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英國最受歡迎的甜點大集合

  同學們到了英國以後,只要逛起英國的超市,一定會有感慨:甜食好多!的確啦,每個超市都會有專門放甜食的貨架,甜食的種類也是五花八門……所以今天立思辰留學360小編就把一般常見的甜食做個小總結吧!

  不過在介紹甜品之前吶,先給大家介紹幾家很棒的甜品店吧!比如說非常著名的那家全英連鎖蛋糕店Patisserie

Valerie,倫敦最古老的法式甜品店Maison

Bertaux,以及開業一直開到零點的位於倫敦soho的深夜甜點食堂Princi。這些都是不能錯過的甜點小鋪和下午茶餐廳哦。

  好了,接下來就開始正式普及小甜點啦!小編選的都是一般在超市裡面能看見的那些,希望可以方便還不熟悉甜點的同學們去購買呀!

Scone 司康

  司康算是很能代表英國的一種甜點了吧?它又被稱為英國鬆餅、英國薄餅。不過它的知名度貌似沒有法國和義大利的甜品高,很多同學出國前都不知道這是什麼呢(很多同學主要指我自己……)!司康餅的主要成分是麵粉、大麥、燕麥、砂糖等等,有些Scone里也有小葡萄乾、Cheese、棗子等。一般來說司康已經帶有一點甜味,但是英國人吃司康的時候還是會在裡面抹上果醬和奶油,奶油一般都會是clotted

cream(凝脂奶油,小編覺得這種奶油特別讓人上癮,一點都不膩)。覺得太甜配上茶一起喝就協調啦。司康是英式下午茶里必不可少的一種東西,女王也每天都要吃的!

  小編是覺得司康雖然長得其貌不揚,很像一塊普通的小餅,但是味道還是相當好的!有很多從英國回國的同學,都很想念Scone的味道呢!但是司康在中國不是很容易買得到!怎麼辦呢,給大家強力推薦替代品——稻香村起子饃!之前就有同學在微博上@了我們,說它的長相和味道,都和Scone差不多呢!

Crumble 奶酥

  Crumble是在二次世界大戰時起源於英國的甜品。雖說起源於英國……但它的發明人還是法國移民來的廚師。Crumble吃起來很像餅乾屑夾水果,也就是說在餅乾屑的下面還有一層水果喲。比如蘋果、rhubarb(食用大黃)、桃子、蔓越莓等等。剛烤完的Crumble很脆,吃到裡面的水果部分又熱熱軟軟的。咱們辦公室里的好多同事都很喜歡吃這個!在一般的超市裡很容易就可以買到它,回家自己烤一下做飯後甜點吃再好不過啦。

Pudding 布丁

  說起布丁,大家一定都不陌生……因為在中國,也有很多地方有賣布丁的。可是英國的布丁和中國的真的不太一樣,所以很多同學一來英國就被搞迷糊了……其實布丁是有很多種的,在美國和加拿大,Pudding基本指的就是咱們在中國吃的那種,有點兒像果凍;但是在英聯邦國家呢,那樣的Pudding被看成是Custard的一種(維基百科說的)。而在英國所說的Pudding就更像是蛋糕,比如聖誕布丁;有時候布丁甚至是一種菜了,比如有名的約克夏布丁、黑布丁(也叫做血腸)等等……

  因為本文說的是甜食嘛,就不扯那些是菜的布丁了,就說說那種蛋糕布丁吧!有名的聖誕布丁是英國人聖誕一定要吃的!而且會在布丁里藏硬幣,誰吃到誰新的一年就會有好運!怎麼感覺有點像中國人吃水餃。至於味道么……反正小編是不大喜歡!每年到了12月超市就會有賣了,感興趣的同學可以到時候到超市裡面試試看啊!

  貝克漢姆最喜歡吃的英國甜點也是布丁呢!它的名字叫做Treacle Sponge

pudding(糖漿松糕布丁),是海綿蛋糕配上楓糖漿,在很多超市也都可以很容易的買到!不管是哪種布丁,吃的時候都可以在上面澆上煉奶、楓糖漿或者是Custard,搭配味道都很贊!

Carrot Cake 胡蘿蔔蛋糕

  胡蘿蔔蛋糕是英國人最喜歡吃的一種蛋糕了。它的出現是因為,在過去,甜料是很稀有的,一般人也買不太起,而胡蘿蔔里的含糖量很大,所以人們就用胡蘿蔔代替糖了。小編本人很討厭吃胡蘿蔔,但是覺得胡蘿蔔蛋糕的味道還不錯,吃不出胡蘿蔔的感覺!

Trifle 乳脂松糕

  這個東西小編查了半天查出「乳脂松糕」這個中文名(怎麼感覺怪怪的)。

  在英國,站在超市的甜食櫃前,往往最先就被Trifle吸引了。因為它又有果凍又有奶油又有水果,一層一層排好,看著太誘人了。

Trifle的歷史十分悠久。它的食譜最早出現在1596年,在一本名叫「The good huswife』s

Jewell」的書中。那時Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生薑和玫瑰香料。60年後,Trifle里又被加入了雞蛋、Custard(奶油凍)以及被酒精浸泡過的麵包。到了1747年,果凍(jelly)又被加入了這份食譜,這就和今天的Trifle相差無幾啦!現在的Trifle還是有許多口味的。比如有的Trifle裡面會加入酒(一般是雪莉酒、馬德拉酒),不含酒的Trifle就會加入薑汁汽水這樣的液體。

至於Trifle的味道,基本上小編覺得就是果凍味+奶油味+水果味……

  因為Trifle長得好看,所以它基本上永遠是裝在透明的容器里的。找個充滿陽光的下午,和好閨蜜一起吃trifle聊天應該是很不錯的選擇呢!說了幾個英式甜點,再來說說法式的吧。法國甜點可比英國甜點精緻多啦,看著甜點都能讓人想到浪漫的法國呢!

Crème br?lée 布蕾

  布蕾是一種很傳統的法國點心,也被稱為法式燉蛋。早在1691年的時候,就有法國廚師把它的做法寫進書里了。它的外層是脆脆的焦糖,感覺國內很多同學也把它叫成焦糖布丁,它裡面是軟軟滑滑的奶油凍(custard)。奶油凍是由蛋和鮮奶油打發然後烘焙成的,我覺得它的味道和蛋撻差不多。布蕾里custard的口味以傳統來說是香草味,但是現在也會有很多別的口味的比如檸檬、橙子甚至是綠茶的。小編超喜歡,總之能吃完一瓶又吃一瓶。

Eclair 閃電泡芙

  閃電泡芙是很經典的小甜品,19世紀就出現在法國了。雖然說穿了就是麵包上塗了一點兒像奶油的東西,但是據說它實在是很好吃,以至於人們吃它的速度好像閃電一樣快,它也因此而得名。閃電泡芙的形狀是長條,因此吃的時候很方便,不用擔心奶油抹得一嘴都是!這很適合下午茶呀party的時候吃吧!

Mousse 慕斯

  慕斯大家就比較熟悉啦,它是一種奶凍式的甜點,有時候也會作為蛋糕的內層。它最早出現在法國,是廚師們改進奶油而來。和奶油比起來,慕斯里含有些空氣,因此更輕。吃在嘴裡軟軟滑滑的,口感很細膩。和其他許多甜品不同,慕斯是不需要烘焙的。製作的時候把糖和雞蛋、奶油打發以後加入明膠、魚膠片這樣的凝固劑就可以啦!現在慕斯也有許多味道,一般都是水果的。義大利的甜品可不比法國差,今天也給同學們介紹兩種!

Tiramisu 提拉米蘇

  提拉米蘇是蛋糕里很受歡迎的一種,據說它名字的意思是pick me up(感覺很浪漫)或者是lift me

up(怪不得中文名字裡面有提拉兩個字……還真的是提拉)。提拉米蘇的最上層都會有一層可可粉,下層是乳酪、糖、蛋黃的混合物,最下面是泡過朗姆酒的手指餅乾。因為它吃起來口感豐富,看上去原料也挺多的,我本來以為它的製作很複雜。但是剛才做了一圈研究之後,發現只要材料備齊製作起來並不困難,有興趣的同學可以試試看!

Panna Cotta 意式燉蛋

  Panna Cotta也叫做意式乳酪或者意式奶凍。它可能算是知名度僅次於提拉米蘇的義大利甜品了。在義大利語里,它的意思是cooked

cream,顧名思義,一般來說它的做法就是把奶油加上牛奶和砂糖放在鍋里煮,然後再加入凝固劑冷卻。冷卻以後的Panna

Cotta比較類似奶凍,但是和布蕾、單談比起來口感更細膩滑嫩。Panna Cotta和新鮮水果搭配在一起吃口感絕佳!

Tart 撻

  撻,就是蛋撻底部的那個托!在英國很常見的是各種各樣的水果撻,就是各種水果加上奶油、奶油凍、酥餅堆在一起。水果撻有大有小,在很多甜品店都能買到新鮮的,擺在櫥窗里老誘人了!

Battenberg cake

巴騰堡蛋糕

  Battenberg

cake(巴騰堡蛋糕)的名字雖然聽起來很德式,不過,它卻是源起於英國的傳統甜點。為了紀念當初嫁到德國的黑森-萊茵的維多利亞公主(Princess

Victoria of Hesse and by Rhine)與巴騰堡的路易斯王子(Prince Louis of

Battenberg)的大婚,而由英國皇家御廚製作出的。這個維多利亞公主,是維多利亞女王的外孫女,也是現在的菲利普親王的外祖母。而蛋糕中的四個格子,代表了巴騰堡的四位王子。

  這個長方形的蛋糕,是由粉色和淺黃色的杏仁味海面蛋糕組成格紋的形狀,以杏子果醬相黏,之後,外面會覆著一層蛋白杏仁糖霜(Marzipan),並切片食用。現在的衍生版本就多種多樣了,比如可以將海綿蛋糕做成椰子口味,並用檸檬醬(Lemon

curd)或覆盆子醬(Raspberry jam)來代替杏子醬。

Pie 派

  拜麥當勞所賜,大部分同學應該很小就知道了什麼是派啦。就是兩層麵粉製品中夾著水果嘛。不過我們一般買到的派,外層不會像麥當勞那麼脆。跟tart比起來呢,就是水果一起烤了塞進裡面去了吧。最著名的就是mince

pie了,是英國聖誕期間傳統的小點心,裡面不是肉餡哦,而是水果餡包括葡萄乾、杏干、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋果等等(這也叫sweet

meat嘛),而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類,mince pie還是要趁熱吃,不過內陷有點略甜,最好配上點茶或者咖啡。

Cheese cake 芝士蛋糕

  芝士蛋糕大家絕對是最受歡迎的甜品之一了,去外面吃飯點上cheesecake總不會出錯。cheesecake的雛形起源於希臘,不過也有記載英國最早完善了芝士蛋糕的口感。蛋糕主要分為兩層,最主要的部分當然就是芝士的部分,是新鮮的creamy

cheese、雞蛋和糖做成的,底下一般是餅乾碎或者是海綿蛋糕,有的還會淋上巧克力醬,撒上草莓藍莓等水果增加口感。我們之前給大家推薦過Waitrose家的New

York cheesecake,吃起來一點都不甜膩(有的還會微咸),口感香醇順滑,每次一小塊這的是不太夠。

Red Velvet Cake

紅絲絨蛋糕

  紅絲絨蛋糕的起源,眾說紛紜,富有戲劇性的說法是,起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了紅絲絨蛋糕,她對蛋糕非常感興趣,於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方,酒店滿足了她的要求。之後,她收到了一份高額賬單,原來酒店並不是無償告知蛋糕配方,這位女客人一怒之下,向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方,紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。不過不論起源如何,紅絲絨蛋糕總有一種氣質女王的感覺,Queen

Mary最愛的甜品可就是紅絲絨蛋糕了呢,其中的紅色來自於甜菜根,紅白相間看似簡單,但卻含有酸甜咸口味相交在一起。也因為浪漫似火的紅色,Red Velvet

Cake通常也是情人節,聖誕節必不可少的甜品呢。

  嗯,這篇文章小編真的寫了很久,寫到現在小編已經餓到頭暈了!可能也有些沒寫全的地方,有需要補充的請大家告訴我喲。歡迎大家一起來分享你在英國看到的那些甜點,當然奇葩甜點也可以喲。

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