為什麼螺螄粉總是用不鏽鋼碗盛著？

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去南寧吃螺螄粉，發現那兒大小店鋪，螺螄粉都盛在不鏽鋼碗里，不像別的麵條常常放在塑料碗或者瓷碗里。這有什麼講究么？

這是統一的消毒碗，不能重複用，用完要回收到消毒中心統一消毒。

這個消毒碗起源是上世紀九十年代的乙肝大恐慌。當時，乙型肝炎在全中國蔓延，在各地都引發恐慌，甚至有留傳言說對面有人打個噴嚏，如果他是乙肝病毒攜帶者那你也會得乙肝！當時體檢要查兩對半，如果發現攜帶乙肝病毒會被孤立的，別人話都不願跟你說，這個大恐慌經歷過那個年代的人會有印象。

因為傳言說唾液會傳播病毒，所以餐飲業受到影響，人們擔心餐具洗不幹凈。想想全市那麼多粉店影響多大啊，這時候政府發話了，政府指定單位統一回收消毒統一配送，如果有發現重複使用的舉報證實後處罰。這下慢慢的粉店生意才好起來，然後這種制度一直沿用到現在。

題外話，在今天科學已經證實，其實唾液不傳播乙肝病毒，因為病毒含量少不足以致病。如果唾液能讓一個人傳染，這人得一次性吃人家多少口水！當然一起打球啊吃飯啊談話啊等等日常接觸也不會傳染到。但是當時為什麼乙肝病毒能傳播那麼快以至於讓人以為對面講個話也會被傳染呢？我認為是當時衛生部門的責任。以前打針，包括防疫站在內的醫療機構，都沒有使用一次性注射器，針頭是打完一個之後高溫消毒再用，針筒就更加不換了，有時候消毒不徹底甚至有些護士打疫苗的時候針頭不夠用了，一個針頭連著打幾個人！而乙肝病毒生命力很強，在血液中，脫離人體後還可以存活十餘天！消毒不徹底，沒有完善的監管，導致了乙肝的大爆發！有多少人小小年紀查出乙肝被歧視，長大被單位拒收，鬱郁不得志！有多少人談婚論嫁就因為這個被對方拋棄，妻離子散家破人亡！這樣的事網上一搜一大把，迄今為止大部分人，尤其是我們的父輩，對乙肝可謂談虎色變！

這事我也只是想起來覺得傷心，國家沒有承認我也無從證實。我覺得能補救的就是像宣傳艾滋（HIV）一樣，政府要去宣傳乙肝（HBV）和人乳頭病毒（HPV）的傳播途徑，如何預防，而不是遮遮掩掩。

在醫療科普方面，我們缺的太多了！

消毒碗，全市統一的，乾淨衛生

因為南寧統一消毒的碗是不鏽鋼碗

老友粉生榨米粉桂林米粉也都是不鏽鋼碗

我在廣西上學，我們學校不但吃粉是不鏽鋼碗盛的，就連喝個湯也是不鏽鋼碗！去外邊那些小店吃個粉喝個湯啥的也基本都是不鏽鋼碗！

沒什麼講究，在柳州見過各式各樣裝螺螄粉的碗，題主說的不鏽鋼碗主要是消毒碗，這類碗相對方便衛生，成本也不大，有專門的消毒中心進行消毒，另外有些上檔次點的商家會使用特製的紙盒碗，塑料碗什麼的，這個主要與店鋪形象有關

螺絲粉燙放在塑料碗里不好拿大部分放不鏽鋼碗好像那些都是消毒碗拿去消毒中心消毒的。