能治癒整個夏天的蜜豆抹茶牛奶冰沙

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自從買了一台新的破壁機，今年夏天就一直乒鈴哐啷的沒停過，特別是最近這幾天火氣很大，不得不降降火。

至於為什麼火氣大……當有一天你因為各種證件需要接觸國家的服務機關，就會發現不 給 人 添 堵 的 措 施 都 不 能 叫 TM 政 策！

曬了三天太陽依然無功而返的我，做了這道抹茶蜜豆冰沙，順便感嘆一下還好我會做吃的～～～

配方來自丸久小山園的《日式抹茶幸福甜點》，丸久小山園是被很多人所熟知的日本三百年抹茶究極名店，但因為家裡有一罐剛開的抹茶，所以我沒有用書中所說的「又玄」，想在家裡嘗到京都味道的話，可以買來試試。

食材：

抹茶淋醬（2人份）

抹茶 10g

純凈水 100ml

細砂糖 100g

牛奶or普通冰塊 隨意

蜜豆 隨意

煉乳 隨意

做法：

想要做這款抹茶甜品其實沒有什麼訣竅，不過煮蜜豆是關鍵。我很喜歡把蜜豆煮到這種能保持基本的形狀，又粉粉的輕輕一壓就碎的狀態。講個完全不需要操心的方法～～啊哈哈哈叫我爸爸！！

好了（嚴肅臉），這個方法就是：

• 前一天晚上把紅豆洗乾淨，然後跟冰糖和水一起丟進電飯煲，按煮飯鍵，然後隨便去做點什麼，等水燒開了以後按保溫，去睡覺。

• 第二天一早起來關掉就好了。如果發現還有多餘的水，開蓋按煮飯鍵，把水收干就可以了，期間可以輕輕的翻動一下，嘗嘗是否還要加糖。

• 我用的紅豆是200g，冰糖70g，水是紅豆體積3倍。可以自己根據消耗蜜豆的能力增減。

• 如果蜜豆能在短期內吃完就放冷藏，超過1周則最好冷凍。

接下來做抹茶淋醬：

• 將抹茶粉過篩，然後用打蛋器跟細砂糖混合均勻。

因為是冷水沖調，所以砂糖盡量用細膩一點的。為了保持沙冰的溫度，這時候要把後面裝沙冰的器皿放進冰箱急凍一下。

冷水一定要緩慢的加入抹茶粉中，邊加邊攪。

• 淋醬調勻後，也放進冰箱冰鎮一下。

原配方里的糖有點驚人，不過因為冰沙是幾乎沒味道的，所以淋醬確實需要比較甜。如果減糖的話，會影響淋醬的濃稠度，我就是偷偷減了一半的下場。

• 將冰塊丟入破壁機，有刨冰機就更好了。

食譜中用的是普通冰塊，因為我家常備各種冰塊，所以用了牛奶冰。

破壁機打出來的冰沙soooooo～細膩！

• 最後淋上抹茶醬，撒上蜜豆和煉乳，就做好了～

「美好的食物能治癒」，也能胖，但沒關係，反正胖了以後還能治癒～

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