好神奇：這種瓜看似其貌不揚，卻藏了一肚子金絲

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葫蘆科的植物給人類貢獻了太多可食用的常見的瓜果蔬菜，今天要講的這一種，也是一種葫蘆科的美味食材，但是確實一種非常稀有的品種。

看到圖片裡面那金黃色的細絲了嗎？這可不是誰閑的無聊拿刀切出來的，而是自然形成的，也因此得名金絲絞瓜。

金絲絞瓜表皮光滑，成熟之後有著金黃色的外殼，殼內的瓜絲是天然形成的，是蔬菜中的一種稀有品種，在菜市場或者超市都很少見到它的身影。

金絲絞瓜裡面瓜絲的味道有點像白蘿蔔絲，略甜、清香，吃的方法也很多，可以炒著吃，或者涼拌、油炸、煲湯都可以，可以製作各種美味的菜肴。

吃金絲絞瓜也有講究，切開之前，要用力拍打一下瓜周圍，然後輕輕延周圍割開，用勺子刮下來放入鍋內汆幾分鐘，一縷縷的金光色長絲便散開來。

涼拌金絲絞瓜應該是最能保持其鮮美味道的做法，只需加油鹽等少許佐料就可以，可以品嘗到金絲絞瓜天然的味道，實乃不可多得的美味佳肴。

豐收時節，可以把瓜絲取出晾乾，放置長時間也不會碎掉或腐爛。食用前再用水浸泡一下，又會恢復原狀。

金絲絞瓜中含有一種叫做葫蘆巴鹼的物質，具有降糖、抗癌和促進毛髮生長的藥理活性，這是普通的瓜果所不具備的，也是金絲絞瓜的珍稀之處。