咖啡到底該喝多少？

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我以前曾經在咖啡店工作過，這次會給你介紹一些咖啡的類型，和一些市面上常見的咖啡的咖啡因含量。

一.咖啡到底好不好？

這真的是一個十分仁者見仁智者見智的話題，對於對咖啡無愛的人，就會總能找到一些可以反擊咖啡的點，例如咖啡的熱量高，例如喝咖啡導致心臟病等等等。

但是如果你從基本成分來觀察，咖啡富含抗氧化劑，上一篇的雞蛋文章我們已經明白抗氧化劑對於我們的健康是非常有好處的。

誠然，大量的攝入咖啡因會導致焦慮，失眠，心跳過快，甚至心情不安。

那麼如何判斷自己每天要攝入多少的咖啡因是沒問題的呢？

你可以用你的體重（kg）*6mg,這就是一個合適的量。

例如，劉老六的體重是80kg，那麼他每天可攝入的咖啡因的含量就是

80*6=480mg，別超了就好！

從廣義的角度來看，每天攝入400-600mg的咖啡因是一個正常的量。

當然，有的人就算是喝了大量的咖啡，也不會出現上述我說的那些癥狀，這個現象稱為咖啡因敏感度低，這樣的原因是由於遺傳的差異。

這類人群喝氮泵估計效果也不好。

基本上來說（我們取一個平均值），一杯咖啡的咖啡因含量是在95mg左右，但是咖啡因的含量變化取決於超多的因素，所以有可能同樣大小的一個杯子咖啡，咖啡因的含量超過400mg。

簡單舉幾個例子：

1.咖啡豆的種類：不同品種的咖啡豆就會造成咖啡因含量的變化，一些天然的咖啡豆的咖啡因含量會更高。

2.烘焙：關於烘焙程度的大小也會影響咖啡因含量的變化，輕微烘焙的就會比深度烘焙含有更多的咖啡因，但是深度烘焙的咖啡會更香。

3.咖啡的類型：煮咖啡，濃縮咖啡，速溶咖啡，無咖啡因咖啡，種類繁多，這些不同種類的咖啡其咖啡因含量也會變化。（接下來我會贅述一些）

4.咖啡容量：那我們說道喝一杯咖啡的時候，其實其容量是有30ml，300ml，700ml等等多種選擇的，這些也會影響咖啡因的含量。

二.咖啡的種類

煮咖啡：

我想在美國和歐洲，煮咖啡在市面上和家庭里會更加的常見一些。

這種咖啡其實和普通咖啡差不多，就是拿一個帶濾網的壺裡面放上咖啡豆，然後燒開水來煮。

一杯煮好的咖啡差不多是95ml，含有70-140mg（根據咖啡豆種類咖啡因含量不同）咖啡因。

濃縮咖啡：

濃縮咖啡是由少量的熱水，或水蒸汽外加上精細研磨咖啡豆調配而成的。

因為是濃縮咖啡，所以他每份含量非常少差不多30-50ml，因此相比於上述的煮咖啡，他的咖啡因含量也不高，在63mg左右。

另外，你們在星巴克或者其他咖啡店點單時候，服務員會給你一個double-shoot的選項，這裡我們就是做一個簡單的乘法，一杯double-shoot的咖啡內含125mg左右的咖啡因。

咖啡型飲料：

現在市面上能買到的一些咖啡型飲料 包括lattes, cappuccinos, macchiatos and Americanos。

基本上他們也被稱之為espresso-base飲料，這是由不同含量的牛奶外加上不同比例的咖啡調配出來的。

所以這類型飲料的咖啡因含量和上文的espresso容量直接掛鉤。

兩個數字63mg和125mg（double-shoot）

速溶咖啡：

因為市面上能買到的條狀的速溶咖啡，能沖一杯大概是在240mg，並且它所含有的咖啡因含量比上文的煮咖啡更少，根據品牌和種類，大概是30-60mg。

無咖啡因咖啡：

就好比零度可口可樂這種名稱一樣，無咖啡因咖啡你可以把它當做商家宣傳的一個噱頭，這種咖啡仍然含有咖啡因，但是會由於咖啡豆的選擇，脫咖啡因（de-caffeination）的方法，杯子容量的大小，而出現變化。

不過確實含量很少就是了，大概3-7mg左右。

三.老闆，來杯星巴克

其常見的咖啡大小以及其咖啡因含量：

1.小杯short：180毫克；

2.中杯tall：260毫克；

3.大杯grande：330毫克；

4.超大杯venti：415毫克；

5.此外，一杯星巴克one-shoot的espresso 75毫克的咖啡因。

因此他們家的espresso-base系列飲料的咖啡因含量同上述one-shoot一致，包括lattes,cappuccinos, macchiatos and Americanos或其他系列。

星巴克的無咖啡因咖啡中含有15-30毫克的咖啡因，這會根據容量大小變化。

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Reference

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*本文僅代表作者個人觀點*

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