紅茶系列（有目錄）

本來還想寫寫宜紅和九曲紅梅，這兩個也都是有歷史文化背景的紅茶，但在找資料的時候發現，宜紅已經不再是一個公共品牌，它已經分化成很多子品牌了，目前拿到國家地理標誌的有「宜都宜紅茶」（2013年）和「五峰宜紅茶」（2013年），所以不怎麼好寫；還有西湖的九曲紅梅，也是名茶，1915年在美國巴拿馬萬國博覽會（世博會）上獲得了金獎，但到目前為止都沒申請過國家地理標誌，產品的發展也不是很好，在前面寫的賣西湖龍井茶的店鋪里，能買到少量九曲紅梅。所以這兩個放棄了。

紅茶根據加工方法的不同，分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三種.

• 小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖，根據產地不同，有正山小種和外山小鍾，其中以正山小種品質最好；

• 工夫紅茶，根據產地分有雲南的滇紅、安徽的祁紅、江西的寧紅、四川的川紅、福建的閩紅、浙江的浙紅、湖南的湖紅、廣東的粵紅、湖北的宜紅等；按茶樹品種分有大葉工夫和小葉工夫。其中品質優良，較有代表性的工夫紅茶為大葉種的滇紅和小葉種的祁紅；

• 紅碎茶是英國人在印度發明的紅茶工藝，通過揉切工序，邊揉邊切，將茶條切細成為顆粒狀，方便茶葉的工業化操作。最常見的立頓的袋裝紅茶，泡起來很方便。國內做這塊的不怎麼厲害，競爭不過印度和斯里蘭卡等。

查了點資料，發現紅茶的起源還是在中國武夷山，武夷山的正山小種是最早的紅茶；然後傳到祁門、福建其他的地方（閩紅里的坦洋工夫、政和工夫等）；而到了抗戰時期，這些沿海地帶被佔領了，而紅茶是獲取外匯的重要手段之一，於是就在雲南、四川等大後方開發了滇紅、川紅等紅茶。

不過到了解放後，由於種種原因，大部分紅茶的出路主要是外銷和特供，而由於產業和工業化程度落後，導致外銷市場也慢慢萎縮，整個茶葉市場也不行了。直到改革開放後，整個茶產業才慢慢的起來，底子厚的祁門紅茶、滇紅等恢復得比較好，正山小種靠著高端品牌金駿眉也重新回到了世人眼中；其餘的川紅、閩紅、寧紅、英德紅茶也都慢慢回暖。

目錄：

1. 武夷紅茶（正山小種）

2. 祁門紅茶

3. 金駿眉

4. 滇紅
5. 閩紅（政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫）

6. 川紅

7. 寧紅
8. 英德紅茶

9. 遵義紅

在最後補一篇三聯生活周刊在2011年寫過的一篇關於紅茶的文章，對於紅茶的發展歷程寫的很詳細：正山小種、祁紅、滇紅、川紅：紅茶的性格

我在知乎上有幾個關於茶的答案集中貼：

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