不得不學的巧克力轉印術：不二情書蛋糕演示

大家好，我是叄拾而立烘焙學院巧克力老師王亞紅，本周和大家分享的是巧克力轉印的方法。蛋糕上的兩個卡通人物是電影《北京遇上西雅圖之不二情書》中的男女主人公，故事情節中的倆人通過一本書，巧合地通過書信的方式聯繫，才有了後面精彩的故事情節，所以我這款蛋糕的名字也是引用了此書的書名《查令十字路84號》。

下面我來為大家演示巧克力轉印的具體製作方法：

1、搜索一張簡單操作的圖片列印出來，在圖片上面放一張玻璃紙用膠條固定（不好意思，最近印表機出了點狀況，列印出橫條紋了，5555....）。

3、用黑巧克力勾邊，線條盡量細一些，看起來要流暢（看到此處，忽然發現西點基礎手法：吊線，對於巧克力的製作同樣重要，此處，感謝我們西點老師於老師,hohoho...）。

小小感悟：

1、將巧克力裝在玻璃紙的擠袋中，會非常好用哦！線條還可以很細。

2、製作頭髮時，將黑巧克力塗在相應的部位後用牙籤划出紋路。

3、不可冷藏太久，巧克力會翹起來。

4、勾邊時輪廓要連貫，看起來會更細緻一些。

巧克力的轉印方法可以利用在很多地方，卡通圖案、風景、人物、動物等蛋糕的製作。對於沒有繪畫基礎又想要做漂亮圖案的烘焙者來說這是一個比較不錯的選擇。本周和大家分享的巧克力轉印就結束了，如果有任何疑問歡迎在叄拾而立公眾平台提出，我會為大家一一解答，當然，也可以報名本人的巧克力課程，哇哈哈，咱們下周見。