過午不食，禁食，輕斷食減肥到底靠譜么？
本文作者是我的好朋友香港大學李嘉誠醫學院的王堯博士。由於收到不少評論，我這裡提醒下後來讀者：
1. 本文章更多是從一個科研的角度客觀的看待一個觀點，同時，參考文獻都是影響因子很高的頂級國際期刊，方法和邏輯都是十分嚴謹的。對學術科研有興趣的可以讀。
2. 其次，我的專欄發的文章一般都是以實用性和操作性強為主，因為這次嘗試帶來一點新的變化也是希望能有更多創新，當然，科研結論直接應用於實際當中其實還是有一定距離的。
3. 文末我說了，文章中的方法我個人並沒有嘗試過，而且我也沒有說提倡各位去做，我也分析了我的觀點。新手和初學者看看做個了解就可以了。
4. 看了很多留言後想提醒下大家，請讀文章不要斷章取義，我感覺這是生活在這個信息爆炸時代人都會出現的問題，什麼速讀、略讀、泛讀，不然怎麼讀的完這麼多信息？然而，閱讀本身的目的是什麼大家可以重新思考下？我猜這也許就是很多人讀了那麼多健身文章，卻完全誤解了裡面的很多意思，導致自己在健身的時候也是完全按照錯誤的思路和方法在走。又有什麼意義？
我覺得這也是我盡量把專欄文章寫的簡單易讀的原因所在。
—————————————————————————————————————————
實驗設計是這樣的，對同樣一批進行高脂食物餵養，對照組老鼠是可以在每天的任意時段進食，而另外幾組，分別限制他們的可進食時間為9h, 15h (time-restricted feeding, TRF), 也就是說，只有在這些時間段內，老鼠可以進行自由進食，其餘時間是沒有食物提供的。
雖然實驗組和對照組在攝取食物的總卡路里一致，但是實驗結果卻非常驚人！n每天只能在九個小時內攝食的老鼠體重只增長了 26%，進食時間限制在 15 個小n時的老鼠體重增長了 43%，而任意時間進食的對照組老鼠，體重增長了 65%。限時進食的手段可以極大的阻止體重增長！
此外，限時攝食還顯示出了眾多優點：減少了全身的脂肪堆積；減少炎症因子生成；減少胰島素抵抗，提高葡萄糖耐受；n同時，對血清中代謝產物的分析顯示，限時飲食可以改善體內多種營養物質的代n謝。 所以少年們，如果你為自己的體型感到困擾，那麼，很簡單，你甚至不需要對自己的日常食譜做出太大變動，只要控制自己的進食時間，就能顯著的幫助你減肥了！
不少同學會說，這麼說來，以後豈不是要跟晚宴大餐告別了嗎？！貼心的熊貓博士特別給不吃晚宴會死星人指了一條明路！那就是5T2A 法，五天內限時攝食，兩天自由攝食，那麼效果如何呢？ 5T2A組的脂肪堆積相比與自由攝食組減少了48%！而且與限時9小時/12小時攝食組而言效果沒有顯著差異！因此，同學們不必再糾結於此啦！當然，文章也特別指出，少於12小時的禁食並不難起到很好的效果。因此，最佳的方案是，控制自己的進食時間從8：00 AM to 18:00。
此外，文章還做了這樣一個實驗，把限時進食 12 周以及 26 周的了；老鼠重新讓他們可以自由時間進食，結果……兩組老鼠的體重都快速的增長；但是別灰心，熊貓博士同時做了另一組實驗，就是把自由進食組老鼠改變為限時攝食模式，老鼠的體重很快下降，並且一直維持穩定。所以，這告訴我們兩個道理，只要開始在飲食模式上做出改變，就會有效果！並且，保持一個好習慣是多麼重要！
這樣的實驗結果，也很好的支持了健美/營養學中的間歇性禁食（Intermittent Fasting）這一觀點。 2013 年 BBC 醫學記者 Michael Mosley 拍攝了一個紀錄片--《飲食，禁食，長壽》，裡面介紹了間歇性禁食，以及卡路里限制的種種優點，以及目前的研究成果。
目前比較主流的觀點都認為，這種飲食模式具有改善人體內的代謝環境，優化多種代謝指標，減少炎症反應，延長壽命等多種優勢。於是，n他於另外一位英國節食支持者Rebecca Nicolson 共同編撰了一本間歇性節食聖經 (the fast diet), 裡面所推崇的方法就是 5： 2 飲食法：在一周的五天內可以n「盡情」大朵快頤，在剩餘兩天里通過禁食來消耗這些能量。是不是和熊貓博士的 5T2A發完美契合？！
至於這背後的原理，那就是另外一個長長的故事了，要牽扯到代謝學裡的經典概念—卡路里限制( calorie restriction) ，以及生物節律(circadian clock)[2]，胃腸微生物菌群（ microbiota），還有眾多信號通路，一大票明星蛋白[3]。
—————————————————————————————————————————Mr Burning怎麼看？
雖然我個人並不主張也並沒有嘗試過，但輕斷食和間歇性禁食在世界各地確實有一大批擁護者，很多明星都用這個方法來迅速減肥和保持身材。但其實本質我認為還是一段時期內消耗熱量大於攝入熱量。為什麼？我簡單分析一下：比如一個正常人原本每周7天每天吃一樣多的食物，現在用間歇性禁食5:2法則，那麼前五天每天依舊吃和之前一樣多的食物，而後兩天不吃任何東西，相當於這周比前一周少攝入了兩天的食物熱量。這就打破了之前的熱量平衡導致減重。
如果說採用5:2法則的人前5天已經吃了之前7天的量，那麼即使後兩天不吃任何食物熱量依舊是守恆。
當然，間歇性禁食和限時攝食如果依舊會改變我們的新陳代謝，這樣採用了這些方法的人每日的靜態消耗也會和之前不同，但具體如何影響我暫時不清楚。
微信平台：MrBurning博寧塑身
需要微信減脂塑身指導的朋友請加微信mrburning2015參考文獻
[1] Amandine Chaix,1 Amir Zarrinpar,1,2 Phuong Miu,1 and Satchidananda Panda1,* Time-Restricted Feeding Is a Preventative and Therapeutic Intervention? against Diverse Nutritional Challenges, Cell Metabolism, Vol. 20,tIssuet6, p991–1005, Dec. 2014, DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cmet.2014.11.001
[2] Gad Asher1, Paolo Sassone-Corsi2,Time for Food: The Intimate Interplay between Nutrition, Metabolism, and the Circadian Clock, Cell, Vol. 161, Issue 1, Mar 2015, Pages 84– 92 doi:10.1016/j.cell.2015.03.015[3] Luigi Fontana1,2,3,* and Linda Partridge4,5,*? , Promoting Health and Longevity through Diet: From Model Organisms to Humans, Cell, Vol. 161, Issue 1, p106–118, Mar. 2015,doi:10.1016/j.cell.2015.03.015推薦閱讀：
※哪個牌子的蛋白棒比較好？
※胖子該如何在一年內瘦75斤？
※每天跑步45分鐘，多久掉一斤肉? 國外這個研究告訴你真相
※有哪些關於健身的書籍可以推薦？
※健身動作一定要非常非常按照標準來么？