1948年的美國食譜書什麼樣？

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和她的初次碰面是慌張而驚喜的。

墨西哥灣的海邊小屋住了兩天，收拾行李。牆角黑色書架上，順手拿起了紅色的大部頭。

美國烹飪學院1950年版本的《烹飪百科全書》。

那一刻有一種觸電般的激動。就好像你第一次看到你的初戀。一股瞬間融貫全身的暖流。聲音是有點顫抖的。

彼之故紙，我之寶藏。

這種激動，喜歡美食、喜歡烹飪同時又喜歡老物件的人能懂。就像《午夜巴黎》里艾德里安娜用的詞，hooked。再形象不過。

我曾買過很多國內的美食出版物。可我實在是受不了「100道家常菜」、「在家也能做甜品」這樣的直白的刊名，同時再配上色彩鮮艷，但毫無情感的美食攝影圖片。

打開這本書時，彷彿自己回到了《廣告狂人》的時代。戰後的美國，萬事繁榮，整個社會由內而外散發出的對生活的熱愛和自信。

於是，念念不忘。回到克利夫蘭後，馬上在ebay上尋覓。幸運的是，找到了一本年代更久，保存更好的《烹飪百科全書》。

書角有輕微磨損，整體手感厚實，保存的很好。

1948年版。

作為百科全書，各種食物領域的辭彙都能找到解釋。像查字典一樣，想做海鮮，想做牛排，想做沙拉，想做湯，都可以按圖索驥。菜譜談不上多麼革新有創造力，但卻是最適宜家庭操作，很難失敗的方子。

在我的專欄和我的美食公眾號zingfood中，我會慢慢發出經過我整理後的，來自這本書的菜譜。

用1948年的菜譜做菜，本身就是一件很酷的事啊。

這本書應該會陪我一輩子吧。我期待著2048年，當這本書滿100歲時，把他當作傳家的老物件，交到我的下一代手中。