這個夏天，你需要一杯萬能的飲料

幾年前的一次放假，回老家和閨蜜們相聚，第一次喝到這種叫做Mojito的酒，從此就結下了不解之緣。坦白說我愛關於酒的很多特點諸如色澤、氣味甚至是包裝設計，卻愛不了烈酒本人，強烈的酒精衝擊會摧毀我其它脆弱的味覺。就像吃不了辣的人面對一份香辣口味蝦，除了辣什麼也嘗不到一樣。

可是Mojito的到來給我打開了雞尾酒這扇大門，高顏值的外表和清爽的口感，喝起來更像是一杯薄荷味的果汁氣泡飲料，幾個好友坐在一起聊天對飲，不知不覺就喝到微醺，分不清楚到底是酒精還是氛圍更讓人迷醉～

Mojito這個名字來源於古巴當地一家海明威經常光顧的叫做LA BODEGUITA DELMEDIO的酒吧。這間酒吧是Mojito的發源地，如果有機會到古巴旅行，記得一定要去逛逛哦。今天除了介紹最基礎的Mojito（注意讀法是Mo-Hee-toe），還有萬能的調配公式，有了這個公式，整個夏天你的杯子都不會重樣了～

配料（一杯）：

百加得朗姆酒 30ml

青檸 1/2個

黃砂糖 15ml

糖漿 5ml

薄荷 2支

碎冰塊 1杯

香草蘇打 適量

小Tips：

1，Mojito的配料沒有特別嚴格的比例，可以自己根據對酒精程度的喜好、酸甜度的偏愛甚至季節變化做適量調整。

2，百加得朗姆酒是現在世界上最多人使用的朗姆酒，很適合做Mojito。

3，黃砂糖如果沒有可以用細砂糖或者白砂糖代替。

4，原配方推薦的薄荷品種是蘋果薄荷，作者認為蘋果薄荷的香味層次更豐富，如果買得到最好，買不到就用普通薄荷也沒關係。

5，蘇打水我比較喜歡香草味，會讓整體的口感更豐富，如果不喜歡的話，用普通蘇打水就可以了。

這次的方子主要來自韓國頂尖調酒師金鳳荷（名字土不要管，反正很膩害就是了）的書《王牌調酒師的私藏手札》

步驟：

1，薄荷提前洗凈，用清水浸泡。經過存放後的薄荷會比較蔫，用清水浸泡一段時間會回復到新鮮的狀態。

2，檸檬去蒂，切成小角，原配方中用1/4個，我會用到半個，這個根據個人口味來調整就行了。

3，將檸檬放入杯中，然後依次放入黃糖和糖漿，我今天用的是棕櫚糖，也可以用細砂糖代替。然後輕輕的蓋上十幾片薄荷，留一撮外觀比較好的作為裝飾。檸檬也可以不全放進去，留一塊最後放。

4，將薄荷和檸檬擠壓出汁，要用慢力，不用太重，壓就好不要揉，免得把薄荷葉弄太碎了。

5，加入一杯碎冰塊，冰塊多一點整體才會比較漂亮。然後加入2勺（30ml）朗姆酒。

6，加入蘇打水直到杯滿，插一根攪拌棒，把碎冰、蘇打水和底部的配料稍微攪拌均勻。最好用吸管，這樣喝起來不會一直被上面的薄荷碎干擾。

7，最後頂部放上薄荷作為裝飾，一杯古巴mojito就做好了～因為是用的棕櫚糖所以會有棕色的漸變，顯得略狂野，如果用白砂糖就是白綠相間的校園系了～

Mojito的基礎方子就是這樣，你還可以根據自己的喜好，在基礎配方上搭配你喜歡的水果。薄荷可以根據自己的喜好或者色彩搭配來決定是否添加。

做法就是使用一種你喜歡的水果，放在杯底，然後加上糖、糖漿、檸檬擠壓出汁，小紅莓本身顏色很漂亮就沒用棕櫚糖，怕影響效果。

搭配黃檸檬顏色更美～

小紅莓偏酸，喝起來好像在過六一節的大兒童。蜜桃會比較柔和，顏色粉嫩很少女，芒果炒雞陽光，藍莓比較酷一點。大家根據自己的喜好選擇吧～如果不愛喝酒，還可以用雪碧來替代朗姆酒和蘇打水，雪碧本身含糖，做的時候可以適當減少糖量。這種自製的飲品美貌又好喝，還可以隨心搭，感覺喝一整個夏天都不會無聊啦～

下雨天，銅杯mojito和歐洲杯更配～

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