送過程中都要恆溫保存，否則很快就壞掉啦！只要產地的氣候有異常，也都會影響到牛油果的價格。

在英國，去年牛油果的銷量首次超過橘子，成為水果銷量冠軍；而在中國，過去四年的牛油果銷量居然翻了 127 倍啊！！！供不應求的情況下，當然是越來越貴了...澳大利亞牛油果農場的 CEO 也說了：最基本的問題是供需嚴重不平衡，近幾年大家對牛油果的健康功效了解得越來越多，再加上商家卓越的營銷水平，導致牛油果大受歡迎…

在紐西蘭，甚至還有人專門去打劫牛油果農場呢...

所以即使牛油果永遠都是「當季水果」，還是貴的理所當然！

3/牛油果怎麼吃？

好在牛油果中的營養，一天攝取 1/4 顆就足夠了，每天最多吃半顆，尤其是減脂黨，千萬不要超量！不然就算是好的脂肪，吃太多也是會長胖的，所以不必花大錢天天買…不過要注意的是，牛油果這個傲嬌的小公主，大概是世界上最容易氧化的水果…一個不留神，分分鐘黑給你看！

所以切開後如果只吃半個，請務必將有核的那半個保留，撒上檸檬汁（抗氧化），用保鮮膜好好包著才行。

還有就是，牛油果也是個小婊砸，熟程度非常難判斷，有時候等上好幾天都還沒熟成，一個沒注意居然就已經爛了...簡直比女人心還難捉摸…

在此附上牛油果熟成參考圖，只要熟了就趕緊吃，千萬不要覺得現在不餓明天再吃啊！明天的牛油果就像變了心的女朋友一去不回了...

關於牛油果的各種吃法，大家肯定都在很多地方看過了，直接吃是最不好吃的！和牛奶打成奶昔、和雞蛋拌成沙拉才是聰明人的做法。

最火的應該還是牛油果＋吐司的組合，百搭款的全麥吐司配上時尚單品牛油果，逼格瞬間起飛！也很適合我們這些增肌減脂黨～

纖維、健康油脂、蛋白質、健康的碳水，牛油果雞蛋吐司能以最適當的卡路里含量，將我們需要的營養一次補足～愛吃甜食的減肥黨，也可以利用牛油果的「健康油」來做出最沒有罪惡感的甜點哦！

牛油果巧克力慕斯的做法超級簡單，把巧克力融化後（巧克力濃度越高越不肥），加入牛油果和一點點牛奶，放入果汁機中攪拌至綿密就可以了。放到冰箱冷凍，吃起來還像冰淇淋哦～

比如說，敷臉：

比如說，護髮：

親愛的牛油果，您這是要佔領世界的節奏嗎？