左宗棠雞為什麼無法在中國流行起來？
02-02
怎麼沒人提 「李鴻章雜碎」？
本來對左宗棠雞沒什麼概念，翻了會答案發現各位都表示就是糖醋里雞
那我還真吃了好幾年
不止是我，身邊的人都吃
沒留過洋，就在北京上學時候
學校後門外有家小飯館，幾經易主最後由一個圓圓的東北大姐接手了，掛牌子叫大紅燈籠，經營東北菜和川菜學校食堂很糟糕，同學們三天兩頭就相約走起：大紅？大紅！還是大姐家好吃
菜單上有幾個菜標著特價，魚香肉絲宮保雞丁糖醋裡脊，8塊錢一大盤，其他菜也沒多貴，十幾二十幾，實惠得要命（2000年）
所以每次去都是看人數點幾個特價菜再隨便加點別的糖醋裡脊出場率極高香，甜，酥，炸得恰到好處，清亮的糖醋汁但是總覺得口感比豬肉要細有天結賬的時候就跟大姐打聽，大姐明確表示沒錯是雞肉後來菜單上加了一條：糖醋裡脊（豬肉）只不過就不算特價了，要12畢業了又在學校附近租房住了幾年，所以仍然經常去大紅吃飯
特價的糖醋裡脊依然火爆之後搬了家就再也沒吃到過了聽說大姐沒過多久把店兌了不知去向，唉後來回了東北
發現飯館裡並沒有什麼糖醋裡脊的位置對，有鍋包肉雖然鍋包肉也很好吃但是和糖醋裡脊是截然不同的風格偶爾想起北京的時候總會想起大紅的糖醋里雞的味道所以我想說的是什麼菜系什麼做法都不重要好吃的東西就是好吃同理，你試想一下如何讓美國人民接手老北京雞肉卷。
因為太難吃。。。當然你到了一隻能天天吃漢堡的地方偶爾來一個還是可以的。。。。
……抖個機靈，書記你覺得加州拉麵能在美國流行起來么……
按照我對中國近代史的理解，我猜現行中國大陸的各大菜系一定經歷過很有時代特色的改造，比如前三十年的人才集中與規範建立、後三十年的市場化歷練什麼的；類似於紅旗下創作的《梁祝》和越劇這樣的感覺。左式雞顯然隔絕於中國的歷史進程之中（當然其實是大陸隔絕於世界才對），能火起來才有鬼了。
具體的歷史事件……我就不知道了。說不定可以把馬督工召喚過來問問？在美國六年間，從來沒點過這道菜。
倒是有一天做完電泳餓的頭昏眼花，來到學校的熊貓快餐，菜只剩下orange chicken，主食只有那又干又爛的炒麵。我居然吃得很香。吃著吃著眼淚都快下來了，這簡直tmd是國恥……這個做法的雞在中國一般叫糖醋雞胸或者糖醋裡脊（雞）吧？一般常見於不是特地道的清真飯館。很少人人叫這個是左宗棠雞，反正它和左宗棠沒有半毛關係。
額…其實我覺得左宗棠雞挺好吃的………國內應該有類似的菜吧。panda的左宗棠雞長這樣：
在美國沒有別的中餐可選的情況下我都不樂意吃更別說在中國了
高票答主扯了半天正宗，好像僅僅因為不正宗所以ZZ雞不被華人世界接受
拿衣服你提起正宗思想，不過是又找到了可以污名化的漢語辭彙，實際上不能被接受的是這個菜在美國被變型被定型，而其中的主導並不是華人的口味，換言之，這菜本就不是給華人吃的而是專買洋傻子，你讓華人怎麼認同這菜什麼年代了，還有人覺得外國人什麼都是好的？每個人每個地方的風俗口味都不一樣，有人吃不了辣椒但並不能說明川菜不好
所有沒有流行的食物，歸根到底就是不夠好吃or不合口味
你家樓下二百塊團購的法餐也沒在法國流行啊……
在國內已經盡人皆知這個菜是不正宗的中國菜，是為了迎合外國人的口味發明的，你說哪家飯店會把它列到自己的菜單上？
給個信息,在北美這邊的中餐館裡很多都有兩個菜單,一個是給外國人看的, 一個是給中國人看的, 給中國人的菜單上都是地道的中國家常菜 (魚香肉絲,麻婆豆腐,地三鮮什麼的), 而給外國人的菜單上就會有中國人難以下咽的美式中餐, 大部分都很甜, 真的很甜...(lemon chicken, general tao chicken, sweat and sour pork). 其實講道理的話傳統中餐應該是幾乎沒有甜口味的熱菜吧, 只有點心和冷品是甜的.
改個名字就好
名字太高大上了唄，改成糖醋雞丁試試。