日本料理中豬肉牛肉都較多，但是為什麼沒看到過羊肉的菜式？

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日本菜，海鮮，牛肉，豬肉都見到過，但是沒見過羊肉的，不知道是我吃太少還是有其他的原因

羊肉料理有，成吉思汗烤肉用的就是羊肉，而且吃起來一點膻味都沒有

其實很簡單啊，日本的所有特色都可以歸結為島國原因。

最大的原因就是羊是「豬牛羊」這三者裡面飼養對空間要求最高的，羊肉的產出比是這三者裡面最低的，而且除了毛能做衣服，並沒有其他太大的作用，不能像牛那樣干農活，也不能像豬那麼長肉。說到底，日本但凡能做草場的地方，早種上稻米了，不讓你讓他們農民餓死？

有人說怕膻，這都是個人飲食習慣而已，他們這民族連魚腥味都不怕，膻味又算啥。

地理原因決定了他們不適合養羊，相關的料理研究自然也就少。有人還說日本的羊是明治維新後外國人帶進去的。這不一定，唐代之前日本人就經常西渡中國了，他們不可能沒吃過羊，只是日本的地方小真不適合養羊就是了。

北海道羊肉非常香啊！

在銀座就不小心進了一家做羊肉料理的店，是那種介於烤肉和火鍋之間的烹飪方式，特別鮮嫩~

導致我回國之後吃到內蒙古運來的羊肉，覺得不怎麼好吃...

日本的氣候和草場環境不適合畜牧業，加上日本在歷史上有過很長一段時間的自上而下的禁肉史，明治維新的時候才開始效仿歐美吃肉，然後比較推崇牛肉豬肉，有膻味的羊肉可能不是主流，吃的人也少了吧。

不但羊肉，他們對於鴨肉，鵝肉也不怎麼吃，吃雞肉比較多。

之前幾個回答都說過了，我來抖個小機靈

叔表示羊肉還是很好吃的～

感覺跟日本人口味相關吧，日本比較講究食物的原始味道，不會過多的去加工食物。而羊肉膻，不太符合日本傳統的烹調方式吧。不過北海道還是羊肉還是很流行的。

在東京六本木吃過一家羊肉料理店，號稱是起源於北海道的老字號，全部用國產羊肉，也許是周末，人還挺多，吃法就是鐵盤煎，給的量奇少就不說了，味道真難吃一B。估計日本人不會做羊肉，所以就不流行吧。

首先，羊的出肉率就比豬牛低很多，並且不像豬和牛增肥那麼容易，需要的飼料比例也比較大。既然增肥困難就說明生長周期會長，羊肉尤其是山羊的味道比較大，像日本沖繩就有傳統料理山羊湯，據說膻味非常大連本地人也不是大部分能接受的了的。不是大部分日本人可以接受的，要是想達到中國大陸西北方的羊肉品質，又需要寬闊的放牧條件和高品質草類飼料，對於島國多山地的環境來說似乎不是很現實。這個現象在台灣也是如此，要不就沒什麼羊肉的香味，要是高品質的羊肉那價格也不會很便宜，更何況並不是所有人都能接受羊肉的特殊味道。那還不如去吃豬肉牛肉雞肉。

有啊，不過一般烤著吃

咱們中國地方大，而且各種地形地貌都有，再加上早早就經濟文化各方面走在世界前列，所以飲食文化底蘊厚，用的食材當然廣泛，我們中國人把這個當作理所當然，但咱們不能把這個往其他國家上隨便套，有幾個國家能像咱們這樣呢？你問日本人何不食羊肉？小心眼的他們怕是要覺得咱們中國人又傲嬌了。

怎麼沒羊肉。

《孤獨的美食家》有好幾集是吃羊肉，

《食彩之國》也有講羊肉的。

貴乎果然越來越不行了，什麼問題都有人強答。

據我所知，絕大多數日本人不吃羊肉。

可能和羊肉膻味比較重有關係吧，日本人這種近乎潔癖的民族，對於味道比較大的食物好像都不太感冒，包括動物內臟好像也不吃。

但是北海道有一種名叫「成吉思汗飯ジンギスカン(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%88%90%E5%90%89%E6%80%9D%E6%B1%97%E7%BE%8A%E8%82%89)」的鄉土料理，是以羊肉為主，據說吃的人也不少。

總之島國的食材實在是有點匱乏，所以在外表以及「工匠精神」上狠下功夫。

不吹不黑，還是回國吃得比較開心。