日本父母為什麼放心孩子們吃辣條

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文 | @高鶴

在剛剛完結的新番《粗點心戰爭》中，家裡開粗點心店的少年鹿田九偶然有一天遇到了日本著名零食公司的千金枝垂螢，從此展開了一系列又治癒又好笑的「鄉村點心之夏「故事。

動畫里的粗點心，其實指的是相對於精緻昂貴的日式點心的，便宜、平民化、包裝簡單、可以零售賣給沒多少零花錢的小孩子的零食。在日本當地有很多10元店一類的小賣部，深受兒童喜愛。

對應到國內，是辣條、牛羊配、咪咪、小浣熊等便宜好吃的小包裝零食。

《粗點心戰爭》介紹了日本各式廉價零食，堪稱日本版辣條大全。動畫里那些廉價、高熱量、高添加劑、略顯粗糙的平民兒童零食統統變成了各種享受生活樂趣的方式，彷彿粗點心才是人生樂趣的來源。

可是國內近年來抨擊廉價零食的聲音不絕於耳，家長們恨不得辣條們從小賣店裡消失，日本父母為什麼能放任動畫片中對這些廉價零食的宣揚，放任孩子們吃這類廉價食品呢？

其實，問題不在於廉價，而在於生產這些廉價食品的生產環節上。

日本食品加工業在質量把控上做得非常到位。食品加工業作為日本第三大產業，在幾乎所有產業都受經濟形式變動而波動時，只有占食品消費總額超出50%的食品工業呈穩定增長的趨勢。

日本不少大型食品加工企業，如傳承百餘年的日清奧利友公司和味之素集團，都以食品的安全和質量第一為企業經營理念。據相關研究表明，日本政府對食品質量也制定了嚴格的衛生標準和詳盡的《食品安全法》，為食品質量嚴格把關。

日本食品生產線

「作為食品生產企業，從原材料入手，到生產、流通的每個環節，都要徹底貫徹政府食品衛生標準。比如這兩家工廠，都選擇在周圍沒有工業污染的城鄉結合部，工廠與外界基本隔離開。」

「工廠內，特別是在車間內，實行無菌作業。像那家三明治工廠，麵包入庫有專門的通道，每個進入車間的作業員都要經過室外、室內兩次嚴格消毒，作業時，身穿專門的白大衣、鞋帽，帶無菌塑料手套，除兩隻眼睛以外，任何情況下不準裸手作業，包括開關水龍頭。」

「在車間內專設衛生、質量化驗檢驗人員，每天化驗製作好的三明治的保鮮時間，如果保鮮期低於4晝夜，就算不合格，不準出貨，廠方則要全部檢查無菌化程度。據該社長說，他的工廠生產的三明治在4℃冷藏條件下，可保存一周且不會出現變質問題。」

「無論生產規模多麼小的食品廠家，即使是一兩個人的手工作坊，都需要營業執照，沒有資格絕對無法生產，而且政府有關部門會定期檢查。據味之素集團質量保證推進小組組長上田要一介紹，如果企業故意更改食品標識，弄虛作假，以次充好，都會被視為犯罪而遭逮捕。」

為了建立消費者對企業的信任，在嚴格按照衛生標準進行生產的同時，日本食品製造業也會積極公開產品信息，如添加劑成分及原料產地等，以便消費者能夠安心購買食用。並且大型食品加工企業均需設立專門的部門負責食品安全，並聘用相關專業的高學歷工作人員。

在日本這樣高標準嚴要求的食品質量安全監督下，對於以「創造世界第一的零食製造商」為夢想的螢來說，想要做到top 1，確實需要費一番心思。

中國辣條生產線

反觀國內的食品加工業，市面上兒童喜愛的廉價零食多半由無正規生產條件、產品信息不公開或信息造假、原料以次充好、添加大量不明添加劑、加工工序不符合衛生標準的廠家製造，甚至生產大量無生產日期、質量合格證及生產廠家的「三無」食品。甚至還爆出過吃辣條中毒致死的新聞。

這些連有關部門都呼籲最好別吃的零食，也確實讓人不敢放心體會生活的樂趣。「粗點心」在國內所對應的零食，大多是不太正規也不太衛生的低成本零食，所以不少國內觀眾在追番時也會產生一種「咦怎麼日本人這麼愛吃三無零食」的錯亂感。

可是，雖然國內成年人群體抨擊三無零食呼聲強烈，不可否認的是，在這些人的童年中，廉價零食也扮演過無比重要的角色。那些廉價的點心再怎麼臟，怎麼不安全，怎麼不健康，它們為童年帶來的樂趣也是無上的。

番劇從兒童的用戶體驗角度出發，為我們重新回顧了童年甩橡皮糖，收集贈品卡片，大熱天喝冰凍汽水，大聲吹著口哨糖的快樂時光。 那麼拋開如何健康快樂地成長不談，在吃零食的體驗中，趣味性到底重不重要呢？

重要啊！對於兒童來講吃零食過程中的趣味性超級重要好嗎！

這裡並不是說只要開心就可以任意吃毒，而是那些廉價零食確實為了吸引更多的兒童消費者，在設計、包裝和口味上都更以兒童的感受為出發點，其成品在趣味性和多樣性上完爆大批健康食品。

比如80後小學生必備的：口紅糖。

硬糖設計成口紅形狀，可以滿足兒童的化妝願望，一下子吃不完也沒有關係，可以旋轉進去蓋上蓋子放進鉛筆盒裡，像化妝品又像文具的包裝十分方便好玩，又可以有效防止糖被弄髒，並且有很多種口味可以選擇，獨立包裝，又便宜。

可以假裝化妝，還可以假裝潤唇膏上課在嘴上抹一抹，這種假裝大人的遊戲性讓零食的吸引力也增加了不少。

有橘子味，蘋果味等各種口味可選。

再比如在乾脆面里加入水滸傳的遊戲卡片，集齊卡片可以玩遊戲什麼的。如果全麥麵包也能有點這種小贈品，我大約早就瘦下來。唯一的問題是乾脆面在產品質量方面比較堪憂，也沒有什麼營養。即便是螢這種吃零食長大的人，也免不了吃得缺乏維C起口腔潰瘍。

如果要說能兼顧衛生，口味和趣味的大品牌零食，健達巧克力是個挺好的例子。

男女生不同的玩具贈品，包括最近出的河馬形狀巧克力都很有趣。

印象中小熊餅的包裝盒底部也有特定花樣可以收集，但是沒什麼意思所以沒堅持下去。

再有就是菜園小餅的袋子里會隨機出現愛心形狀的餅乾，然而找到了也沒什麼卵用啊！

還真是除了三無零食之外，再沒見過像口紅糖、戒指糖、口哨糖那麼好玩好吃的零食了。

綜上所述，在家長反對聲中的國內的零食製造業，有以下兩條出路：提高有趣的廉價零食的衛生質量；在健康食品中加入更多的趣味性和花樣。

那麼除了等待零食製造商們的轉變外，想兼顧趣味性、衛生性和味道，家長們還有沒有別的出路呢？

還真有！

自己DIY唄，辣條、乾脆面、動物餅乾、QQ糖……這些零食的菜譜，只有想不到，絕沒有搜不到。

所以，與其堵孩子們根本不可能堵上的嘴，不如創造更安全的環境。

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? @高鶴 ：一個大寫的饞。

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