你一定要一直這麼幸福下去......

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文｜小妹 文章來源：舌尖八閩（微信號：food-FJ)

坐在回家的車上，看著路邊熟悉的風景，想到這次特意請假回來是為了參加哥哥的婚禮，心情就無比複雜。

哥哥比我大4歲，從小我跟哥哥的感情就非常好，哥哥陪在我身邊的時間比爸爸媽媽還要多，有什麼好吃、好玩的他第一個想到的永遠是我。哥哥沒上大學，當他拿到人生中的第一份工資時，不是給自己買東西，而是買了條花裙子送給我。

在我心中哥哥永遠是排在第一位，我敢不聽爸媽的話，卻不敢不聽哥哥的，只要他一個眼神，我準是乖乖地妥協。

明天就是哥哥的大喜之日，我開心哥哥找到了他的幸福，同時我又怕哥哥以後再也不會對我這麼好了。

我還來不及思考該怎樣面對哥哥，車已在家門口停了下來。我拿著行李下了車，看到的是比以往熱鬧很多的家裡，同村的男人們正在忙著架爐灶，婦女們則在熟練地處理瓜果蔬菜，嘴上還一邊在不停地嘮嗑著.....

哥哥看見了我，連忙過來接過我手上的行李。小妹，你回來了，還沒吃飯吧，哥哥待會兒幫你端飯去。我輕輕說了聲，哥哥，恭喜你。哥哥摸了摸我的頭，開心地笑了。

過了一會兒，只見哥哥端了一盤燜豆腐和一碗米飯到我的房間。我看著面前的燜豆腐，又抬頭看了看哥哥說到，哥，你去忙吧，不用管我，這是我們家呢。哥哥又摸了摸我的頭，轉身下樓了。

看著面前這盤冒著熱氣的燜豆腐，突然間我就釋懷了。

燜豆腐是福建莆田的傳統名菜，屬於閩菜系，是莆田人對豆腐的創造性應用。因莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為「九月珠」的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大像花生，每逢秋天颳起九月風時，「九月珠」也就成熟了，晒乾後成為加工豆腐的上等原料。用「九月珠」加鹽滷做的豆腐，細嫩好吃。

莆田處南方，欣賞的、愛吃的、常做的是滷水豆腐，而且只有滷水豆腐才能做燜豆腐。不論葷素，燜豆腐烹飪方法基本相同。先油炒配料，後將捏得細碎的豆腐投入拌和，加水適量，一俟湯沸，即調好鹹淡，放入味精，加上打勻的雞蛋，鍋上加蓋，文火燜30分鐘左右；入碗時，上面擺點芫荽，撒些碎花生，一盤好吃的燜豆腐就出鍋了。

燜豆腐烹法在於燜。「燜」非用文火不可。「燜」豆腐與配料凝結在一起，鬆鬆軟軟，爽口不膩，其色紅、黃、綠、白，令人賞心悅目，其味清清淡淡，鮮美異常。

小時候家裡經濟條件不好，因要供我和哥哥讀書，爸爸常年都在外地做生意，而媽媽則負責家裡的勞作。媽媽有一門好手藝就是製作滷水豆腐。因為莆田人最喜歡吃的菜就是燜豆腐，而滷水豆腐恰恰是製作燜豆腐不可或缺的材料，再加上媽媽做出來的滷水豆腐不僅清白透亮，而且鮮美嫩滑，深受大家的喜愛，所以每天媽媽總是早早起床做滷水豆腐出去賣。

那時的我覺得燜豆腐是世上最好吃的菜，吃起來就像果凍一樣，又嫩又滑，好看還好吃。所以媽媽總是隔幾天就會做燜豆腐給我吃，可是不知道為什麼最近媽媽都將豆腐賣得乾乾淨淨。

記得那天媽媽急著去田裡，就讓哥哥把家裡的豆腐拿出去賣。媽媽走後，我對哥哥說，哥哥，能不能留下一塊晚上煮燜豆腐吃啊，媽媽都好久好久沒煮燜豆腐了。哥哥永遠不會拒絕我的要求，他偷偷地留下一塊，才拉著我的手一起出去賣豆腐。

當中午媽媽從田裡回來，看見那塊嫩豆腐，就問哥哥是怎麼回事，哥哥就說他想吃燜豆腐特意留下來的。不知是哥哥理直氣壯的樣子氣到了媽媽，還是其他原因，媽媽當下拿起灶前的樹枝就打起哥哥來。那時的我只知道哥哥對我最好，不能讓媽媽打他，一邊哭一邊跑過去拉住媽媽的手說，是我讓哥哥留的，是我想吃燜豆腐，你別打哥哥了，要打就打我吧。

當時媽媽無力地放下手中的樹枝，突然就抱著我和哥哥痛哭起來，但媽媽最後還是把那塊豆腐做成燜豆腐給我和哥哥吃。

後來才知道，當時爸爸生意失敗，眼看著要開學了，媽媽正在著急我們的學費從哪裡來，所以才會想多做些豆腐賣，多攢一些錢。

讓我印象最深的還是8歲那年。那天陽光明媚，鄰居家正在辦喜事，就像今天家裡這麼熱鬧。媽媽早早就出門到隔壁幫忙，臨走前還讓我們乖乖地待在家裡。媽媽是一個自尊心很強的人，不想被別人說三道四的，所以平時不管哪裡有喜宴，她都從來不會帶我們兄妹去。

當時我和哥哥正在大廳里看著電視，隔壁的嬸嬸卻突然跑到我們家，說讓我們過去吃飯，還說是媽媽同意的。這可把我和哥哥樂壞了，我們麻溜的關掉電視，就跑到隔壁去。

莆田人辦喜宴，桌上永遠不會缺燜豆腐這道菜，且燜豆腐作為酒宴上的頭菜，通常都是第一道上的菜。我和哥哥是第一次正兒八經的參加喜宴，看見第一道菜就是燜豆腐，可把我們高興壞了，哥哥伸出勺子，舀了一大勺燜豆腐放到我的碗里。

可還沒等我開始吃，同桌的一男孩就嘲笑到，真是土包子，你們是從來沒吃過燜豆腐嘛。有種你再說一遍，哥哥猛地抬起頭來。土包子就是土包子，還怕人說，那男孩朝著哥哥做了個鬼臉說到。哥哥生氣地從座位上站了起來，和那男孩打了起來，我只能在旁邊看著直哭。因為一桌子坐的都是小孩子，沒有誰敢阻止他們，最後還是大人發現這邊的情況，拉開了他們倆。我和哥哥都不知道這件事最後是怎麼處理的，只記得那天媽媽把我和哥哥帶回家裡， 不僅沒罰我們還給我們做了一桌好吃的。

那天哥哥一邊吃飯一邊對我說，小妹，我以後一定賺好多好多的錢，然後天天給你做燜豆腐吃。到現在我都還能清楚的記得哥哥當時那張尚且稚嫩的臉上寫滿堅定和自傲。

吃著碗里的燜豆腐，聽著外面嘈雜的聲音，我走到窗戶邊，看著樓下那滿是春風得意的哥哥正和爸爸在說著什麼，瞬間覺得自己之前的想法是那麼地可笑。

我和哥哥都長大了，以後都會有各自的生活，多一個人對哥哥好，我應該更開心才對。而且我相信就算哥哥有了嫂子，他還是會對我一樣好，因為親情是永遠割捨不斷的，它只會在歲月的醞釀中越來越醇。

哥哥，你一定要一直這麼幸福下去！你永遠的幸福是我最大的心愿！

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