bakeasy新手|適合練手的一口杏仁酥 VOL.010

新手拿到烤箱後千萬別衝動，先按捺下來。烘焙是一個循序漸進的過程，貪大求快反而拔苗助長了。

新手在熟悉烘焙手法和建立自信心的過程中，最好遵從一定的練習順序，比如：從餅乾開始，到瑪芬戚風海綿，再到餐包歐包，吐司；從打發黃油開始，到打發蛋白全蛋，奶油，再到揉麵糰，基本功一定是最重要的，需要不斷的練習，失敗，尋找理論原因，再聯繫到操作手法，然後領悟，最後進步。

我們今天介紹的一口杏仁酥就特別適合新手作為練習的開始，這款產品操作簡單，方便上手，而且使用到的材料不複雜，新手做出來成功率高，幫助樹立自信心。

無鹽黃油120克，細砂糖80克，低筋粉200克，蛋黃1個，鹽2克，美國大杏仁適量

【 流程】

1. 將黃油在室溫軟化。

2. 加入糖和鹽攪拌均勻。

3. 加入蛋黃攪拌均勻。

4. 加入過篩後的低筋粉攪拌均勻後，搓成麵糰。

5.將麵糰分割成10-15克每個的麵糰，搓圓放在烤盤上，在表面壓進杏仁1個。

6. 烘烤：上火180℃，下火130℃，烘烤20-25分鐘。

覺得不夠明了？來看我們的視頻吧！

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