為什麼東北人喜歡生吃菜？

02-01

發現身邊的南方人從來不生吃蔬菜，所有的都要煮熟了再吃。生吃個白菜，別人都會異樣的看著你、、、、

因為東北的菜好吃一些，生吃比較有味道。

再就是本地土著的女真系民族喜歡生吃蔬菜。

以後你說你在吃沙拉，估計就沒人看著你了。。。

東北菜在全國各地都有飯館,但是味道卻完完全全不是那個味道,原因其實只有一個,食材,黑土地長出來的食材和全國各地的食材是不同的,而且黑土地餵養出的來家畜也是來自黑土地的莊稼,這就造就了不同的口味,東北菜吃的不是調料,是純食材,青菜生吃也有味道.

黃土地的,那口味可真不敢恭維~

澆地方法不同東北是把農（大）家（糞）肥發酵了和在土裡再播種長菜。我的南方朋友說他們是在菜長出來再把大糞澆上去……………………………所以東北人把菜拿來洗洗吃了南方人…怎麼生吃……………╮(╯▽╰)╭………………

飲食文化是飲食習慣的累積產物！飲食習慣是環境的產物！各地都如此！

…四川人湖南人為毛愛吃辣？——當地濕氣重！必須吃辛辣的東西祛濕！

…東北氣候乾燥！！！很乾燥！！！人體乾燥容易上火、出炎症…怎麼辦？——補充水分和維生素，還有鹼性食材——也就是植物性食材！

… so，生吃蔬菜，還有水果，就是必然的！

… 其他的解釋，不客氣說一句，均屬扯淡！謝謝！:)

給你說一個青龍探海的故事吧

話說盤古在開闢天地的時候忽然腰酸背痛腿抽筋。（插播廣告: 腰酸？就用新蓋中蓋啊！新蓋中蓋高壓屁，水果味，高壓屁！你瞧，我這一屁蹦到五樓，不累！）

在這個時候，忽然不遠處一條青龍躍入大海，你想啊盤古雙手撐著天空這麼久能不累么！還腰酸背痛腿抽筋呢。餓了咋辦，吃啊！於是盤古追上了那條青龍，把他撈了出來，吃了。

頓時感覺一股神力迸發，說時遲那時快，盤古大喊一聲:走你！開！

天地初成！

這就是青龍探海的故事！

這就是小蔥沾醬的故事！

東北的生菜沾醬和沙拉有什麼區別呢？無非是蘸的醬不一樣吧，就是沙拉還分許多醬，芝麻沙拉，蛋黃醬，千島醬，日式沙拉汁，檸檬汁。東北人喜歡沾大醬的沙拉，你就這麼理解吧。

東北把生的蔬菜沾大醬叫蘸醬菜，沙拉傳到中國時如果不是直接音譯了英文，按照實意翻譯沒準也叫蘸醬菜啊哈哈(?&>ω

我喜歡沙拉，包括東北沙拉╮(╯▽╰)╭

東北人以前交通和溫室技術沒有這麼發達的時候，冬天大多吃的是凍的蔬菜，如凍白菜，凍茄子，和儲存的土豆。夏天的時候有許多新鮮好吃的蔬菜可以調節口味，解暑氣，防上火。小時候夏天媽媽就很喜歡弄蘸醬菜給我吃，因為我苦夏，夏天會食欲不振。

總之蘸醬菜很好吃啊。~(≧▽≦)/~

這個問題就由資深吃貨來解答吧，首先感謝父母把我生在遠東，然後感謝開小餐館的鄰居給我從小投食到現在有足夠的經驗解答這個問題。

首先，東北地區相對於整個中國來講，飲食習慣和語言習慣並不雷同，也可以說相對於南方人幾乎是天差地別。

由東北地區大規模人口遷入以前，這裡的飲食習慣由於沒有太多的了解所以就此不言，順便給自己祖宗道個歉。

東北地區在大規模遷入人口之後的幾十年里，基本上處於無監管無政府的狀態，與此同時，與其相鄰的各個國家也發生了相當大的變故，烏里揚諾夫·梅毒同志帶領一眾匪號趕走了貴族老爺們，霍亨索倫王室黯然退位，以及無數抱著（去西面，那是一片流著牛奶和蜂蜜的土地）的日本墾荒團和中國人差不多同時到了這片土地之上。

拋開愛國情懷屁股位置的一類的話題，在平民之間，飲食，語言和生活方式更加容易傳播，因為身為一介草民，你不能讓日本軍部參謀聰明一點，但是你卻可以讓晚餐變得好吃一點，所以同是天涯淪落人的天朝人，扶桑人，被趕出土地的白俄人，德國人甚至法國猶太人們之間開始在生活上互相影響，例如東北人將字母C，讀作（シ），桶（維德羅），草莓（馬琳），日本人現在的(ブウゴウベン)不夠本兒，俄羅斯遠東方言（cyu）看一類的，而蔬菜生食也算是這段時間的民間飲食交流項目之一了，這些是東北菜系和中國主要菜系差異特別大的原因

一是因為南方濕熱微生物多，生吃不衛生；二我覺得跟飲食習慣有關，南方的食物大多精細，烹調步驟多，東北的很多食物製作工序簡單粗暴（不含貶義）。其實來了南方以後特別懷念涼拌菜…豬耳朵拌黃瓜神馬的

因為好吃。別的地方不好亂說，跑到浙江住，這是著名的清淡吃菜的地方了吧，青菜看著綠油油的，要是夏天放半個小時就要蔫，口感也差水塌塌的沒點兒脆勁兒，但反而特愛碎葉子給你噼里啪啦往下掉，沒甜味兒沒清香味，權當直接吃維生素纖維素了。

龐友，你知道什麼叫做東北大醬嗎

哎親們以前東北每年能吃到新鮮帶葉子的青菜很難得時令蔬菜生吃吃原味另外東北植物生長周期慢味道確實好

氣候地域不同，所以略有差異。就好像我身在大東北不知道什麼叫衣服受潮發霉……世界之大無奇不有，你所見平常之事也許在別人眼裡就奇怪無比…

沙拉也是生吃的吧？

那是因為山東就那樣…

性格差異造成的吧

東北寄生蟲少

身為東北人的我從不吃蘸醬菜∠( ? 」∠)＿完全不能理解hhh具體還是分人啦