評香師的嗅覺世界

我在知乎回答第一個香水問題時，沒想過可以有這麼多讀者，還可以出電子書。

最近半年寫的文章少了，昨天發了篇讀者調查，一來了解大家想看的內容，同時push自己不要懶惰。每條留言和私信我都有認真看，謝謝大家。

要說「他們讓世界有味道」——我還真做到了！

我的工作在中國比較冷門，聽上去卻相當有趣——評香師（fragrance evaluator）。

工作原因，我對原料與技術層面有所涉及，因此，對香水有著截然不同的了解角度。每當香水呈獻出漂亮的瓶身與時尚的廣告時，我更專註於產品，即氣味本身。一來，我需要靠嗅覺去記住大量的香水，二來，也有利於透過層層的市場包裝，去了解香水最核心的部分——氣味。

中文互聯網上，香水資訊的錯漏多得讓我有些驚訝，簡簡單單一個香水名字，都可能會被寫錯，然後以訛傳訛。至於對氣味的理解，更是謬以千里。

剛上知乎答題時，僅僅想糾正一些帶有誤導性的答案。

後來讀者慢慢多了，我也開始寫長答案。回答問題也是知識梳理的過程，跟知友們一起在探索和學習中，我獲得了成長。

香水於中國消費者，還算是新興產品。許多人對香水的了解，來源於非常有限的渠道，線下的專櫃銷售、電視廣告與雜誌軟文，都不算是客觀中立的信息來源；線上的微博百度購物網站，也都無法提供足夠嚴謹詳實的香水知識。

身為從業者，我希望能夠以知乎為平台，在普及香水知識這件事上起到一點推動作用，對於我自己而言，也是非常有意義的。

只是常常覺得一個人的力量還是太薄弱。很多品牌和產品對進入中國市場非常謹慎，香水專櫃能購買到的品類實在少之又少，消費者並沒有太多的選擇空間。而由於關稅等原因，在中國買香水還是比較貴的。而對香水的欣賞，需要付出時間和金錢，需要學習和累積，這是很多消費者對香水望而卻步的原因。

我一直認為，香水，乃至香氣，不應該是奢侈品，而應是為日常生活增添美感的點綴，是帶來嗅覺愉悅的事物。我希望我可以輕鬆地、親和地、有趣地，不把香水勢利化，而是把它生活化。

同為人的五感，視覺與聽覺已經發展出壯闊而美麗的藝術，而嗅覺，最容易被忽視，卻在不經意間影響著感性世界。即便氣味尚未成為一門藝術，它也是一種跨越藝術形式、跨越時間與空間、維繫著記憶與情緒的美妙之物。

我的腦海中，也有很多想法，這些想法具有情感，畫面，光線，顏色，筆觸，甚至韻律。在每天的工作中，跟調香師合作，從頭腦風暴到最終實現，把抽象的想法用具象氣味去演繹，又被主觀的嗅覺所接受，這是讓我最興奮的過程。我希望未來有一天，可以擁有自己的香水品牌——獨立的，細膩的，多元化的，富有感情，融入生活，點綴生活。

未曾想過可以在知乎出一本文集，感覺自己可以實現的事情遠遠超過想像。

感謝湖瑪的幫忙。

最後謝謝Klem。

書中整理、編輯、修改了我在知乎的一些答案與專欄的文章，並額外加入幾篇。感謝閱讀，感謝建議和意見。

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