英國最受歡迎的甜點大集合

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　　同學們到了英國以後，只要逛起英國的超市，一定會有感慨：甜食好多！的確啦，每個超市都會有專門放甜食的貨架，甜食的種類也是五花八門……所以今天立思辰留學360小編就把一般常見的甜食做個小總結吧！

　　不過在介紹甜品之前吶，先給大家介紹幾家很棒的甜品店吧！比如說非常著名的那家全英連鎖蛋糕店Patisserie

Valerie，倫敦最古老的法式甜品店Maison

Bertaux，以及開業一直開到零點的位於倫敦soho的深夜甜點食堂Princi。這些都是不能錯過的甜點小鋪和下午茶餐廳哦。

　　好了，接下來就開始正式普及小甜點啦！小編選的都是一般在超市裡面能看見的那些，希望可以方便還不熟悉甜點的同學們去購買呀！

Scone 司康

　　司康算是很能代表英國的一種甜點了吧？它又被稱為英國鬆餅、英國薄餅。不過它的知名度貌似沒有法國和義大利的甜品高，很多同學出國前都不知道這是什麼呢（很多同學主要指我自己……）！司康餅的主要成分是麵粉、大麥、燕麥、砂糖等等，有些Scone里也有小葡萄乾、Cheese、棗子等。一般來說司康已經帶有一點甜味，但是英國人吃司康的時候還是會在裡面抹上果醬和奶油，奶油一般都會是clotted

cream（凝脂奶油，小編覺得這種奶油特別讓人上癮，一點都不膩）。覺得太甜配上茶一起喝就協調啦。司康是英式下午茶里必不可少的一種東西，女王也每天都要吃的！

　　小編是覺得司康雖然長得其貌不揚，很像一塊普通的小餅，但是味道還是相當好的！有很多從英國回國的同學，都很想念Scone的味道呢！但是司康在中國不是很容易買得到！怎麼辦呢，給大家強力推薦替代品——稻香村起子饃！之前就有同學在微博上@了我們，說它的長相和味道，都和Scone差不多呢！

Crumble 奶酥

　　Crumble是在二次世界大戰時起源於英國的甜品。雖說起源於英國……但它的發明人還是法國移民來的廚師。Crumble吃起來很像餅乾屑夾水果，也就是說在餅乾屑的下面還有一層水果喲。比如蘋果、rhubarb（食用大黃）、桃子、蔓越莓等等。剛烤完的Crumble很脆，吃到裡面的水果部分又熱熱軟軟的。咱們辦公室里的好多同事都很喜歡吃這個！在一般的超市裡很容易就可以買到它，回家自己烤一下做飯後甜點吃再好不過啦。

Pudding 布丁

　　說起布丁，大家一定都不陌生……因為在中國，也有很多地方有賣布丁的。可是英國的布丁和中國的真的不太一樣，所以很多同學一來英國就被搞迷糊了……其實布丁是有很多種的，在美國和加拿大，Pudding基本指的就是咱們在中國吃的那種，有點兒像果凍；但是在英聯邦國家呢，那樣的Pudding被看成是Custard的一種（維基百科說的）。而在英國所說的Pudding就更像是蛋糕，比如聖誕布丁；有時候布丁甚至是一種菜了，比如有名的約克夏布丁、黑布丁（也叫做血腸）等等……

　　因為本文說的是甜食嘛，就不扯那些是菜的布丁了，就說說那種蛋糕布丁吧！有名的聖誕布丁是英國人聖誕一定要吃的！而且會在布丁里藏硬幣，誰吃到誰新的一年就會有好運！怎麼感覺有點像中國人吃水餃。至於味道么……反正小編是不大喜歡！每年到了12月超市就會有賣了，感興趣的同學可以到時候到超市裡面試試看啊！

　　貝克漢姆最喜歡吃的英國甜點也是布丁呢！它的名字叫做Treacle Sponge

pudding（糖漿松糕布丁），是海綿蛋糕配上楓糖漿，在很多超市也都可以很容易的買到！不管是哪種布丁，吃的時候都可以在上面澆上煉奶、楓糖漿或者是Custard，搭配味道都很贊！

Carrot Cake 胡蘿蔔蛋糕

　　胡蘿蔔蛋糕是英國人最喜歡吃的一種蛋糕了。它的出現是因為，在過去，甜料是很稀有的，一般人也買不太起，而胡蘿蔔里的含糖量很大，所以人們就用胡蘿蔔代替糖了。小編本人很討厭吃胡蘿蔔，但是覺得胡蘿蔔蛋糕的味道還不錯，吃不出胡蘿蔔的感覺！

Trifle 乳脂松糕

　　這個東西小編查了半天查出「乳脂松糕」這個中文名（怎麼感覺怪怪的）。

　　在英國，站在超市的甜食櫃前，往往最先就被Trifle吸引了。因為它又有果凍又有奶油又有水果，一層一層排好，看著太誘人了。

Trifle的歷史十分悠久。它的食譜最早出現在1596年，在一本名叫「The good huswife』s

Jewell」的書中。那時Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生薑和玫瑰香料。60年後，Trifle里又被加入了雞蛋、Custard（奶油凍）以及被酒精浸泡過的麵包。到了1747年，果凍（jelly）又被加入了這份食譜，這就和今天的Trifle相差無幾啦！現在的Trifle還是有許多口味的。比如有的Trifle裡面會加入酒（一般是雪莉酒、馬德拉酒），不含酒的Trifle就會加入薑汁汽水這樣的液體。

至於Trifle的味道，基本上小編覺得就是果凍味+奶油味+水果味……

　　因為Trifle長得好看，所以它基本上永遠是裝在透明的容器里的。找個充滿陽光的下午，和好閨蜜一起吃trifle聊天應該是很不錯的選擇呢！說了幾個英式甜點，再來說說法式的吧。法國甜點可比英國甜點精緻多啦，看著甜點都能讓人想到浪漫的法國呢！

Crème br?lée 布蕾

　　布蕾是一種很傳統的法國點心，也被稱為法式燉蛋。早在1691年的時候，就有法國廚師把它的做法寫進書里了。它的外層是脆脆的焦糖，感覺國內很多同學也把它叫成焦糖布丁，它裡面是軟軟滑滑的奶油凍（custard）。奶油凍是由蛋和鮮奶油打發然後烘焙成的，我覺得它的味道和蛋撻差不多。布蕾里custard的口味以傳統來說是香草味，但是現在也會有很多別的口味的比如檸檬、橙子甚至是綠茶的。小編超喜歡，總之能吃完一瓶又吃一瓶。

Eclair 閃電泡芙

　　閃電泡芙是很經典的小甜品，19世紀就出現在法國了。雖然說穿了就是麵包上塗了一點兒像奶油的東西，但是據說它實在是很好吃，以至於人們吃它的速度好像閃電一樣快，它也因此而得名。閃電泡芙的形狀是長條，因此吃的時候很方便，不用擔心奶油抹得一嘴都是！這很適合下午茶呀party的時候吃吧！

Mousse 慕斯

　　慕斯大家就比較熟悉啦，它是一種奶凍式的甜點，有時候也會作為蛋糕的內層。它最早出現在法國，是廚師們改進奶油而來。和奶油比起來，慕斯里含有些空氣，因此更輕。吃在嘴裡軟軟滑滑的，口感很細膩。和其他許多甜品不同，慕斯是不需要烘焙的。製作的時候把糖和雞蛋、奶油打發以後加入明膠、魚膠片這樣的凝固劑就可以啦！現在慕斯也有許多味道，一般都是水果的。義大利的甜品可不比法國差，今天也給同學們介紹兩種！

Tiramisu 提拉米蘇

　　提拉米蘇是蛋糕里很受歡迎的一種，據說它名字的意思是pick me up（感覺很浪漫）或者是lift me

up（怪不得中文名字裡面有提拉兩個字……還真的是提拉）。提拉米蘇的最上層都會有一層可可粉，下層是乳酪、糖、蛋黃的混合物，最下面是泡過朗姆酒的手指餅乾。因為它吃起來口感豐富，看上去原料也挺多的，我本來以為它的製作很複雜。但是剛才做了一圈研究之後，發現只要材料備齊製作起來並不困難，有興趣的同學可以試試看！

Panna Cotta 意式燉蛋

　　Panna Cotta也叫做意式乳酪或者意式奶凍。它可能算是知名度僅次於提拉米蘇的義大利甜品了。在義大利語里，它的意思是cooked

cream，顧名思義，一般來說它的做法就是把奶油加上牛奶和砂糖放在鍋里煮，然後再加入凝固劑冷卻。冷卻以後的Panna

Cotta比較類似奶凍，但是和布蕾、單談比起來口感更細膩滑嫩。Panna Cotta和新鮮水果搭配在一起吃口感絕佳！

Tart 撻

　　撻，就是蛋撻底部的那個托！在英國很常見的是各種各樣的水果撻，就是各種水果加上奶油、奶油凍、酥餅堆在一起。水果撻有大有小，在很多甜品店都能買到新鮮的，擺在櫥窗里老誘人了！

Battenberg cake

巴騰堡蛋糕

　　Battenberg

cake（巴騰堡蛋糕）的名字雖然聽起來很德式，不過，它卻是源起於英國的傳統甜點。為了紀念當初嫁到德國的黑森-萊茵的維多利亞公主（Princess

Victoria of Hesse and by Rhine）與巴騰堡的路易斯王子（Prince Louis of

Battenberg）的大婚，而由英國皇家御廚製作出的。這個維多利亞公主，是維多利亞女王的外孫女，也是現在的菲利普親王的外祖母。而蛋糕中的四個格子，代表了巴騰堡的四位王子。

　　這個長方形的蛋糕，是由粉色和淺黃色的杏仁味海面蛋糕組成格紋的形狀，以杏子果醬相黏，之後，外面會覆著一層蛋白杏仁糖霜（Marzipan），並切片食用。現在的衍生版本就多種多樣了，比如可以將海綿蛋糕做成椰子口味，並用檸檬醬（Lemon

curd）或覆盆子醬（Raspberry jam）來代替杏子醬。

Pie 派

　　拜麥當勞所賜，大部分同學應該很小就知道了什麼是派啦。就是兩層麵粉製品中夾著水果嘛。不過我們一般買到的派，外層不會像麥當勞那麼脆。跟tart比起來呢，就是水果一起烤了塞進裡面去了吧。最著名的就是mince

pie了，是英國聖誕期間傳統的小點心，裡面不是肉餡哦，而是水果餡包括葡萄乾、杏干、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋果等等（這也叫sweet

meat嘛），而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類，mince pie還是要趁熱吃，不過內陷有點略甜，最好配上點茶或者咖啡。

Cheese cake 芝士蛋糕

　　芝士蛋糕大家絕對是最受歡迎的甜品之一了，去外面吃飯點上cheesecake總不會出錯。cheesecake的雛形起源於希臘，不過也有記載英國最早完善了芝士蛋糕的口感。蛋糕主要分為兩層，最主要的部分當然就是芝士的部分，是新鮮的creamy

cheese、雞蛋和糖做成的，底下一般是餅乾碎或者是海綿蛋糕，有的還會淋上巧克力醬，撒上草莓藍莓等水果增加口感。我們之前給大家推薦過Waitrose家的New

York cheesecake，吃起來一點都不甜膩（有的還會微咸），口感香醇順滑，每次一小塊這的是不太夠。

Red Velvet Cake

紅絲絨蛋糕

　　紅絲絨蛋糕的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。不過不論起源如何，紅絲絨蛋糕總有一種氣質女王的感覺，Queen

Mary最愛的甜品可就是紅絲絨蛋糕了呢，其中的紅色來自於甜菜根，紅白相間看似簡單，但卻含有酸甜咸口味相交在一起。也因為浪漫似火的紅色，Red Velvet

Cake通常也是情人節，聖誕節必不可少的甜品呢。

　　嗯，這篇文章小編真的寫了很久，寫到現在小編已經餓到頭暈了！可能也有些沒寫全的地方，有需要補充的請大家告訴我喲。歡迎大家一起來分享你在英國看到的那些甜點，當然奇葩甜點也可以喲。

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