有什麼性價比高的菜刀推薦？

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題主刀工還是有一點的。預算百元左右。磨刀裝備另有預算。

之前在知乎上跟風了鄧家刀，入手了感覺奇快無比，過了一個月就與他刀無異了。有天跟一食堂大師傅聊天，問關於如何選刀，老師傅說：

「刀不在貴，在於勤磨」

曾經花不少錢買過不少刀……有一天聽朋友的去花鳥市場花了25塊買了把生鐵黑刀……之前的刀都放起來了……

趁手……象孫猴子找到金箍棒的感覺

廚師：鐵碳鋼就可以斬切刀，全碳鋼，片刀可以夾鋼

業餘：18子吧，性價比，耐用度，一個中庸之極，但不得不的選擇。這個看習慣，比鄧家刀耐砍點

玩家：什麼，雙人、三叉、wmf都弱爆了

日本刀，什麼關孫六。什麼旬什麼霞算個了

什麼杉本，什麼，堺孝行，剛入門

直接上，堺金重幸之

我推薦生鐵刀，就是容易生鏽！絕對好用

鄧家九鉻

明霸夾鋼

陳枝記九江

我知道好多人會推鄧家刀九鉻鋼，但是我覺得鄧家刀明顯性價比不高，某寶有九鉻鋼菜刀日常不到30還包郵,活動領券只要9.9還包郵。這才是性價比。其實九鉻鋼並沒想像的高端，很多商家都不會拿九鉻鋼做賣點。

流行鄧家刀啊

高碳鋼刀什麼也比不上會生鏽的老鋼

這種題目出現在大知乎上不應該直接傳送鄧家刀？

聽了大神的神評，我也入手了一把鄧家刀，夾鋼刀的那把，用了3個月了感覺挺不錯的，從買來刀現在沒有磨過，非常鋒利，感謝大神的推薦，這刀買的值，鄧家刀為什麼在我們這裡面沒有專賣店，難道只能在網上去買嗎？

100元的預算，真沒有。

材料成本和工藝決定的。目前主流最合適的材料就是@謝天競所說的日本VG-10，國產材料的話9Cr18MoV不錯。但是沒有品牌用之作量產。

還是狠狠心買把shun吧，或者怎麼也得雙立人