厲家菜-沒落的貴族
為什麼說是小店呢？因為...老爺子早在喬幫主之前N年就開始踐行飢餓營銷戰略。每天只做一桌菜，供十個人吃。這尼瑪是真正字面上的飢餓營銷，讓廣大食客干望著，就是吃不著。越是吃不著，想吃的人越多，名聲也就越大。老爺子忙活不過來了，攜手 女兒開分店，最後都開到了日本和澳洲。其中東京六本木的那家還得了08年的米其林二星。
好了，背景就科普到這裡了，開始吐槽之旅了。
起因是L童鞋回北京辦簽證，幾個老哥們一聚會，又提起了這個話題。這位童鞋從大二開始就許諾考完法語專四請厲家菜，然後時不時讚美著要提前半年定位子，菜品多麼多麼精緻，就餐環境多麼多麼古典幽靜。讓幼小的我開始腦補在宮殿式的紅牆大院里坐落著一個別緻的宅子，青磚烏瓦，曲徑幽竹。一碟水煮白菜，名曰煙雨翠玉，一紮酸梅湯，名曰梅雨時節。價格往high了里定，反正北京不缺財主。這逼格，也算沒在帝都白吃幾年霧霾。
L童鞋也覺得，厲家菜已經升華為哥幾個心中的一個symbol，一個」儀式「（引自其本人），所以打算出血請客料心愿了。但是問題來了，前一天下午在學校小咖啡店裡小資著的我們，如何在後一天中午去吃傳說中提前半年定位的菜.... 本著不抱希望試一試的心態，還是派了個代表打電話了。得到答覆，有座。
本來該高興的事，L童鞋瞬間沒了興緻。本來訂餐期是半年，這下好嘛，瞬間變成了一天....這還不如海底撈呢。逼格何在啊。遂決定臨時換地不去了。
本來厲家菜的故事我已無緣揭曉了，誰知第二天中午吃飯的時候一個師兄忽然來了興緻想起嘗嘗。理由很簡單，因為貴...這下問題又來了：當天中午在巴溝系著圍裙吃海底撈的我們，如何在當天晚上去吃傳說中提前半年定位的菜呢.....本著完全不抱希望試一試的心態，還是派了個代表打電話了。得到答覆，有座.......
額。。於是就去了。。。
怎麼找到那個偏僻的地方我就不提了，某些人還被山寨機的GPS帶錯地方。總之我們討論了半天坐公交還是換地鐵還是走路的方案後還是順利到達了。PS：沒有一個小夥伴敢問傳說中高端霸氣上檔次的厲家菜前台」那個請問一下從XX大學轉公交怎麼到你們那兒哦~？「這種沒有逼格的屌絲問題。
然後只看到一個很小的門口寫著羊房衚衕11號幾個更小的字。在猶豫了很久是不是找錯地方的時候，一個服務員妹子出來說了沒錯這裡就是厲家菜。我的第一反應是，牛逼，正如溫州的有錢老闆都穿布鞋馬褂一般，暗暗的燈光、窄窄的門口，處處透露著一種低調的華麗。然後進去了，然後我錯了，只有低調，沒有華麗了...
青磚烏瓦....曲徑幽竹....煙雨翠玉.....梅雨時節.....Sayoulala了....
這就是一個能有多小就有多小的四合院（其實是三合院，那個完全不能叫做中庭的像是犯人放風的地方是三角形的），然後，就沒有然後了....
進了包間，開始點菜。只能點套餐，人均從兩百多到兩千多不等。如果幾個人點一樣的套餐他會把幾個人的小份和成大份端上來。說實話，這種類似西餐的點菜方式還是蠻有逼格的。人就是賤，給你自由選擇隨意點，你覺得太低端，給你規定好菜品上什麼你就得吃什麼，你反而覺得我操真牛逼。我們7個人，點了三個兩百多的，四個五百多的，因為L童鞋想吃五百多套餐里的鹿肉。其實除了鹿肉，其他菜基本是一樣的。
原諒我沒帶單反，只有用手機了，拍不出那麼多的食慾了。（但是這些菜用單反感覺也不會多提振食慾吧...）
注意了，我要開始點評了....
---------------------------------------------------
1.翡翠豆腐
這是第一批上的冷盤之一。那個勺子大概比咖啡勺大上一號。因為這個是共有的菜品，所以我滿心期待她端上另外六份。可是她沒動靜。
」這個怎麼只有一份呢「
」這個是七人份的「
」.............................「
沒錯，當傳到我這裡時，前面的一位童鞋已經在不知不覺中舀走了兩個人的量了....
--------------------
品相：如圖
口味：一般般，不難吃
分量：我的智商沒法理解一份到底是多大了...
-------------------------------------------------------------
2. 某種醬肉
品相：如圖
口味：挺好吃的，不膩口
分量：一人一片，還少上了一片，給服務員說少上了，然後她疑惑的」1,2,3,4,5,6...哦..." 然後去廚房用小碟子又拿來一片.....老爺子不虧是數學系的.....
3. 某種炸過的雞配上過油的海苔？
真不好意思，光顧著吃和拍照了，忘了記菜名...
品相：如圖
口味：海苔炸過很特別，感覺比炸雞肉好吃....
分量：我的智商還是沒法理解一份到底是多大了...
--------------------------------------------------
4. 某種炸過的像蝌蚪一樣的貝類配上過油的海苔？
品相：如圖
口味：沒吃出是什麼肉味，不如勁爆雞米花，另外炸海苔適合看電視的時候當零食吃
分量：我的智商終於能夠理解一個人是一個！
--------------------------------
5. 某種酥皮的炸雞
看得出皮是用特殊的做法炸過的，但是特殊不代表可以產生小當家的光環
品相：如圖（沒拍好...）
口味：還不錯，但是談不上特別好吃
分量：我的智商終於能夠理解一個人是一塊
------------------------------
6. 糖醋排骨
我一直覺得糖醋排骨是一道特別考驗廚師技術的菜。如何把握糖與醋的比例至關重要。糖多則甜膩，醋多則味怪。這道菜倒是較為出色的把握的這個平衡點。
品相：如圖
口味：肉質嫩口，糖醋和諧，好吃
分量：我的智商終於能夠理解一個人是一塊
----------------------
7. 清蒸哈什螞
X童鞋：」哈什螞是什麼？「
」你真的要知道么「
」是什麼....「
」青蛙的輸卵管「
」....................「
確切的說，這道菜里是加了哈士蟆油，原料是東北林蛙的卵巢，女性大補。
希望我沒有壞了各位的胃口
品相：如圖
口味：咦蒸蛋里混進了什麼奇怪的東西
分量：第一反應，不錯終於來了個大分量的了來來來一人一罐哈
然後發現容器只是上面的功夫茶杯....下面是空的......
知道真相的我眼淚掉下來....
只有自我安慰這菜逼格真高
----------------------------------
8. 一種炸過的蝦配上勾了芡的黃瓜和藕粒
你會慢慢習慣我的命名法的
品相：如圖
口味：蝦夠嫩，整道菜中等偏下
分量：反正就是幾個人一盤，我習慣了
9. 一種將木須肉里的肉置換成炸蝦後得到的菜
品相：如圖
口味：失敗，蝦偏咸
分量：反正就是幾個人一小盤，我習慣了
--------------------------------
10. 焌油鱖魚
這道菜有點意思，魚先切開花片，然後裹汁、過油炸。火候掌握的好，沒炸過。
品相：如圖
口味：略好吃
分量：7人一條
---------------------------
11. 油燜茄子
品相：如圖
口味：這個不錯，好吃
分量：7人一盤
12. 麻辣牛肉
這個菜有特色，其他地方沒吃過
品相：如圖
口味：蠻好吃
分量：一人一塊
--------------------
13. 虎皮肘子
這個是大殺器，這個是這桌菜里我唯一會給五顆星評價的。豬皮是用油燙出來的，但是如何能燙出水晶剔透的效果，實在是費解。白菜也很燉得很爛，淋上一勺醬油，非常美味。
品相：如圖
口味：很好吃。但是也許令廚師覺得悲哀的是，肘子肉好吃，但是吃完肘子肉和醬油拌飯更香....
分量：一人一碗飯一片肉一片白菜一勺醬油.....
-------------
總結陳詞：
前幾年老爺子過世了，現在的幾家店由幾個女兒繼承，由於沒有吃過他本人做的菜，所以我也不好評判厲家菜到底功力如何。但是，如果今天吃的菜代表了厲家菜的水平的話，只能說不過爾爾了。而且精確的分量剛好讓每個人吃到健康的八分飽也是一種能力.....另一個原因是名氣太大導致在我幼小的心靈中種下了過高的期望....期望越大，失望越大......
總體來看，有好吃的也有不好吃的，其實是個還不錯的館子，但是名氣越大，做出好菜的責任也就越大（何況費用那麼高）。當然有小夥伴也許會問有可能我們吃到的不是最高級的那等，但是我覺得廚藝水平體現在基本的菜品上，上好的極品食材不會為味道加多少分的真的....
最後，如果這就是皇上太后吃的菜的話，我自願放棄清穿回去當八爺的未了心愿。
推薦閱讀：
※如何看待北京2016年斥資1.2萬億啟動210項重點工程？
※從北京的霧霾說起吧…
※北京城八區並為城六區的意義和目的是什麼？
※人類都在為什麼活著？
※如何看待美國駐華大使館對在華西方人發布「北京三里屯聖誕節安全提醒」？