日本料理的吃法與講究 ③名古屋鰻魚飯篇

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棋子面、味增豬排和名古屋鰻魚飯（ひつまぶし）一直以來都是名古屋的聞名的三大美食。

名古屋鰻魚飯一直給的印象僅僅是茶泡飯而已。其實名這種鰻魚飯也有自己的吃法，吃法不是禮儀，而是選擇最適合自己口味的吃法。

大家可能不太清楚，鰻魚飯也有關東風和關西風。關東風的蒲燒是在蒸過後燒烤。而與此相對關西風不需要蒸，直接碳烤。名古屋鰻魚飯就是屬於關西風，這種烤法讓鰻魚肉感更緊緻。名古屋鰻魚飯不僅在名古屋流行，在東京大阪等城市都能吃到。

鰻魚飯套餐內容包含以下幾種：

主食：鰻魚飯調味品：蔥、芥末、海苔絲其他：小菜、茶漬湯、湯

還有一個碗和一個打飯勺。

如果在不了解情況下吃這個鰻魚飯絕對是下面這個表情

一臉懵逼~~~~~

千萬不要把茶水直接倒進飯里就開吃！！！！！

下面我就介紹一下名古屋鰻魚飯的吃法：

①把鰻魚飯十字切四等分。第一碗就這樣先不加任何佐料吃四分之一。表面看起來有點焦鰻魚酥脆的口感和烤制鰻魚時刷上的醬料在口中產生強烈的碰撞。先享受這最原始的味道。

②第二碗盛上四分之一。這次加上芥末和蔥花，感受不同的口感。蔥花的的齒感和芥末的味道再加上鰻魚濃厚的香甜實在令人折服。之後可用小菜和湯汁清口。

③第三碗用剩餘的芥末、蔥、以及海苔蓋飯之後茶漬。鰻魚的肉脂跟茶水相容湯汁非常鮮美。

④第四碗，用以上三種方法自己最喜歡的吃法食用。（要主要芥末和蔥花不要用完）。讓人嘗試不同的口味想必這就是「名古屋流」了吧。

名古屋鰻魚飯套餐價格一般都在3000日元左右，比較適合大眾。吃著也簡單。來到日本不要錯過這道美食哦！