安利的鍋怎麼樣？有什麼科學依據嗎？

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沒有用過安利的鍋。最近看到朋友在介紹安利的皇后鍋，試著從傳熱角度分析一下，具體計算和理論就不談了，畢業太久生疏了。

這個鍋分七層，其中四層是不鏽鋼，包括里外兩層，中間有三層是鋁。

金屬的導熱能力可以由金屬的導熱係數可知。鋁的導熱係數237，不鏽鋼導熱係數17，鑄鐵40左右。

從導熱係數可以看出，不鏽鋼的導熱能力小於鑄鐵，這也是為什麼很多廚師青睞鐵鍋的原因之一吧？

安利鍋的結構，是外層都是傳熱係數小的材料，中間是傳熱吸收高的材料。這樣的結果是這個鍋的傳熱慢，但因為中間層導熱高，整個鍋的溫度會比較均勻。

所以這個鍋的特點是，比較難在短時間內達到高溫，達到高溫後也比較難降溫，加上材料多層，煮食的時候在相同條件下比較消耗資源。注意這裡說的是相同條件。

所以針對安利的宣傳資料，我們可以得出結論。所謂的傳熱快和節能這兩點是違背科學的。只能說這種鍋做飯做菜，可以比較保溫，溫度比較均勻，需要選擇適宜的做菜方法。

你見過攤煎餅的有油煙嗎？

告訴你個經驗，做飯別犯懶鐵鍋最好，容易掌握火候，注意觀察多嘗試，失敗幾次就能把菜炒好了。

我是只把安利的鍋當平底鍋用，做湯絕對沒有砂鍋味道好。

還有任何營養物質對溫度都是公平的，用啥鍋都一樣。

安利的都是垃圾。所有產品都是騙錢的。

可以參考雙立人的不鏽鋼鍋，都是一類產品，，現在國內好多類似的不鏽鋼鍋具品牌

安利的鍋，雙立人的鍋都可以實現安利所描述的功能。

其實鍋具在達到一定基本面的情況下，是可以實現如煮菜不翻炒，煮肉不放油，不粘鍋，無水等等效果的。但這些都是需要一定的個人實踐和總結才能做到的。暫時沒有辦法有一口鍋，仍在那裡，你只要給錢，就可以實現以上種種。

所以最後安利的鍋，還是會有專門的演示教學人員去培訓，講解，到熟練掌握會用為止。生活就是這樣，很難有伸手即來的回饋，至少我們還得伸手不是。

科學依據就是你拿來炒菜，試驗，看看你用的結果。

導熱慢？我們來做一個簡單導熱試驗，就可以了，結果是一點都不慢而且整體能耗低於大部分普通貨。

雙立人也很好，我家也有一個大平底的，比安利買得早，價格和安利很接近，再買安利的原因是需要一個圓底的。