這樣的一棵菜，夠我吃一個周的了，你見過嗎？

雖然現在城市中一年四季各種新鮮蔬菜都不斷，但是在農村，每到冬季季節，人們能吃到的新鮮蔬菜卻很少。

離縣城稍遠的地方的人們，要是沒有其他事的話，是不會有人專門去城裡菜場或超市買菜的。那麼能吃到的蔬菜，也基本是秋季窖藏的蘿蔔白菜，或者腌制的各種酸菜、醬菜等等，冬季菜園裡能生長的蔬菜，少之又少。

但是有一種綠葉蔬菜，確實鄉村的人們在冬季最愛種植的，就是下圖這種：

這種菜我們叫它烏塌菜，不僅耐嚴寒，適合冬季生長，而且菜的成熟植株非常大，一棵菜就是一籮筐，一家人幾天都吃不完。所以這種菜在鄉村的菜地特別受歡迎。

更討喜的是烏塌菜的長相，一片片綠色的葉子圍著中心簇擁著，像一束製作精美的捧花，所以有些地方，也會把烏塌菜當作過年的吉祥蔬菜。

這樣大植株的蔬菜，不太適合在城市的菜市場售賣，沒有人能一次買這麼多，也太不方便攜帶，所以城市裡很少有人吃過。

要說烏塌菜的口感，其實跟一般的青菜差不太多，清甜略帶點苦味，一般最常見的吃飯，就是做蒜蓉烏塌菜，味道超級好。此外也可以做湯和涼拌。

烏塌菜沒100g菜中含有70mg維生素C，是綠色蔬菜中含維生素C最多的，還含有鈣、鐵、磷、鎂等人體所必須的礦物質，是一種營養豐富的蔬菜種類。 怎麼樣，這麼個性的蔬菜，撩到你了嗎？