中國宇航員在太空吃啥？蔬菜、水果、茶、鮑魚樣樣全

眾所周知，航天員在太空吃飯喝水不是一件容易的事，需要吃專門的航天食品。這種食品要求安全、營養、可口、方便，不能受發射時的振動、入軌後的失重等影響。不能易碎或掉渣等，一般做成「一口吃」。

中國航天食品雖然在加工方法、包裝形式上借鑒了國外的一些先進技術，但在菜品的製作、口味的選擇上卻有中國特色，很多傳統的中式菜都出現在航天食譜中，儘可能符合航天員的口味要求。所以，中國航天食品豐富多彩，除有種類繁多的魚、肉類罐頭、麵包等外，還有中式菜品，如魚香肉絲、宮爆雞丁等，還能吃上大蝦等海鮮，比西餐更加色香味美。

脫水米飯、咖喱米飯等主食全裝在一個個書本大小的銀灰色袋子里。由於中國航天員愛喝茶，所以除了橙汁等常規飲料外，冰紅茶、綠茶等時尚的現代飲料也一應俱全。科研人員還為中國航天員準備了草莓、蘋果、香蕉、水蜜桃等水果，為了便於保存，這些水果在低溫下去掉水分，加工成凍干水果。雖然水果變成了「乾果」，但口感色澤還都不錯。

以神舟6號為例，航天員每頓飯有3～4個菜，還搭配有小吃、開胃小菜等，鮑魚、大蝦也在食譜之列，僅僅是在主食方面有白米飯、八寶飯、咖喱飯、糯米飯4個品種，飯後還有凍乾的巧克力奶油冰淇淋。

航天員也可以喝上咖啡、茶、果汁和奶油濃湯，這些都是復水飲料。中國航天食品專家發明了包裝簡單、飲用方便的茶精飲料。飲用時只需通過包裝袋上的一個單向閥門將水注入，揉捏包裝袋，等到茶與水充分混合，就可以打開包裝飲用。同時，中國航天食品專家們還在飲料中增加了具有保健和藥用作用的成分，甚至還增加了功能性多肽糖和中藥，來提高航天員的免疫力，抵抗空間運動病的發生。

每種上天的中國航天食品發射前都是請航天員品嘗打過分的，根據他們的意見進行了適當的改進，有些菜品還會因口味不合被淘汰。如用五花肉做成的米粉肉這道菜，航天員在品嘗後覺得偏油膩而落選。

在神舟7號飛船上，食品更加豐富，更加個性化，航天員能在太空中第1次吃上真正意義上的炒菜，有以下特點：

①低產氣的食品。

②食品的能量密度比以前有較大幅度的提高。

③食品品種有比較大幅度的增加。

④食品的可靠性有很大的提高。與神舟6號相比，神舟7號的食品增加了近20種，最主要的增加了高能壓縮食品；另外一類相當於魚香肉絲、紅燴豬排、蘑菇這一類常規炒菜的產品；同時還新增了水果片，它是凍干以後，幾種水果放在一塊。

這些食品分為六大類：主食、副食、煮沸食品、高能壓縮食品、即食食品和調味品；搭配更加個性化，含有各種作料的調味包，這是神舟7號食品中的一大亮點；包裝更可靠，都經過了震動衝擊和泄復壓試驗；熱食更可口，其食物加熱使用艙載主電源，再也不會像神舟6號因使用應急電源而出現「夾生飯」的情況。神舟7號飛船上配備了5天的食物。因為工作的緊張，3名航天員需要輪換著吃飯，而加熱1個人的一餐飯，大約需要半小時。

在神舟9號、10號、11號航天員的飛行過程中，事先為他們準備了五六十種更豐富的航天食品，食譜每4～5天一輪換。一日三餐，每餐均配有主食、副食、復水蔬菜、點心、調味品、水果、飲料等幾大類。航天員能吃上炒米飯（什錦炒飯、咖喱炒飯），以及黑椒牛柳、蘑菇雞塊、松仁玉米、雪菜肉絲、熏魚、大蝦等炒菜。

此外，還有醬蘿蔔等小菜和冷盤以及菠蘿汁、檸檬茶、濃香奶茶等受女性喜愛餐後甜點和飲料。太空會引起味覺失調，尤其對酸、咸等味道感覺遲鈍，所以為航天員提供了叉燒醬、辣椒醬、番茄醬等特色調料。

航天員在太空吃飯有幾種吃法。例如，可以坐著不動，像在地面上就餐一樣，自己把食物往嘴裡送，不過好像手不太靈活準確，常常弄錯位置，不是送到鼻子上，就是往眼睛裡送，弄得大家啼笑皆非，要進行多次練習，才能送到嘴裡。另一種吃法是把要吃的一口大小的食物塊放在半空中，食物在空間不動，人飛過去用嘴湊上去咬住它，好像小鳥在空中吃飛蟲那樣進食，但動作一定要快，不然這塊食物就會被同伴們搶先叼走。

作者：天兵

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