能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)？

在上一篇推送里，Lily講了祖先們是如何千辛萬苦篳路藍縷，一路吃到中國的。

那麼這些吃貨祖先的後代們，現在吃得怎麼樣呢？和世界其他地區的人們相比，我們的飲食偏好有什麼特點？

Lily從資料庫里抽取了好多好多份樣本（具體多少你猜呀~），找出與吃有關的幾個位點，做了份小調查。

聲明：本調查中的族群劃分標準是 WeGene 根據祖源數據制定的。本文數據結果僅代表 WeGene 用戶群體。

如果有世界吃苦大賽，亞洲人恐怕不佔優勢

為什麼先從苦味說起呢？因為據說想成功就要能吃苦，並且據說只做到前兩個字是不夠的...

苦味敏感度的高低影響我們能否嘗出多數食物中的苦味。這裡的苦味是指食物（比如捲心菜和生的西蘭花）和飲料（比如咖啡和黑啤酒）中含有的苦味物質所帶來的。

TAS2R38基因上有三個位點（rs713598、rs1726866和rs10246939）都與苦味敏感度有關，影響著你吃生西蘭花的時候會不會覺得苦。

Lily將這三個位點的結果綜合起來，把樣本的苦味敏感度分為圖示的四個級別，於是有了下面的分布圖：

相比歐洲和非洲群體，亞洲群體更容易吃出食物中的苦味，有約90%的人對苦味很敏感，而這個比例在歐洲和非洲群體里只有65%和63%。

不知道卧薪嘗膽這一招對非洲人和歐洲人是否有用？

無論南方漢族還是北方漢族，對食物苦味的敏感度都基本與亞洲平均水平持平。然而少數民族對苦味的敏感度卻差別不小。

與女生群體相比，男生更容易體會到食物的苦味，不過差距微乎其微。

「能吃苦」＝「能吃」，還有這種事？

前面提到的三個苦味敏感度位點中，有個叫rs1726866的有點特別。

它不僅能影響我們對食物苦味的感知度，居然與食量水平也有關係，而且只對女生有效。

綜合rs1726866的兩種影響，可以有這樣的結論：

如果你是女生，又對苦味不太敏感（TT型），那你應該也是個女飯桶大胃王。

在這裡Lily要承認自己標題黨了...本文標題更準確的說法是，對苦味不敏感的妹子更可能是大胃王。畢竟對苦味是否敏感，並不代表是否愛吃苦的食物，有人就是喜歡自找苦吃嘛！而且如果經常食用比較苦的食物，對苦味的敏感度也可能會降低。

論女大胃王的比例，歐洲和非洲都比我們亞洲高。食量大的女生佔比在歐洲、非洲、亞洲群體里分別達29%、16%和11%。

不過自古以來我們就不以食量取勝，講究的是食不厭精、膾不厭細，若是評價食物精細水平和鑽研美食的熱情，wuli中華美食能甩仰望星空和漢堡薯條500條街，哼~

在亞洲各族群中，女老饕在群體里的人數佔比也是差別不小。

論吃甜，我們都比不過非洲人

說完苦的再來說說甜的，我們要苦盡甘來嘛。

與甜味偏好度相關的有兩個位點：

同樣，Lily將兩個位點的效果綜合起來，得到下面的分布圖：

相比歐洲和亞洲，非洲群體似乎更喜愛甜食，「非常嗜甜」比例達8%；而歐亞數據中幾乎沒有「非常嗜甜」這一類別的人，歐洲的「嗜甜」人群也明顯偏少。

從亞洲人群的嗜甜分布來看，中國各民族的甜食愛好程度普遍偏高，東北亞、東南亞和亞洲其他族群的嗜甜程度都低於亞洲平均水平（嗜甜比例44%）。

有段子說，女生有兩個胃，一個用來吃飯，一個用來吃甜品。女生嗜甜這個刻板印象似乎是由來已久的。

從我們的數據來看，女生似乎確實更愛甜食（「嗜甜」型占女生總數的39%），但差距並不明顯。熱愛甜食的男同胞（占男生總數的36%）也不少嘛！

最後說一下，其實我們已經有了一個微解讀項目，就是介紹苦味敏感度與食量大小的關係。

Lily作為車公廟知名老饕，果不其然是個愛吃型...不過那又怎樣，反正我不挑食，尤其愛吃苦瓜，嗯！

最最後發個號外！

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圖表製作：平平

封面圖片：來自於新浪微博@一夫食堂

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