寫給年輕小夥伴的[家常廚藝百科體系]
我自己下廚的起點是去澳大利亞交換。想念中餐，又捨不得花幾百塊吃一頓家常菜，於是自己在家複製懷念的味道。後來又去南方做演出項目，獨身一人，逛當地的菜市場，學當地的做菜方法，「You are what you eat.」不同風土的食物，慢慢幻化成你個人性格的一部分。
食物，除卻果腹的簡單目的之外，背後的一方水土、文化傳承、家庭觀念這些摸不著的東西，開始成為我的原動力。成為Jamie Oliver傑米·奧利弗健康食物運動的北京大使後，健康飲食&面向青年/兒童的烹飪知識普及成了我新的努力方向。
參與做出BBC食物頻道風格的片子，是我目前能給自己想到的最遠的規劃。國內很火的《雷蒙德烹飪秘訣》、《巴黎私廚》、《兩個貪吃的義大利人》，食物遠不止食物，那種對故國文化的自豪感，我看起來羨慕。
今年三月，經朋友介紹，澳洲墨爾本一家給FOX和國家地理頻道製作紀錄片的公司聯繫到我，未來會針對亞洲市場拍攝一些美食紀錄片，需要一個說英語/愛食物/會做菜的presenter。積累了快一年，這個機緣算是連接未來的一個蟲洞，而關於未來和夢想，誰說的准呢？在真正參與到這種大製作之前，一個人，一台單反，自己下廚，自己剪輯，先以一個單槍匹馬的美食作者的身份，構建自己的[家常廚藝百科體系]吧。
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我沒上過廚藝學校（等攢夠了錢可能會去義大利）。我的食譜從父母習來，從老傳統習來，從好吃的館子習來，從街邊煙火氣十足的大排檔習來。沒太高深的廚藝知識（在不斷自學），但我保證食譜簡單，食物暖心。
今年淘到了一本美國祖師級電視名廚茱莉亞·查爾德寫的《掌握法餐烹飪》。老舊的書頁，和電影《朱莉與朱莉婭》里那本一樣。在開篇，茱莉亞說，這是一本寫給「servantless（沒有僕人）」的美國人的廚藝書，那麼小辛的[家常廚藝百科體系]便是寫給每一個年輕、鮮活、熱愛生活的你的。
全部食譜首發於公眾號[小辛環球美食]。個人微博：小辛zing。優酷搜狐官方頻道：小辛的環球美食。
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《史上最簡單的牛油果沙拉》http://my.tv.sohu.com/us/281972181/83727251.shtml
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《史上最簡單的鮮蝦時蔬意麵》http://v.qq.com/page/x/8/x/x0199swml8x.html
《史上最簡單的烤雞》on the way
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2016.6.25.寫在Zing一周年前夜 於美國克利夫蘭Sagamore Hills
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