天津在哪裡可以吃到好吃正宗的鰻魚飯？
特別喜歡日料烤鰻魚的味道，但是不同餐廳之間做的質量參差不齊。有沒有那種現烤一條完整的，然後烤完切塊再端上來的？
你說的一定是這種店：
（圖源知乎王端端，侵刪）
目前天津專營烤鰻魚的店很少。烤鰻魚都在後台操作看不到是竹串金串背開腹開，而且作為比較low的飯桶吃不出來...
現在許多店都存在同一個毛病：醬汁太厚，像照燒雞扒一樣油亮的醬汁掩蓋了鰻魚本身的香氣sigh...
就吃過感覺還可以的店討論一下：
花菱
鰻重選用的是星鰻，整條鰻魚一切為二，熟的半成品直接加熱，加熱時用粽葉（看著像，反正是一片大葉子）墊在鰻魚下，氣烤。（圖源大眾點評，侵刪）
爐石六本木
鰻魚的確是竹串戳那直接烤，不蒸，可選擇白燒蒲燒。（圖源大眾點評，侵刪）
山上下居酒屋
鰻魚比較肥
黑川日式料理
當時我去的時候還叫黑川台所，鰻魚據說現宰，但是我持保留意見。刺蠻多的，醬汁也過於濃厚，肉質很鮮嫩。
龜戶二丁目居酒屋
我去這間店已經蠻久了，當時吃它感覺就像超市賣的那種，個人不推薦他家鰻魚飯。但是看著照片的色澤還不錯，不知道是否後來有所改良。（圖源大眾點評，侵刪）
竹藏
主打鰻魚三吃，但很一般很一般，鰻魚切法十分奇怪，據服務員說直接烤不蒸，但吃不出皮脆的感覺。米飯都是淋上拌過的醬汁，不是鰻魚的鮮味浸入米飯。
古狸庵
比起近年來遍地開花的居酒屋，這家店屹立不倒許多年。鰻dong如圖，成色自己看吧..鰻魚為了顯大，感覺有點壓的過力....（圖源大眾點評，侵刪）
就先想起來這麼多(￣▽￣)
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發現一家新店，用炭烤然後蘸店家自己的醬汁的那種！鰻好·炭火燒專門店鰻重與名古屋鰻魚飯均採用烤—蒸—烤的做法。客人點餐後，廚師會拿出已做好前兩步的半成品鰻魚，進行烤這最後一個步驟，中途會將鰻魚浸入醬汁缸中。我去的時候（三月初）還屬於鰻魚比較肥的季節（冬季），這裡的鰻魚總體肉質較鬆軟，皮與肉有剝離感。另外體現這家店比較專業的是其米飯及有鰻魚肝臟串和鰻魚肝湯賣。目前這家店差不多可以說是天津比較專業的鰻魚飯店。
誰說天津沒有好吃的鰻魚專營店？那是你不知道好嗎！不但有，而且水平還不低！貓叔最近就召集了5名天津的小夥伴，一起品嘗了一頓鰻魚的饕餮大餐。作者：醉貓原文鏈接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/21692289以下是部分截取！
1.鰻魚寒天凍，由鰻魚皮經過熬制後冷凝而成，上面點綴的是紅白蘿蔔泥，調味酸口。
4.白燒鰻魚，外脆里糯的口感，最能吃出鰻魚本味。下酒棒棒噠。
這麼多下酒菜啊！作為非著名清酒磚家，光吃美食可不行，有酒才完美！我為此次聚餐搭配了兩款酒，
梅乃宿 純米酒，精米步合70%，山田錦粬米
我去過梅乃宿酒藏參觀，追求品質是其第一宗旨。這款純米酒，屬於最具日本傳統清酒風格的醇酒，米香突出，口感醇厚，辛口（並非辣，而是乾爽）。夏季，所以我們是冰喝，增加了酒的清爽感，搭配烤物或是醬汁等口味略重的料理非常適合。
重頭戲上場，因為本次安排了豐富的前菜，所以品嘗的是量相對少的鰻魚蓋飯。在大家都在吃鰻魚三吃時，不好意思我們已經升級了，目前國內還沒有的吃法。
山藥糊吃法，磨成糊狀的山藥有一種粘稠感，不僅能平衡鰻魚濃郁、油膩的味道，還帶來了不一樣的特別口感，非常懂的食客才會知道此法。
第二款配酒：黑松白鹿 純米樽酒，這款酒的特殊之處就是將釀造好的酒液放入由吉野杉製作的酒桶中進行貯藏，最終使清酒吸收了杉木的香氣，木香與米香交相輝映，產生了鮮明獨有的味道。
與蒲燒鰻魚搭配，其實是利用杉木的清香，來解除鰻魚的油膩和醬汁的濃郁，從而提升蒲燒鰻魚的香味。
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