哪款單麥橘皮味濃些?
謝謝邀請。
先說句可能讓您失望的話,您想要的單一麥芽威士忌確實有,只是由於受到原材料、蒸餾工藝的局限以及其開瓶後氧化的影響,沒有任何一款單一麥芽威士忌能夠像君度酒那樣將橘皮風格的香氣演繹得直接、純粹且持久。
一、橘皮香氣的源頭:
單一麥芽威士忌中的橘皮香氣是屬於橙/橘類型香氣的「變奏」,此類型香氣的產生很可能與蒸餾廠採用的蒸餾工藝有關,如此說是因為以橙/橘類氣息構成香氣主調的或者香氣構成中有明顯的該類特點的單一麥芽威士忌品牌並不多(儘管在幾乎所有的麥芽威士忌蒸餾廠的部分作品中都可以發現該類香氣)。
除了蒸餾工藝之外,陳年和木桶熟成(僅指雪莉桶、馬德拉桶和波特桶)的作用也能夠對該類香氣產生「加成」影響,使得一些主要風味不含橙/橘類特點的麥芽威士忌蒸餾廠也能夠生產出某些有趣的作品。
這樣只需鎖定那些以橙/橘類型香氣為主、或者能夠與雪莉桶風格融合得比較好的單一麥芽威士忌酒款,找到您想要的那個作品的可能性就會高很多了。
二、需要您自己嘗試的答案:
(一)以新鮮的橙/橘類型香氣為嗅覺體驗主調的蒸餾廠-Dalmore
Dalmore所生產的大多數酒款都是以橙/橘類型香氣作為嗅覺體驗的主調,在其核心系列版本、年份版、單桶版中都可以尋找得到。Dalmore的橙/橘類型香氣具有非常鮮活的特點,因此橘皮類氣息也具有新剝橘皮或者成熟、過熟橘子的橘皮的體驗感。
Dalmore並不是結構堅實、宏大的酒,可是蒸餾廠卻經常選擇較低的裝瓶度數,因此它家的酒表現力較弱。此處個人就不再推薦特定的酒款了。
(二)具有明顯的成熟、風乾或果醬風格的橙/橘類型香氣的蒸餾廠-Macallan
在Macallan的Fine Oak與Sherry Oak的作品中都有橙/橘類型香氣。只是由於其Fine Oak的作品受美國橡木桶熟成風味的影響較大,個人經驗似乎只有25yo及30yo的Fine Oak酒款才會具有明顯的橙/橘類型香氣。
建議選擇18yo,Sherry Oak的Macallan來體驗它的香氣,其橘皮氣息能夠變化出成熟橘皮、陳皮、橘皮醬等特點。
(三)因陳年、木桶熟成的原因在開瓶後或體驗時的某一階段具有橙/橘類型香氣的酒款
這類作品繁多而且風格十分多樣,僅舉幾個例子說明。
Isle of Jura-2012裝瓶版30 yo(Camas an Staca):嗅覺體驗的初段至中段,新鮮的橘皮或者陳皮香氣交替或同時出現。
Lagavulin-1991年份21yo、2013及2014的feis ile版本:初開瓶時嗅覺體驗的初段,陳皮香氣。
Highland Park-基礎版18yo:嗅覺體驗的某一時刻閃現新鮮、成熟的橘皮香氣。
喝四玫瑰吧 哈哈
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